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panais
11 avril 2015

°parmentier d'agneau aux panais, raisins secs & citrons confits°

°parmentier d'agneau aux panais, raisins secs & citrons confits°
J'ai souvent tendance à prévoir beaucoup trop en quantité... la peur du manque probablement! En tout état de cause, il ne reste jamais de tout pour en faire un reste complet. Trop de viande mais plus de légumes, trop de choucroute mais plus de viande,...
Posté par CendrineJ à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  panais,  citron confit,  agneau,  parmentier,  pomme de terre,  automne,  hiver

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17 janvier 2015

°gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron°

°gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron°
De gros panais se morfondaient au fond du frigo et après avoir réalisé une centaine de duchesse aux panais, des soupes et autres réjouissances, j'avoue avoir été à cours d'arguments... Gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron pour 8 personnes 500g...
Posté par CendrineJ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  noix de pécan,  panais,  accompagnement,  gnocchi,  automne,  hiver

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29 janvier 2013

°pommes Duchesse au panais°

°pommes Duchesse au panais°
J'avais vu la recette chez TH&C et je m'étais dit que pour les fêtes, ça serait bien. Ben oui, il faut au moins ça, une patate sexy pour les fêtes! Je me suis donc dit que moi aussi, je pouvais rendre des patates sexy, il n'y a pas de raison... J'ai bien...
Posté par CendrineJ à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  pomme de terre,  accompagnement,  fêtes,  hiver

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7 décembre 2012

°cannelloni aux panais & champignons°

°cannelloni aux panais & champignons°
L'automne, oui, oui, malgré la neige, c'est encore l'automne. Préparée à l'avance, elle fera le bonheur de tout le monde après une bonne ballade en forêt avec ou sans champignons dans la panier, car je ne suis pas certaine qu'il y ai encore beaucoup des...
Posté par CendrineJ à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte,  champignon,  panais,  farci,  cannelloni,  automne,  hiver

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15 décembre 2010

°salade de panais aux cranberries°

°salade de panais aux cranberries°
Histoire de se remettre de 15 jours de resto... un peu de verdure, un peu de cru! Une petite recette que j'ai trouvé dans le livre de Julie Andrieux 'Tout cru', que je ne connaissais pas et qui apparemment est déjà vieux (vraiment pas à la page la fille!)....
Posté par CendrineJ à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  cranberry,  fromage blanc,  menthe,  panais,  light

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17 décembre 2008

°tagine d'agneau au citron confit & légumes anciens°

°tagine d'agneau au citron confit & légumes anciens°
Le tajine est un de mes plats préférés... mais en fait après un séjour au Maroc, on se rend compte que tout se prête au Tajine, toutes viandes des boulettes au poulet, tous les poissons et même parfois des tajines 'végétariens'. Ma préférence va au Tajine...
Posté par CendrineJ à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  topinambour,  agneau,  potimarron,  tajine,  maghreb,  automne,  hiver

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26 février 2008

°velouté aux panais, velouté endives & panais°

°velouté aux panais, velouté endives & panais°
J'ai découvert le goût du panais, il y a assez peu de temps en fait comme ça en poêlée avec du cerfeuil tubéreux. C'était pas mal comme rendu, mais je n'étais pas complètement satisfaite, notamment au niveau de la texture, un peu trop pâteuse à mon goût....
Posté par CendrineJ à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  espuma,  endive,  panais

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28 novembre 2007

°petite frichtouille de légumes anciens, sauce aux noix°

°petite frichtouille de légumes anciens, sauce aux noix°
Légumes oubliés... drôle d'appellation, légumes inconnus de moi pour certains, ça c'est sûr! Après les topinambours, c'est, tout d'abord au tour du panais. Certes, j'ai entendu moult fois parler de cette racine blanche dont la structure s'apparente à...
Posté par CendrineJ à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  panais,  accompagnement,  fêtes,  cerfeuil tubéreux,  hiver

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