parmesan - bidouilles & tambouilles

4 novembre 2021

°salade de choux de Bruxelles à l’œuf poché°

Alors les choux de Bruxelles? Vous aimez ou pas? Moi j'adore, mais en général c'est cuits avec des petits lardons qu'on les mange. Alors quand je suis tombée dans un livre de cuisine végétale (dont je ne me souviens plus le nom...) sur une recette de...

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Tags: parmesan, salade, oeuf, chou de bruxelles

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24 mai 2020

°mac and cheese au jambon blanc°

Au début, c'est parti d'un jambon... enfin pour être plus exacte, un talon de jambon blanc aux herbes acheté lors de mon ravito hebdo. ça a été le coup de foudre entre nous... sauf qu'après coup, je ne savais pas trop quoi en faire! Un cake au jambon......

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Tags: parmesan, pâte, gratin, gruyère, jambon, USA, tradition

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17 avril 2020

°boulettes de porc au parmesan°

Tous les ans, à l'occasion de notre week-end charcuterie entre copains, nous récupérons également de la fraîche! La viande hein? Du coup, notre congélateur se rempli d'un seul coup d'un seul de rôtis, de palettes, de côtes et aussi de hachis de porc....

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Tags: parmesan, vin rouge, amande, tomate, italie, boulette

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8 décembre 2018

°courge spaghetti farcie sauce tomate, champignons & parmesan°

Ce qu'il y a de bien dans les courges, c'est leur longue conservation. Cela est bien pratique, d'avoir durant tout l'automne et l'hiver des potimarrons, butternuts ou autres courges attendant patiemment de passer à la casserole. Du coup, avec l'aide de...

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Tags: parmesan, tomate, champignon, farci, accompagnement, courge spaghetti, automne

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21 juin 2015

°encornet farci, pancetta & citron confit°

Les encornets et moi, c'est une grande histoire d'amour! Certes assez récente, cette histoire... quand je pense que petite je ne mangeais ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni truc gluant, ni truc bizarre... là gluant, bizarre et crustacé, je cumule!...

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Tags: parmesan, tomate, citron confit, vin blanc, encornet, pancetta, farci, italie

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9 mai 2012

°cabillaud en crumble de tomate séchées, citron & parmesan°

Quand un dos de cabillaud se présente face à moi à moins de 15€ le kilo.... je ne peux pas lui tourner le dos! Une fois la chose faite, restait plus qu'à trouver THE recette. Et en parlant de THE recette, je me suis tout naturellement tournée vers celle...

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Tags: parmesan, amande, poisson, tomate séchée, fenouil, cabillaud

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13 octobre 2011

°gratin de semoule aux tomates cerises & parmesan°

Les hommes sont plein de contradictions et Mr Kroutch n'est pas le dernier. En effet, toujours à râler et à me rabâcher: "pourquoi tu ne refais jamais deux fois la même recette... dans ce cas à quoi ça sert de les noter sur ton blog puisque tu ne les...

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Tags: parmesan, tomate, semoule, accompagnement, été

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15 juillet 2011

°rochers féta & tomate°

Une petite surprise dégustée chez Môman lors d'un repas dominical. Môman, elle est fan de Sophie (Dudemaine) et de Julie (Andrieux), elle a tous leurs bouquins et elle lit tous les magazines où Sophie exerce son art... Bon, je ne sais pas exactement d'où...

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Tags: parmesan, piment, tomate, apéro, ciboulette, féta, été

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22 juin 2011

°salade tiède de courgettes, parmesan & vieux balasamico°

Je voudrais revenir un peu sur mes avant dernières vacances... je sais ça fait loin, mais bon que voulez-vous, après les vacances, ben y a le train-train quotidien et pis après, ben y a encore les vacances... c'est ça la belle vie! Mais quand on revient...

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Tags: parmesan, salade, courgette, balsamique, été

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7 juillet 2010

°sablés au parmesan et au piment°

Ce temps est propice aux apéritifs dînatoires... vous savez ce genre de trucs, inventés il y a peu de temps, et permettant de prendre des apéros à rallonge! Ayant à préparer moult apéros ces derniers temps, j'ai dû trouver des trucs à faire à l'avance,...

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Tags: parmesan, apéro, sablé

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29 juin 2010

°salade d'épinards & parmesan°

Encore une petite recette simple et goûteuse et qui à, à l'instar de celle-ci, fait abdiquer plusieurs personnes face à leur aversion envers l'épinard... "Ah, des épinards? Je pensais pas que ça pouvait se manger crus... En fait, j'aime pas!", moi de...

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Tags: parmesan, salade, épinard, huile de truffe, printemps

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29 septembre 2009

°tarte aux blettes, ricotta, citron et parmesan°

La blette est un légume que j'ai découvert depuis peu de temps en fait. Petite, ma mère ne faisait jamais ce légume... pourquoi? Peut-être parce qu'ici dans l'est, ça ne pousse traditionnellement pas dans les jardins. Ce légume est un légume qui sent...

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Tags: parmesan, ricotta, tarte, pignon, blette, printemps

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13 août 2009

°Salade de betteraves rouges, au beurre de gingembre et parmesan°

Il est des fois des découvertes culinaires formidables. Une recette vue sur un site, par exemple les jardins de Pomone, dont on garde en tête l'essentiel, le principal. Et puis un jour, alors que cette recette est toujours quelque part dans un coin de...

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Tags: parmesan, salade, gingembre, betterave, hiver

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5 août 2009

°galettes de fleur de courgette°

Les beignets de fleurs de courgettes... depuis le temps qu'on me bassine avec ça! Oui, mais je n'en ai jamais gouté! Du coup, quand un grand connaisseur m'explique de manière tout à fait approximative et de mémoire (s'agissant d'un poisson rouge, j'aurai...

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Tags: parmesan, courgette, apéro, fleur, galette, accompagnement, beignet, été

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20 juillet 2009

°aubergines alla parmigiana°

Un de mes grands classiques accompagnant les barbecues de l'été et par la même occasion un classique de la gastronomie italienne... le gratin d'aubergines alla parmigianaparmigiana, succès toujours assuré mais recette un peu longue et pas très light......

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Tags: parmesan, mozzarelle, aubergine, gratin, accompagnement, italie, été

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5 mars 2009

°crumble de potimarron à l'orange, noisette & fève Tonka°

Ça sent la fin... la fin des potirons! Et oui, un des derniers potimarrons de ma récolte d'automne commençait à s'abimer. Heureusement, le potimarron se prête à toutes les fantaisies, en soupe bien évidemment, en tartes salées ou sucrées, en soufflé,...

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Tags: parmesan, crumble, orange, noisette, potimarron, accompagnement, fêtes, automne, hiver

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2 mars 2009

°oeuf cocotte au chèvre°

J'aime les œufs sous toutes les formes... c'est un ingrédient que l'on a toujours sous la main, très rapide à préparer et se prêtant à de nombreuses cuissons. Voici donc une autre version de l'œuf cocotte traditionnel, en plus light! Œuf cocotte au chèvre...

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Tags: parmesan, oeuf, chèvre

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4 septembre 2008

°pannacotta à l'ail, chips de chorizo & tuile parmesan°

J'aime beaucoup détourner les recettes, par exemple des desserts traditionnels en recettes salées (les tatins, les crumbles, l'île flottante...) et les plats déclinés en desserts (le risotto, en fait c'est moins courant dans ce sens là!), c'est vrai que...

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Tags: parmesan, ail, chorizo, crème, pannacotta, agar agar

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26 juillet 2008

°cheeseburger Little Italy°

Alors que l'on parle de mal bouffe à tour de bras et qu'on préconise 10 puis 5 fruits et légumes par jour, moi après quelques saines tentatives désespérément vaines, je me lance dans le hamburger... comme quoi on peut manger sain et américain! Que des...

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Tags: parmesan, hamburger, mozzarelle, roquette, sandwich, USA

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29 juin 2008

°crumble de saumon aux amandes et au parmesan°

En semaine, généralement et quand le temps me le permet, je déjeune à la terrasse d'un café, des plats préparés maison ou de rapides bentos*, thèmes dont certains blogs se sont spécialisés, les miens étant beaucoup moins rigolos... Il faut dire qu'à Pont...

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Tags: parmesan, amande, poisson, crumble, saumon