mercredi 14 septembre 2011

°confiture de quetsches & passion°

Bon, je vous avais prévenue que l'association quetsche et passion nous avait bien séduite.... alors comme les quelques quetsches du frigo se sont très bien conservées... et que c'est le temps des confitures... devinez qui vient se pointer au petit déjeuner? la confiture quetsches et passion, bien sûr! Confiture de quetsches et passionpour 4 pots1,2 kg de quetsches, 500g de sucre cristal, 1 sachet de vit pris, 150g de coulis aux fruits de la passionLaver les quetsches et les dénoyauter. Les couper en 4 et les faire macérer à couvert,... [Lire la suite]
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dimanche 11 septembre 2011

°panna cotta à l'ancienne aux quetsches & passion°

Je ne vais pas vous la faire longue, j'ai déjà pas mal épilogué sur le sujet... Oui les quetsches et moi, ça fait deux! N'y voyez aucun jeu de mots à prendre au 18ème degrés... non, non, non, je n'aime pas les quetsches! Et pourtant... il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, non? Et bien voici la preuve que je n'en suis pas une (ni quetsche, ni imbécile) ! Une recette vue chez Mercotte et qui venait du blog du miel et du sel. Panna Cotta à l'ancienne aux quetsches et passionpour 8 personnes50cl de crème liquide, 1... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

°upside down quetsches au vin°

Quel drôle de concept que l'upside down cake, littéralement le gâteau à l'envers... un gâteau qui se serait pris pour une tarte tatin, mais en moins classe quand même! De toute manière, cette façon de mettre les choses à l'envers ne plait pas à certaines personne.s... le genre "Bree Vanderkampft", je suis sûre que vous en avez bien une (ou un, mais plus rare) dans le genre dans votre entourage... qui n'aime pas la tarte Tatin parce que, heu... comment dire? Cela fait un peu trop brouillon peut-être? Assumant mon statut de bordelic... [Lire la suite]
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vendredi 17 septembre 2010

°fin d'été/entremet quetsches, gelée & crème aux oeufs°

Petit inventaire du verger... les framboises, ça c'est fait, malgré encore quelques maigres récoltes, les pêches de vigne, c'est pour bientôt, les mirabelles, pas très généreuses cette année, ça aussi c'est fait... mais alors que reste-t-il? Les quetsches, bien sûr!n'étant pas très fan de ce fruit, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour me les faire passer. En fait, moins j'apprécie le produit, plus mon inventivité se développe... des plus grosses contraintes naissent les plus beaux projets, non? Fin d'été(entremet... [Lire la suite]
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lundi 5 octobre 2009

°soupe de quetsches au vin, épices & romarin°

En voyant comment les quetsches se conservent dans un simple frigo, je n'imagine pas le traitement que peuvent subir certains fruits et légumes avant d'arriver dans nos assiettes et je ne m'étonne plus de voir des tomates en décembre ou des fraises en février! Bon vous l'aurez compris, après la saga sur les mirabelles, je passe à celles des quetsches avec une recette hyper simple et assez inhabituelle, puisque dans ce dessert, les quetsches se consomment crues! Soupe de quetsches au vin, aux épices & au romarinpour 4... [Lire la suite]
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dimanche 4 octobre 2009

°salade de quetsches, bergamote & Cointreau°

J'ai eu vent, il y a peu de temps, d'une confiserie à Pont à Mousson qui faisait ses propres bonbons... une confiserie quoi! Normal, me direz-vous, sauf que pour moi, bonbons riment avec Super du coin et fabrication industrielle! Je n'avais pas encore eu le temps (ni le courage) d'y aller. La semaine dernière, je me suis laissée embarquée dans une infâme machination, dont le but était probablement de me corrompre! Bref, quand je suis rentrée dans cet espace minuscule, j'ai eu l'impression d'être passée derrière l'écran de ma TV et... [Lire la suite]
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jeudi 1 octobre 2009

°pudding cake aux quetsches & au vin°

Un jour de pérégrination webesque, alors que je cherchai une recette de..., je ne sais même plus de quoi, je suis tombée par hasard sur ça, une recette du blog le hamburger et le croissant, qui comme son nom l'indique est un blog entre deux océans... alors forcément on y trouve des recettes anglo-saxonnes. Et puis, l'autre jour, alors que je me demandai comment j'allais pouvoir épuiser le reste de quetsches que j'avais au frigo (merci Maartje), c'est apparu comme une évidence! Pudding cake aux quetsches et au vinpour 4 personnes450g... [Lire la suite]
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