vendredi 14 juin 2013

°blanc d'oeuf, crème & fruits noirs°

J'ai toujours beaucoup de mal à faire mes meringues... non, je ne crame pas tout, c'est mon four qui déconne! Combien de fois, ai-je pu dire cela... Du coup, la pavlova devient une épreuve de fond, un vrai challenge. Tout cela c'était avant! Avant la découverte de l'Eton Mess, au restaurant The farmhouse à Canterburry. Et oui, ce dessert typiquement anglais, traduit "le bordel d'Eton", est en réalité une pavlova à l'envers ou ratée, c'est selon... et ça, quand tu rates systématiquement tes meringues... ça te parle! Il n'y a qu'à... [Lire la suite]
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samedi 26 février 2011

°mûre, amande & chocolat blanc°

Le défi, si vous l'acceptez est de vider les réserves de bouffe du congelo et du placard... gloups! Ah oui quand même, ça fait exactement 20 jours que je tiens bon, à raison d'une facture de 30€/semaine au sup... c'est à dire que dalle! Mais je commence à saturer de pâtes, de patates, de haricots secs et autres lentilles... heureusement mon congélo est plus généreux, il cache les trésors de l'été... les fruits! Et puis un peu de douceur et de réconfort dans ce monde de brute, ne peut pas faire de mal, non? Ah si, j'oubliais... ma... [Lire la suite]
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lundi 20 septembre 2010

°sucre & mûre°

Avec les quetsches, c'est également la saison des mûres qui bat son plein en ce moment. Et pour moi les mûres c'est un sacré défi... car à part en crumble ou en gelée... elles ne m'inspirent pas beaucoup ces petites baies noires. Une grosse barquette se lamentait au fond du frigo et j'avoue que l'inspiration ne venait pas... jusqu'à ce que je pense à la réalisation d'une tarte... sauf qu'après vérification sur ce blog (merci index), cette idée je l'avais déjà eu l'année dernière... comme quoi, je suis assez constante dans mes idées!... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre 2009

°mûre et noisette°

Il me reste toujours des chutes de pâtes brisée ou feuilletée quand je fais des tartes... mais je les garde, je ne les jette jamais! Avec ces chutes, je fais des tartelettes fond de frigo, fond de placard, fond de quelque chose! Des mûres prévues à l'origine pour un crumble qui finalement ont fait un court séjour au congélo... ont très bien fait l'affaire! Tartelettes aux mûres et à la crème de noisettespour 6 tartelettes de diamètre 8cmpâte brisée, 40g de poudre de noisette, 2 œufs, 100g de crème liquide, 50g de sucre brun, 400g... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 12:06 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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