dimanche 1 mai 2016

°risotto aux poireaux & haddock°

Ce que j'aime dans le haddock c'est bien ce mélange poisson et fumé et d'ailleurs je cuisine souvent le poisson avec du lard fumé, comme le cabillaud ou bien d'autres poissons fumés comme le maquereau, en rillettes en apéro ou en hachis parmentier pour un plat complet. Alors, cette fois-ci j'ai voulu changer un peu et je me suis lancée dans un risotto. Risotto aux poireaux & haddockpour 4 personnes200g de riz carnaroli, 1 bol de poireaux émincés, 2 échalotes, 1 noix de beurre, 1 filet de haddock fumé (300/400g), 1 petit verre de... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

°saumon, petit pois & moule°

Toujours à la recherche d'idées nouvelles pour faire passer le poisson... Cette fois, en plus de trouver cela très bon, j'ai battu les records de rapidité pour la réalisation de cette recette... environ 18 minutes top chrono, cuisson comprise... qui dit mieux? Il faut dire que pour cette blanquette, mis à part le saumon, je n'ai utilisé que des produits du congélateur. Et oui, à force de m'entendre dire que les produits congelés sont plus frais que les frais conservés plusieurs jours dans le bac du frigo... je me suis fait une petite... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

°poisson, poireau & quinoa°

Moi j'ai un réel problème avec le poisson... je ne le mange qu'au restaurant, en fait je ne le mange que lorsqu'il a été cuisiné par tout le monde sauf par moi... évidemment cela pose un quelques soucis nutritionnels! Oui, il parait qu'il faut, au moins, manger trois fois du poisson par semaine! Du coup, j'ai essayé de tromper mon intelligence suprême (bon on peut bien rêver un peu non?) à renfort de nombreux stratagèmes...le resto tous les jours... ben ça ne le fait pas vraiment, j'ai bien tenter une conversion de Mr Kroutch, en... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2008

Mes petites cocottes

Une petite recette pour essayer mes nouvelles mini cocottes le Creuset... merci qui? Merci Mr Kroutch pour avoir le magnifique pouvoir de faire revenir le père Noël... en février! Quand je vous dis qu'y a plus de saison, ma brave dame!!! Oeufs cocotte aux poireaux à l'orange4 personnes2 poireaux, 1 orange non traitée, 5 cl de jus d'orange dont celui de l'orange non traitée, huile d'olive, sel, poivre, 4 œufs ultra frais, crème.Nettoyer les poireaux et les émincer finement, les faire suer quelques minutes dans une sauteuse avec... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2008

Butternut ou sucrine?

Telle est la VRAI question... En effet, j'avais acheté, au début de l'automne, cette courge en prévision des grands froids de l'hiver... le grand froid n'étant pas vraiment présent ou tout du moins peu persistant, je me suis quand même décidée à la faire, afin de ne pas revivre CET épisode très douloureux et encore bien présent dans ma mémoire (et celle de tous nos invités à cette période). Sauf qu'entre temps, un grand doute s'est installé en moi... Courge Butternut ou Courge Sucrine? Si on se réfère aux différentes infos que j'ai... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

Mort d'un potimarron...clac...deuxième

Comme je vous le disais lors d'un précédent post, la mort du potimaron a généré une masse assez impressionante de chair à autopsier... Nous voici donc dans le laboratoire médico-légal du Docteur Quincy, médecin légiste pour le bureau du coroner à Los Angeles*... Soupe POP curryPotimarron/Orange/PoireauxPour 4 personneshuile d'olive, 800g de potimarron, 2 poireaux, 2 oranges, 1,5 l d'eau, 1 bouillon cube, sel, poivre, 1 bonne pincée de curry.Eplucher les oranges, les couper en quartiers et réserver. Dans un faitout, faire revenir... [Lire la suite]
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