vendredi 3 avril 2020

°abricots au safran & orange°

Bon c'était pas vraiment prévu, puisque cette recette, je l'ai faite il y a quelques semaines... bien avant le confinement. Mais bon, là, je me dis que c'est le moment de la publier non? C'est une recette faite uniquement à partir de produits du placard... mais ultra rapide! C'est son seul défaut, car c'est vrai qu'en ce moment, on aimerait plutôt des recettes du placard mais qui prend du temps, non?   Abricots au safran & orangepour 2 personnes100g d'abricots secs, 1 bonne pincée de filaments de safran, 2 jus d'orange, 1... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2020

°biscuits au sarrasin & aux agrumes°

Je ne sais si c'est la période, mais en ce moment, j'ai envie de douceurs alors qu'en temps normal, je ne suis pas du tout un "bec sucré"! J'ai trouvé cette recette dans un Flow qui à la base, est issue d'un livre, Pâtisserie naturelle... dont voici la recette originale ici, car à vrai dire,  je l'ai pas mal adaptée. Je vous laisse donc ma version... testée deux fois. Biscuits au sarrasin & aux agrumespour environ 25 biscuits100g de purée d'amande, 2cs de tahin, 130g de sucre roux, 80g poudre d'amande, 2cs sésame, 1... [Lire la suite]
dimanche 8 mars 2020

°gâteau sicilien orange & amandes°

Après avoir investit dans un KitchenAid, j'ai également du remplacer mon four... du coup, à l'insu de mon plein gré, ma cuisine se transforme en atelier de pâtisserie...     Gâteau sicilien aux oranges & amandespour un moule à manqué de 18cm4 oeufs, 2 oranges bio, 1 citron bio, 125g d'amande en poudre, 125g de sucre, 30g de farine de riz, sucre glace Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter les zestes des oranges et du citron, les amandes en poudre et enfin le jus des 2 oranges et du citron. Bien mélanger... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2020

°soupe poireau & orange///trish deseine°

Ce fut la première recette que j'ai faite du livre de Trish Deseine. En réalité c'est la seule recette qui m'a attirée comme ça au premier coup d'oeil. Pour les autres, il a fallu plusieurs lectures pour que je sois happée par une recette.... c'est dire.     Soupe poireau & orange de Trish Deseinepour 4 personnes1 orange bio, 1cs d'huile d'olive, 2 oignons, 1 céleri branche, 3 gros blancs de poireaux (environ 750g), 1 l de bouillon de volaille, crème Faire dorer, dans un faitout, les poireaux en morceaux... [Lire la suite]
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mardi 14 janvier 2020

°pastiera napoletana///tourte napolitaine°

Ultime recette issue du livre "Je mange et j'aime ça", ce dernier dessert nous vient de la région de Campanie, et est très surprenant... Il s'agit d'une tourte, mais pour moi, c'est plutôt un gâteau en forme de tarte, car premièrement, i n'y a pas de pâte au dessus, ce qui pour moi est la condition numéro 1 pour s'appeler une tourte et deuxièmement, le contenu étant relativement dense, cela se rapproche plus d'un gâteau que d'une tarte au sens personnel du terme, c'est à dire léger et plutôt fruité... même si le nom ne fait pas... [Lire la suite]
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dimanche 24 novembre 2019

°LA brea salad/salade LA brea///jamie oliver°

Et pour terminer la série sur le livre Jamie's America, la salade La Brea. Salade créée par Jamie Oliver lors de son séjour aux Etats Unis et plus particulièrement à Los Angeles, dans le district de La Brea. Cette recette lui a été inspirée après avoir dégusté une salade de betteraves de différentes variétés et couleurs, dans ce quartier apparemment très sympa, empli de boutiques, de restaurants et d'un marché fermier... voilà, vous savez tout! Je vous livre donc, mon inspiration de la recette qui lui a été inspirée par un chef... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2018

°crème coco, cardamome & orange°

A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art, jardins, couture ou... cuisine. voici donc une recette d'une de mes lecture matinale du livre HUILE DE COCO paru chez Marabout. Bon au final, il n'ya pas d'huile de coco dans le recette mais uniquement de la crème... Crème coco, cardamome & orangepour 4 personnes400g de... [Lire la suite]
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mardi 10 janvier 2017

°bûche calisson°

Après les agapes de fin d'année et une semaine sous le grand bleu, il est temps de faire le bilan. 3 bûches, 1 foie gras, un saumon fumé, du chutney de cranberries et surtout un repos bien mérité! L'avantage quand on ne reçoit pas chez soi, c'est de pouvoir se concentrer sur ce que l'on a à faire. Chez nous on se partage le repas entre les différentes familles et cette année j'avais la mission "dessert". Autant dire que je me suis bien concentrée sur ma mission et que j'ai mis à profit les essais déjà réalisés en 2015 pour améliorer... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2013

°tartelettes rhubarbe confite, orange & gingembre°

Je vous l'avais bien dit que la saison des apéros était ouvertes, non? Et bien aujourd'hui, premier déjeuner dehors à la maison... on se contente de peu hein? Parce qu'à l'heure où j'écris le gris a repris sa place dans le ciel et il pleuvote... Mais bon, tout ce qui est pris n'est plus à prendre, alors profitons des moments présents avec la première rhubarbe du jardin! Tartelettes à la rhubarbe confite au gingembrepour 2 tartelettes2 fonds de tartelette cuits à blanc, 3 jeunes tiges de rhubarbe, 1 orange, 1cm de racine de gingembre,... [Lire la suite]
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jeudi 28 février 2013

°papillote de saumon aux endives & à l'orange°

Je vous avez prévenu... de l'orange, nous, on en bouffe à tous les repas, matin, midi et soir et par conséquent vous aussi! Alors aujourd'hui, pas de dessert, pas de marmelade, mais plutôt en version salée avec du saumon, car l'orange se marie à merveille avec le poisson. Papillote de saumon, sur lit d'endives braisées à l'orangepour 2 personnes2 pavés de saumon, 1 orange non traitée, 3 endives, 2càc de beurre, 2càs de crème liquide, 1 oignon, sel, poivreÉmincer l'oignon et le faire suer dans une petite sauteuse avec le beurre... [Lire la suite]
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