mercredi 6 mai 2020

°cornbread/pain de maïs///USA°

Quand je fais du chili, je l'accompagne de riz blanc ou de galettes de maïs, genre de crêpe avec des grains de maïs dedans; c'est à dire plus en version Amérique centrale. Cela faisait bien longtemps que je voulais tester le cornbread américain, j'en ai donc accompagné mon chili... et c'est très bien; cela lui donne plus un côté tex mex!      Pain de maïspour 6 personnes150g de farine de blé, 50g de beurre, 1cc de sel fin, 2cc de levure chimique, 1cs de miel, 200g de semoule de maïs, 37cl de lait, 2 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 12 avril 2020

°pain au cacao°

J'ai découvert le pain au cacao quand je me rends dans ma famille en Haute-Saône. Là bas, il ya une boulangerie qui fait de nombreux pains différents et là j'uai pu goûter au pain au cacao.... et j'ai adoré! Donc depuis quelques années, je suis à la recherche de LA recette de pain au cacao; oui j'ai cherché longtemps le grâââââââl et je l'ai enfin trouvé! Cette recette vient du blog, le Pétrin, expert en matière de boulange!      Pain au cacaopour 10 petits pains 500g de farine blanche à pâtisserie, 1 cc de... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 15 juillet 2019

°pita°

En général, j'accompagne mes tartinades avec du pain de seigle grillé, mais en l'absence de pain... quoi de mieux que de vraies pitas pour aller trempouiller dans les ktipiti, houmous et autres baba ganoush? Heu... rien, je crois! Voici donc une recette trouvée sur marmiton, où je n'ai fait qu'ajouter des graines de nigelle à la cuisson et changer les types de farines. Un pur délice qui s'ouvre comme les "vraies" pouvant donc être farcies de falafels, de crudités et de sauce blanche... comme là-bas dit! Pitapour 10... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 08:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 3 février 2019

°chapati°

Je suis toujours sur la route des Indes... à la recherche d'un accompagnement pour servir avec les joues de porc Vindaloo. J'ai donc fait des chapati! La recette vient de chez Paprika... c'est très simple et très rapide à faire!   Chapatipour 8 unités100g de farine complète, 50g de farine blanche, 1/2 cc de sel, 65g d'eau, beurre fonduMélanger les farines avec l'eau à la main dans un saladier et pétrir quelques minutes. La pâte ne doit pas être trop dure sinon les chapatis seront secs (je pense que le fait que ma pâte ai... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 15 décembre 2013

°bread pudding au rhum & noix de pécan°

Entre deux vins chauds et de spritz quoi de mieux que de se délecter d'un bread pudding? Encore un souvenir culinaire de nos dernières vacances outre Atalantique et en plus le temps s'y prête à merveille, doesn't it? Un brouillard à couper au couteau, des températures en dessous du zéro... rien de tel qu'un bon feu de cheminée, des chaussettes en laine et un bon café! Bread pudding au rhum & noix de pécanpour 6 personnes100g de pain rassis, 2 oeufs, 300ml de lait, 1 gousse de vanille, 1/2 càc de cannelle moulue, 2càc de beurre,... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 28 février 2011

°croqu' O Gras°

Le croque monsieur... toute une histoire! Parce que moi, le croque monsieur c'est assez classique que je l'aime en général... tomate/moutarde/jambon/gruyère et puis en sucré c'est le classique au chocolat... pas de quoi répondre au jeu du KKVKVK38 de Marie. Ah oui, un autre truc aussi à propos du croque-monsieur, pour moi, il est forcément fait avec deux tranches de pain et surtout pas au four, car je les trouve trop secs. J'utilise donc un fer à croque-monsieur hérité de ma maman (et oui, ça ne marche pas sur les plaques à... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 10 novembre 2010

°welsh rarebit à la comtoise°

De retour de 4 jours dans le Jura, je me suis rendue compte que Mr Kroutch s'était carrément lâché dans la fromagerie d'Orgelet (pas très glamour comme nom, je vous l'accorde...) et dire qu'il me taxe d'acheteuse compulsive... du comté vieux, du morbier, de la raclette et ... du comté de cuisine, allons bon et tout cela (inutile de vous le préciser) en quantités industrielles! Alors que je réfléchissais à l'utilisation de tout cela et plus particulièrement du comté de cuisine, je me suis dit que j'allais en faire un welsh rarebit à la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 17 avril 2010

°pouding pain & fruit rouge°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment.... je suis complètement attirée par la cuisine anglo-saxonne! Il n'y a pas vraiment de raison, nous sommes au printemps est la tendance serait plutôt au frais et à la légèreté... ce qui n'est pas vraiment le cas de la cuisine anglaise... En fait, ça dépend! Si, comme Nigella, vous y allez allégrement sur le beurre et la crème, c'est clair que ce n'est pas très léger, mais si comme moi vous limitez les calories en allégeant les ingrédients... ça devient tout à fait acceptable! Pouding au... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 17:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 19 mars 2010

°croques-perdus, jambon & fromage°

Une idée rapide, qui me trottait depuis quelque temps dans la tête. En fait c'est un mélange de plusieurs basiques, le croque monsieur et le pain perdu, le tout dans mes petites cocottes...  Elles auraient pu s'appeler des pains-monsieur, mais j'ai préféré les appeler... Croques-perduspour 2 personnes6 tranches de pain de mie, 2 oeufs, 1 verre de lait, sel, poivre, muscade, 1 tranche de jambon blanc, 4 fines tranches de gruyère ou emmenthal. Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer deux mini cocottes. Battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 19 février 2009

°fondue individuelle en croûte de pain, Lorraine Touch'°

Gontran Cherrier, vous connaissez? J'en avais entendu parler... et je l'ai vu, enfin, sur Cuisine TV! Physique agréable... ce qui ne gâche rien! Il anime une émission, les Tartines de Gontran et je suis tombée en amour avec une recette de fondue individuelle... tient tient, bonne manière d'utiliser mes petites cocottes offertes par Mr Kroutch, qui, régulièrement me sort, l'air triste et dépité..."tu ne t'en sers pas beaucoup de 'mes' petites cocottes...". Gontran, lui, avait adapté la fondue à son terroir, qui d'après ce que j'ai... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,