vendredi 13 janvier 2017

°bûche pépite d'agrumes°

Cette bûche là, je l'avais déjà testée l'année dernière... mais le résultat n'était pas tout à fait, ce à quoi je m'attendais.  Alors cette année, quand j'ai eu la mission de m'occuper des bûches je me suis dit que c'était l'occasion de recommencer cette recette en améliorant les points négatifs et notamment la coque en meringue. Cette idée de coque et de pépite, je l'avais vue dans un reportage où on suivait un chef pâtissier dans un palace, dans l'élaboration d'une nouvelle création. Il s'agissait de desserts individuels et... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 13:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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