mercredi 13 décembre 2017

°poêlée de cèpes aux gésiers & marrons°

Un bon petit plat d'hiver avec des produits de saison qui sont, pour moi, associés à cette saison. A savoir, les marrons et les champignons! Bon en l'occurence, même si ce sont des produits dits de saison, c'est surtout une recette du placard! Des gésiers, des marrons sous vide et des cèpes séchés... à tester d'urgence avec des produits frais!   Poêlée de cèpes aux gésiers & marronspour 3 personnes3 grosses poignées de cèpes séchés, 200g de marrons cuits sous vide, 1 échalote, 300g de gésiers de canard confitRéhydrater... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 21:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 17 janvier 2009

°l'hiver près de la cheminée/entremet orange & marron°

Bernard Dauphin, vous connaissez? Moi pas personnellement, mais dès que je suis à la recherche d'une recette de confiserie, je tombe souvent sur le site l'Internaute et encore plus souvent sur des recettes de ... Bernard Dauphin! Bernard, si tu me lis... un grand merci! Je pense que ce monsieur doit être ou a été pâtissier -confiseur ou magicien-chocolatier... un truc dans le genre! Bref, une obsession me tenaillait depuis des lustres... faire des marrons glacés, il faut dire qu'à 8€ la pièce chez l'un des pâtissiers de Metz, ça... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2008

Café gourmand

Vous l'aurez probablement remarqué, le café gourmand est très tendance en ce moment... Quelque soit le restaurant, même les basiques ou les franchisés, on y a droit! Bon avouons que la qualité n'est pas toujours au rendez-vous! Ce n'est pas parce qu'il y a la quantité, qu'ils doivent être de mauvaise qualité... il faut savoir que ce type de dessert demande beaucoup plus de travail qu'un dessert unique (forcément puisqu'il y en a plusieurs!)... par contre l'avantage, c'est de pouvoir, dans la plupart des cas, les préparer à l'avance.... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2007

Une soupe mi figue, mi raisin...

Vous devez vous demander à quoi je joues avec mes titres on ne peut plus énigmatiques.... et non ce n'est pas une soupe sucrée avec des figues et des raisins, plus de saison... tiens, tiens, cela me donne une idée pour l'automne prochain... Non c'est simplement une expression pour dire que ce n'est pas vraiment une recette de saison, mais pas vraiment non plus une recette hors saison, pour dire aussi que les ingrédients se situent entre congélateur et placard... Parce que ce n'est pas avec une seule plongée dans le congél que mes... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2007

La soupe en "ON"

Mais qu'est ce dONc, que cette soupe en "ON"? C'est tout simplement une soupe de saisON de potimarrON, aux marrONs, lardONs et oigNONS... d'autres questiONs? Soupe en "ON"pour 6 personnes1kg de chair de potimarrON, 3 oignONs, 1 botte de persil, 1 boite de marrONs au naturel, 300g de lardONs, 2 cubes de bouillON, 1,5 l d'eau, 20 cl de lait, sel et poivre du moulin. Eplucher les oignONs et les émincer, les faire revenir avec les lardONs pendant 5 min. Pendant ce temps, éplucher le potirmarrON et le... [Lire la suite]
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samedi 10 novembre 2007

°crumble rhubarbe & marron°

Oui encore du crumble, mais avec la dernière rhubarbe de la saison! Il faut dire qu'il n'y a plus de saison ma pauv' dame! Des mouches poisseuses, des moustiques à la pelle, des insectes en pagaille et encore de la rhubarbe dans le jardin... le 8 novembre et toujours pas de gelée du matin? Non, toujours pas! Bon ok, nous sommes en milieu urbain. Soit le jardin est entouré de grands murs. Certes il est orienté plein sud, mais bon quand même, ce jardin il est en Lorraine quoi! Ceux qui suivent les turpitudes météo de ce blog doivent... [Lire la suite]
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