samedi 4 juillet 2020

°spanakopita aux fanes de radis°

Un peu de Grèce dans ton assiette? Alors voici la recette de tourte aux épinards et féta mais en version recylage alimentaire ou tendance zéro déchet! Comment? En remplaçant les épinards frais par des fanes de radis, tout simplement! Spanakopita aux fanes de radispour 4 personnes6 feuilles de filo, 600g de fanes de radis, 200g de féta, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 1 botte de ciboulette, 2 oeufs, huile d'olive, graines de sésame Préchauffer le four à 180°C. Laver les fanes de radis en prenant soin d'ôter la... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2020

°pétillant de rhubarbe°

J'avais fais il y a quelques années de l'eau de rhubarbe et je me suis dit que je pourrais croiser le principe de cette eau de rhubarbe avec celui du kéfir de fruits. En fait, j'hésitais entre le ferment de kéfir ou la fermentation citron/sucre/soleil de la limonade... les prochains jours ne s'annonçant pas sous un soleil de plomb comme les 3 mois passés, la météo a décidé pour moi! Ce sera une eau de rhubarbe à base de kéfir de fruits pour réaliser mon pétillant! Pétillant de rhubarbepour 2 litres de boisson1kg de tiges de rhubarbe,... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2020

°tartelette fraise & fleur d'oranger°

Cette recette de dessert de Cyril lignac avait vraiment titillée mes papilles... Cette association fleur d'oranger/fraises, hum! Du coup, j'ai récidivé et décliné en tartelette individuelle pour un dessert un peu chic et de saison!   Tartelettes fraise & fleur d'orangerpour 6 tartelettesinsert fraises crues:100g de fraises, 1g de gélatine, 10g d'eaupâte sablée au citron: 250g de farine, 125g de beurre, 50g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 20g d'eau, 1/2 citron bio (zeste et jus)dôme crème fleur d'oranger:4 jaunes d'oeufs, 40cl... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2020

°panna cotta au miel, compotée de rhubarbe à l'orange°

Une virée à la réouverture de la médiathèque et beaucoup de temps libre, auront eu à nouveau raison de moi... Pleine saison de la rhubarbe et envie de tester autre chose qu'une tarte. Recette trouvée dans ce livre, qui, comme le précédent de Trish Deseine (lu par moi), me laisse un peu perplexe... un peu de mal à trouver ne serait-ce qu'une recette qui me donne envie ou que j'ai envie de réaliser.   Panna cotta au miel, compotée de rhubarbe à l'orangepour 2 à 3 personnes10cl de crème liquide entière, 15cl de lait 1/2 écrémé,... [Lire la suite]
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dimanche 19 avril 2020

°fraises, crème légère à la fleur d'oranger°

Je regarde de temps à autre, Cyril Lignac sur M6, pour Tous en Cuisine. Je trouve ça sympa comme initiative. Bon, c'est un peu le bordel, mais c'est bien de pouvoir s'adapter à ce genre de circonstances en changeant nos habitudes et en sortant de sa zone de confort... Tout ça pour vous parler de cette recette donc! Les fraises à la crème légère à la fleur d'oranger... Rien de compliqué, certes, mais je n'avais jamais testé ces saveurs fraises et fleur d'oranger et cela nous a vraiment bien plu!   Fraises, crème légère à la... [Lire la suite]
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vendredi 7 septembre 2018

°salade concombre & kiwi°

En général, je ne suis pas trop attirée par les salades. Que ce soit au resto ou pour les livres de cuisine ou même les jolies photos sur Pinterest... mais là, j'avoues qu'après avoir feuilleté ce livre là, SALADE super facile, édition marabout, j'ai changé d'avis! En effet, d'habitude, je trouve les recettes de salades, un peu simplistes et que l'idée pour en faire un bouquin reste un peu facile... mais là, les associations sont très sympa et originales. J'en ai déjà marqué plusieurs...   Salade aux concombre &... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2018

°maquereau en chermoula°

Lors de mes voyages virtuels sur Pinterest, j'épingle à tours de bras... mais voilà et après? Comme, je pense la majorité des gens, j'accumule, je trie, j'épingle, je lis, en mettant rarement en application toutes ces idées.. mais aujourd'hui, je suis finalement passée des lectures, aux actes! Petite recette marocaine trouvée sur le blog "cuisiner avec ses 5 sens", où on retrouve bien la saveur du maquereau avec tous les bons oméga 3 qu'il contient. En plus, le maquereau est un poisson de saison, très nutritif et économique. Enfin, il... [Lire la suite]
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dimanche 8 juillet 2018

°filet de truite confit au sirop d'érable, gingembre & asperges vertes au four°

Je ne sais ce que j'ai en ce moment, je suis poisson... moi qui suis carrément viande! Un tour chez le poissonnier et me voici avec 3 poissons différents ceux avec des oméga 3, les fameux, bons à notre santé... et patati et patata. Oui mais moi, en général, ce ne sont pas les poissons là que j'aime, je suis du genre filet sans arête, limite avec des yeux dans les coins et plutôt carrés... non je déconne, mais loin quand même. Bref, grâce aux fameuses recettes des livres trouvées à la médiathèque, dont je vous ai parlé dans les... [Lire la suite]
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mardi 19 septembre 2017

°salade de concombre à l'aneth & baies roses°

J'adore le concombre. Déjà quand je le prépare j'adore l'odeur fraîche et marine qu'il dégage, je ne sais pas pourquoi mais cela me fait voyager... dingue non? Au prix du concombre, je me dit que cela est un excellent rapport qualité/prix! En général, je le mange en salade grecque avec des tomates, de la féta, des olives noires et de l'huile d'olive... mais de temps en temps, j'ai envie de changer, et voilà... Salade de concombre au raifort, aneth & baies rosespour 2 personnes1 concombre, 1/2 càc de baies roses, 1/2 càc de... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2015

°rhubarb & ginger syllabub°

La rhubarbe... l'arbre Rhubarbe devrais-je dire, commence à prendre un peu ses aises! Il faut dire que la fraîcheur et les averses de ces derniers jours lui vont bien. Donc tous les ans, je suis face à cette chose, à me demander comment lui régler son compte? J'ai déjà pas mal épuisé le sujet, mais j'avoue que, même si ce n'est pas un de mes fruits préférés, la rhubarbe est vraiment une grande source d'inspiration... surtout dans les recettes anglo-saxonne. Je me suis donc attardée sur le site du Good Food magazine, April... [Lire la suite]
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