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poivre sichuan
7 octobre 2009

°confiture pêche de vigne & cannelle°

°confiture pêche de vigne & cannelle°
Un tout petit arbre dans le verger avec une capacité énorme à fructifier... environ 50 kilos sur un spécimen qui ne dépasse pas le 1,80m. Bref après en avoir donné à de nombreux collègues, il faut que je m'y attelle. Au programme, confiture évidemment,...
Posté par CendrineJ à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  poivre Sichuan,  confiture,  pêche de vigne,  automne

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5 octobre 2009

°soupe de quetsches au vin, épices & romarin°

°soupe de quetsches au vin, épices & romarin°
En voyant comment les quetsches se conservent dans un simple frigo, je n'imagine pas le traitement que peuvent subir certains fruits et légumes avant d'arriver dans nos assiettes et je ne m'étonne plus de voir des tomates en décembre ou des fraises en...
Posté par CendrineJ à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  salade,  vin rouge,  poivre Sichuan,  romarin,  quetsche,  anis,  été

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11 décembre 2008

°crème renversée à la courge au sicchuan & noisettes caramélisées°

°crème renversée à la courge au sicchuan & noisettes caramélisées°
La courge pleine de Naples, vous connaissez? Moi non plus, jusqu'à ce qu'une collègue bien avisée m'en propose en me priant (presque) de lui en débarrasser... Il s'agit donc d'une variété de courge très ancienne et dont le nom n'est absolument pas usurpée...
Posté par CendrineJ à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre Sichuan,  noisette,  flan,  courge de naples,  automne

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14 août 2008

°tartare de saumon, coriandre, sichuan & soupe de pomelo°

°tartare de saumon, coriandre, sichuan & soupe de pomelo°
Enfin, ça y est, je réussi à participer à un jeu dans les temps... Faut dire que quand je les découvre, je suis toute motivée et puis après ou j'oublie ou je me trompe de date ou je rate lamentablement l'idée qui me hantait depuis des semaines ou je ne...
Posté par CendrineJ à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartare,  coriandre,  pamplemousse,  thon,  poisson,  poivre Sichuan,  fêtes

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9 août 2008

°salade de pêches, Sichuan & cannelle°

°salade de pêches, Sichuan & cannelle°
Les fortes chaleurs m'inspirent des dessert frais et simples plutôt à base de fruits. Malheureusement, si on a pas la chance de vivre à proximité du pays de production, les fruits et légumes qui arrivent sur les étals au nord de la Loire (dixit les bulletins...
Posté par CendrineJ à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pêche,  vin cuit,  salade,  poivre Sichuan,  été

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4 juillet 2008

°poulet laqué à la chicorée & bière brune°

°poulet laqué à la chicorée & bière brune°
Cela faisait longtemps que me trottait dans la tête, l'idée d'une recette de poulet laqué... En adaptant plusieurs recettes trouvées au hasard du web et une forte volonté d'y apporter une certaine amertume afin de contrecarrer le goût très sucré du laquage...
Posté par CendrineJ à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bière,  chicorée,  poivre Sichuan,  poulet

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18 novembre 2007

°risotto aux cèpes, coco & Sichuan°

°risotto aux cèpes, coco & Sichuan°
Après le congél, je m'attaque au placard... habituellement cette "activité" est plutôt, chez moi, une activité printanière... mais la saison est plutôt douce cette année, vous ne trouvez pas? Bref, me voici face au placard, ce truc fourre-tout et surtout...
Posté par CendrineJ à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  riz,  poivre Sichuan,  cèpe,  coco,  accompagnement,  fêtes,  automne,  hiver

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20 juillet 2007

°panna cotta au thym, prunes à la manière d'un vin chaud°

°panna cotta au thym, prunes à la manière d'un vin chaud°
Bon c'est réglé, l'été ne sera pas vraiment l'été, en tout cas chez moi! On ne peut pas dire qu'il fasse froid ou qu'il pleuve trop (... bien que!) Mais il est vrai qu'il est rare d'avoir plus de deux ou trois jours d'affilés avec un ciel bleu azur et...
Posté par CendrineJ à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  pannacotta,  agar agar,  poivre Sichuan,  muscade,  prune,  thym,  anis,  girofle,  été

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