vendredi 28 janvier 2011

°potiron & orange°

La récolte de potiron a été assez bonne cette année... malheureusement après les avoir oubliés dans le jardin d'hiver (je sais, ça fait prétentieux... mais c'est une pièce non chauffée dans laquelle j'entrepose mes plantes en hiver alors?) et retrouvés en arrosant lesdites plantes, je me suis aperçu qu'ils étaient tous abîmés.... finalement, il a dû geler dans le jardin d'hiver ce qui, finalement en fait plus une chambre froide qu'un jardin d'hiver! Bref, me voici en possession de plusieurs kilos de potirons à écouler et mon congél... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

jeudi 13 novembre 2008

°saucisse & potiron°

Comme je vous le disais lors dans un précédent article, mes dernières escapades m'ont épuisées... en plus j'ai la crève (c'est de saison!). Alors j'ai un peu de mal à m'en remettre, du coup je manque un peu d'inspiration... alors que nous recevons du monde ce soir... Mr Kroutch, Monsieur fort compatissant, me dit "te casse pas, t'as qu'à faire des saucisses et de la purée!", moi: "......" et puis finalement je me dis oui, il doit avoir raison, pourquoi pas faire ultra simple pour une fois, surtout que nous sommes... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 16 juillet 2008

°jeu cheesecake°

Un petit post éclair pour participer au jeu moncheesecakeleplusfou du blog Pour courir faut des vitamines avec un cheesecake fait il y a déjà quelques mois, mais que je referai sans aucun doute dès que la saison s'y prêtera... Personnellement je le trouve fou (tout du moins original...) du fait de sa composition en majeure partie, constituée de purée de potiron... Vous trouverez la recette ici.
Posté par CendrineJ à 22:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 11 avril 2008

The last but not the least

La courge muscade, je dis bien LA, car les caprices climatiques de l'année 2007 nous ont privé d'une foison de potirons... enfin il faut tout de même avouer qu'aucune graine n'avait été plantée... la nature a fait son œuvre... grâce au compost, notre courge a renait! Vous vous demandez donc, si je vous ai mené en bateau avec ma saga sur les potirons? Non, les courges "guest star" de la série, venaient d'un autre potager et étaient, en outre, d'une autre variété (potimarron). Alors THE BIG question.... que vais-je bien... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 24 février 2008

°cheesecake potimarron & coulis carottes/orange°

Et oui, vous l'aurez compris... la saga du potiron touche a sa fin... mais ce cucurbitacée n'a pas encore dit son dernier mot... la preuve, en image, en goût, en saveur, pour ponctuer un déjeuner de dimanche ensoleillé après une petite entrée légère sur un lit de mangue et un plat de poisson tout aussi léger, et heureusement... parce que ce qui suit, c'est du costaud... Toujours à la recherche d'idées pour écouler mes potirons mais une folle envie de cheesecake dans la tête, j'ai fait un mixe de plusieurs recettes du classic... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 3 janvier 2008

Overdose?

Après les fêtes, nombreux sont ceux qui ne supportent plus la vue du moindre chocolat ou douceurs sucrées, ni même l'idée de cuisiner encore... Alors que de plusieurs blogs se sont mis au vert, bidouilles & tambouilles persiste et signe dans la fabrication de chocolats... Il faut dire que j'avais prévu une production chocolatière, limite industrielle, avant les fêtes et que seule la moitié de mes intentions s'est concrétisée! Du coup, vous aurez encore une fois droit à des recettes chocolatées! Chocolat à la courge, ça vous... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 5 décembre 2007

Mort d'un potimarron...clac...troisième

Et oui c'est une hécatombe! Je vous avais prévenu... je ne sais pas pourquoi nous en sommes arrivés là... probablement un coup de gel malencontreux juste avant la récolte ou le mauvais oeil, que sais-je? Mais ce qui est sûr, c'est que je commence à m'épuiser! Heureusement que Mr Kroutch m'assiste dans la dissection des monstres en question en procédant au dépeçage... Tarte au potimarron, munster et cuminpour 4 personnes1 pâte brisée au cumin et à l'huile de noix, 200g de potimarron épluché, huile d'olive, 100g de munster, 2... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 5 décembre 2007

Confit de potimarron

Toujours soucieuse de réduire à néant la chair des potimarrons en détresse et déjà un peu la tête dans les préparatifs de Noël...il serait temps, non? Confit de potimarron aux raisins secspour 1 pot de 125g200g de potimarron, 50g de sucre, 1 petite poignée de raisins secs blonds, 2 pincée de 4 épices, 2 càs de rhum arrangé. Eplucher le potimarron et le couper en petits cubes. Le faire confire avec le sucre, les épices, les raisins et le rhum dans une petite casserole pendant environ 15 à 20 min à feu très doux. Et... voilà!... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 23 novembre 2007

Mort d'un potimarron...clac...deuxième

Comme je vous le disais lors d'un précédent post, la mort du potimaron a généré une masse assez impressionante de chair à autopsier... Nous voici donc dans le laboratoire médico-légal du Docteur Quincy, médecin légiste pour le bureau du coroner à Los Angeles*... Soupe POP curryPotimarron/Orange/PoireauxPour 4 personneshuile d'olive, 800g de potimarron, 2 poireaux, 2 oranges, 1,5 l d'eau, 1 bouillon cube, sel, poivre, 1 bonne pincée de curry.Eplucher les oranges, les couper en quartiers et réserver. Dans un faitout, faire revenir... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 23 novembre 2007

°gnocchi de potiron à la sauge rôtie°

Gnocchi au potimarron, sauge rôtiePour 4 personnes1 jaune d'oeuf, 400g de purée de potimarron, 100g de farine, sel, poivre, 2 càs d'huile de noix, noix de muscade, 1 bouquet de sauge fraîche, huile d'olive, parmesan fraîchement râpé. Tout d'abord, il est absolument nécessaire de dessécher la purée de potimarron. Pour cela il y a deux solutions: la faire égoutter dans un passoire à mailles fines ou la faire sécher à feu doux dans une casserole, pendant 10 minutes environ en remuant de temps on temps pour qu'elle n'attache pas, puis la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,