dimanche 15 décembre 2013

°pain, oeuf, sucre & rhum°

Entre deux vins chauds et de spritz quoi de mieux que de se délecter d'un bread pudding? Encore un souvenir culinaire de nos dernières vacances outre Atalantique et en plus le temps s'y prête à merveille, doesn't it? Un brouillard à couper au couteau, des températures en dessous du zéro... rien de tel qu'un bon feu de cheminée, des chaussettes en laine et un bon café! Bread pudding au rhum & noix de pécanpour 6 personnes100g de pain rassis, 2 oeufs, 300ml de lait, 1 gousse de vanille, 1/2 càc de cannelle moulue, 2càc de beurre,... [Lire la suite]
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lundi 28 février 2011

°pain, confit, navet & gruyère°

Le croque monsieur... toute une histoire! Parce que moi, le croque monsieur c'est assez classique que je l'aime en général... tomate/moutarde/jambon/gruyère et puis en sucré c'est le classique au chocolat... pas de quoi répondre au jeu du KKVKVK38 de Marie. Ah oui, un autre truc aussi à propos du croque-monsieur, pour moi, il est forcément fait avec deux tranches de pain et surtout pas au four, car je les trouve trop secs. J'utilise donc un fer à croque-monsieur hérité de ma maman (et oui, ça ne marche pas sur les plaques à... [Lire la suite]
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mercredi 10 novembre 2010

°pain, comté & vin°

De retour de 4 jours dans le Jura, je me suis rendue compte que Mr Kroutch s'était carrément lâché dans la fromagerie d'Orgelet (pas très glamour comme nom, je vous l'accorde...) et dire qu'il me taxe d'acheteuse compulsive... du comté vieux, du morbier, de la raclette et ... du comté de cuisine, allons bon et tout cela (inutile de vous le préciser) en quantités industrielles! Alors que je réfléchissais à l'utilisation de tout cela et plus particulièrement du comté de cuisine, je me suis dit que j'allais en faire un welsh rarebit à la... [Lire la suite]
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samedi 17 avril 2010

°pouding pain & fruit rouge°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment.... je suis complètement attirée par la cuisine anglo-saxonne! Il n'y a pas vraiment de raison, nous sommes au printemps est la tendance serait plutôt au frais et à la légèreté... ce qui n'est pas vraiment le cas de la cuisine anglaise... En fait, ça dépend! Si, comme Nigella, vous y allez allégrement sur le beurre et la crème, c'est clair que ce n'est pas très léger, mais si comme moi vous limitez les calories en allégeant les ingrédients... ça devient tout à fait acceptable! Pouding au... [Lire la suite]
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vendredi 19 mars 2010

°pain, jambon & fromage°

Une idée rapide, qui me trottait depuis quelque temps dans la tête. En fait c'est un mélange de plusieurs basiques, le croque monsieur et le pain perdu, le tout dans mes petites cocottes...  Elles auraient pu s'appeler des pains-monsieur, mais j'ai préféré les appeler... Croques-perduspour 2 personnes6 tranches de pain de mie, 2 oeufs, 1 verre de lait, sel, poivre, muscade, 1 tranche de jambon blanc, 4 fines tranches de gruyère ou emmenthal.Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer deux mini cocottes. Battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
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jeudi 19 février 2009

°fondue individuelle en croûte de pain, Lorraine Touch'°

Gontran Cherrier, vous connaissez? J'en avais entendu parler... et je l'ai vu, enfin, sur Cuisine TV! Physique agréable... ce qui ne gâche rien! Il anime une émission, les Tartines de Gontran et je suis tombée en amour avec une recette de fondue individuelle... tient tient, bonne manière d'utiliser mes petites cocottes offertes par Mr Kroutch, qui, régulièrement me sort, l'air triste et dépité..."tu ne t'en sers pas beaucoup de 'mes' petites cocottes...". Gontran, lui, avait adapté la fondue à son terroir, qui d'après ce que j'ai... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet 2008

°pain de seigle aux graines°

Toujours dans la lignée, mangeons sain, mangeons bien. Comme énormément de  personnes, j'ai fait partie du lot des heureux destinataires d'une Machine à pain par le père noël 2006... au début, j'avoue ne pas avoir été totalement satisfaite du choix du Père Noël, je l'attendais de pieds fermes pour lui dire ma manière de pensée... non mais! A quoi ça sert de faire des listes, si le gros bonhomme rouge ne les lit pas? Bref, vous l'aurez compris, c'était pas le cadeau de mes rêves... n'étant pas de nature rancunière, je me suis... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2008

°pain à la fourchette°

ou autrement dis le pain de fainéant... certain(e)s l'appellent aussi le pain sans pétrissage. Bien pratique, bien rapide et vraiment délicieux! Pain à la fourchette400g de farine blanche, 100g de farine de seigle, 1/2 paquet de levure de boulanger, sel, 1càc de sel, 1 càs de miel, 7cl de lait, 30cl d'eau. Dans un saladier, mettre l'eau et le lait tiédis. Ajouter le miel et la levure émietté, laisser reposer 10 min. Ajouter le mélange de farines avec le sel et mélanger rapidement à la fourchette. Couvrir d'un linge propre et faire... [Lire la suite]
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mardi 24 juillet 2007

Mauvaises graines?

Que nenni! Tout d'abord il y a celles que je mets dans mon yaourt au petit déjeuner tous les matins, qui sont, plus ou moins, les mêmes que je mets dans le pain.    yaourt énergétique aux graines                       pain aux graines de tournesol et courges Yaourt énergétique du petit déjeunerdans la lignée de la crème Budwig mais en plus simple et plus rapide pour p'tit déj de jour de semaine, donc à l'arrache... 1 yaourt avec du sucre, des... [Lire la suite]
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