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moyen orient
16 mai 2020

°freekeh aux pois chiches///liban°

°freekeh aux pois chiches///liban°
Et si on parlait de la plus ancienne des céréales ? Le freekeh fait pourtant partie des incontournables en orient et plus particulièrement dans la cuisine du moyen orient, comme en Irak où cette céréale trouve son origine ou au Liban avec cette recette....
Posté par CendrineJ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  coriandre,  cumin,  tomate,  pois chiche,  moyen orient,  blé

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16 novembre 2019

°astoria soup///Jamie Oliver°

°astoria soup///Jamie Oliver°
Comme je l'avais laissé entendre lors de la recette du cobbler... je reviens avec une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre Jamie's America, très peu ouvert... Oui c'est bien ça le problème, c'est que j'ai acheté par le passé pas mal de livres de...
Posté par CendrineJ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  soupe,  USA,  moyen orient

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15 juillet 2019

°pita°

°pita°
En général, j'accompagne mes tartinades avec du pain de seigle grillé, mais en l'absence de pain... quoi de mieux que de vraies pitas pour aller trempouiller dans les ktipiti, houmous et autres baba ganoush? Heu... rien, je crois! Voici donc une recette...
Posté par CendrineJ à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  nigelle,  moyen orient

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11 juillet 2019

°baba ganoush°tartinade aux aubergines, tahin & paprika fumé°

°baba ganoush°tartinade aux aubergines, tahin & paprika fumé°
Quand je vais au marché de Metz, il y a un stand de cuisine syrienne où l'on peut acheter des mezzes et autres douceurs moyen-orientales. C'est là que j'ai pu goûter le meilleur baba ganoush et comme depuis quelques années, je suis en mode mezze pour...
Posté par CendrineJ à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  aubergine,  citron,  moyen orient,  paprika fumé,  tahin,  été

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6 juillet 2019

°houmous°tartinade aux pois chiches, tahin, cumin & carvi°

°houmous°tartinade aux pois chiches, tahin, cumin & carvi°
Un classique de la cuisine méditerranéenne, mais qui ne figurait pas encore sur mon blog. Hors c'est un de mes plats préférés et chaque fois que je veux en faire, je galère toujours et change de recette sans trouver mon bonheur. Ce coup-ci c'est la bonne...
Posté par CendrineJ à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  cumin,  citron,  tartinade,  pois chiche,  Grèce,  moyen orient,  huile de sésame

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25 juillet 2018

°halloumi grillé & pois chiches épicés°

°halloumi grillé & pois chiches épicés°
Cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. Et enfin, la semaine dernière, le Graal! Alors une fois trouvé, il me...
Posté par CendrineJ à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  cumin,  pomme de terre,  accompagnement,  pois chiche,  moyen orient,  paprika,  curcuma,  été

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3 août 2010

°crème de pois chiches au cumin°

°crème de pois chiches au cumin°
Du coup avec cette recette là, il m'est resté plein de pois chiches... la moitié d'une grosse boite! J'ai alors voulu faire un houmous sans prendre le temps de jeter un œil sur une recette... ça a donné une crème de pois chiches délicieuse! Finalement...
Posté par CendrineJ à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  soupe,  pois chiche,  moyen orient

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