samedi 10 juin 2017

°velouté glacé aux lentilles corail, curcuma, coco & coriandre°

J'aime bien les soupes que ce soit en hiver ou en été. Pratiques et rapides à réaliser, elles peuvent constituer la petite touche en plus à l'apéro ou en entrée avec une tartine assortie... voici donc une soupe d'hiver en version été! Velouté glacé aux lentilles corail, curcuma coco & coriandrepour 8 personnes1l d'eau, 1 bouillon cube de légumes, 1càs d'huile de coco, 1càs de curcuma en poudre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 volume de 25cl de lentilles corail, 20cl de lait de coco, sel, poivre, coriandre fraîche.Éplucher et émincer... [Lire la suite]

lundi 18 juillet 2016

°lotte au curcuma, gingembre, tomates & lait de coco°

La lotte est mon poisson préféré à cuisiner. Tout d'abord, ça ne sent pas trop fort et cela cuit très vite et les accompagnements sont divers et variés. la lotte se prête à toutes les sauces! Aujourd'hui c'est en version exotique avec du curcuma et du poivre pour la santé et du lait de coco et du gingembre pour la gourmandise. Lotte au curcuma, gingembre, tomates & lait de cocopour 3 personnes1 queue de lotte parée et nettoyée, 2 boites de tomates pelées en cubes, huile d'olive, 200 ml de lait de coco, 20g de curcuma, 3cm de... [Lire la suite]
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mercredi 18 mai 2016

°golden milk°

Petits veinards! Voici une découverte, un secret de santé trouvé sur le net et que je vous fait partager. Depuis des années, je fais quotidiennement appel à la phytothérapie pour soulager les douleurs liées à l'arthrose, j'utilise donc de l'harpagophytum, du curcuma et du cassis en roulement tout au long de l'année. Aussi, je fut tout particulièrement attirée par un remède appelé golden milk à base de curcuma. En effet, le curcuma est une plante considérée comme exceptionnelle, du fait de ses nombreuses propriétés, antioxydant,... [Lire la suite]
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samedi 19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe aviaire ou porcine, les lasagnes au cheval, la maladie de creutzfeld jacob... bref à chaque fois, c'est pareil, les médias s'emparent de l'info, la tourne, la détourne, la retourne en catastre et ensuite? Ensuite, on passe à autre chose et on en parle plus! Maais pendant ce temps,... [Lire la suite]
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mardi 8 mars 2016

°curry thaïe de patates douces°

Avez-vous remarqué cette tendance consistant à réduire la viande de notre alimentation, voire à la supprimer complètement? Sous couvert de santé publique, certes non remis en cause, certaines marques ou mouvement surfent sur la vague du vegan, allant du cosmétique aux repas complets... bien, bien... surfons ensemble alors? Cette recette me vient d'abord d'une envie de retrouver les saveurs thaïe, ensuite de patates douces traînant dans le garde-manger depuis quelques mois... oui, oui, ça se garde très bien à une température de cave et... [Lire la suite]
dimanche 2 août 2015

°saint jacques, mousseline de chou-fleur au lait de coco & curry°

Les noix de Saint Jacques sont un met de choix. Un produit de luxe qui, comme souvent les bons produits, se suffit à lui-même. C'est à dire qu'une cuisson rapide, snackée quelques minutes à la poêle, et un accompagnement simple, une mousseline de légumes par exemple et le tour est joué! Noix de Saint Jacques, mousseline de chou-fleur au lait de coco & currypour 2 personnes6  grosses noix de Saint Jacques, 1 noix de beurre, 1/2 chou-fleur, 15cl de lait de coco, 1 pointe de curry, sel, poivre, 1 bouillon de légumes, 1 bouquet... [Lire la suite]

mercredi 10 juin 2015

°velouté glacé de carottes au lait de coco & gingembre°

Une petite recette simple piquée chez l'amie de ma mère. Bon piquée, piquée, le mot est certes un peu fort, sachant qu'elle ne ma pas donnée de recette et que ce que j'ai pu trouvé sur le net ne correspondait pas à ce que j'avais goûté. Du coup, je suis partie de mes souvenirs pour la recette; finalement cette souplette approche assez à ce que j'ai pu goûter! Velouté Glacé de Carottes au Lait de Coco, Gingembre & Coriandrepour 4 personnes500g de carottes, 1 cube de bouillon de poule, 1càs d'huile d'olive, 3cm de racine de... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril 2014

°arroz con auyama°

J'ai eu la chance cet hiver, de passer plusieurs jours dans un petit coin de paradis, cocotiers et sable doré et j'avoue que le retour à la vraie vie a été rude. Rien de tel dans ces cas là, que de prolonger les vacances en cuisinant les saveurs et recettes glanées de l'autre côté de l'Atlantique! Au détour de longues promenades sur ces plages désertes de Playa Bonita et Playa Coson, nous sommes tombés sur des pêcheurs de langoustes, de calamars ou de grosses daurade, la cuisine est simple, juste grillée au BBQ... Alors pas de quoi... [Lire la suite]
lundi 20 janvier 2014

°pois chiche, coco & tomate°

Un plat bien réconfortant en plein hiver... quand on ne peut pas ou ne veut pas sortir faire les courses. Une cocotte du placrd/congélateur avec ce que l'on peut y trouver (en tout cas chez moi!) mais avec une note d'exotisme... Cocotte aux pois chiches, bacon, tomates & lait de cocopour 6 personnes1 boite de pois chiches cuits (500g), 200g de bacon, 1 boite de lait de coco de 200ml, 1 grosse boite de tomates pelées, 2  carottes, quelques bouquets de brocoli, 1 càs de concentré de tomates, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 càc... [Lire la suite]
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lundi 11 novembre 2013

°poisson, citron vert & piment°

La raie est un poisson bien sympathique pour les allergiques aux arêtes... et oui, les petits cartilages ne se coincent jamais dans la gorge et ça c'est bien, non? Alors d'habitude, la raie, c'est à la poêle, au beurre, avec des câpres... classique quoi! Donc aujourd'hui, un brin de soleil par la fenêtre et la raie prend des airs de vacances et de paradis... Aile de raie au lait de coco, citron vert, piment et gingembrepour 2 personnes2 ailes de raies, 2 citrons verts, 4 càs de lait de coco, 1 pointe de couteau de purée de piment, 1... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 10:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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