mercredi 27 mai 2015

°apéro radis & beurre Espelette°

Comme vous allez vous en rendre compte, je ne me suis pas arrêtée au mini potager avec les radis. En fait, je me suis posée la question cruciale que tout le monde devrait se poser... comment rendre sexy des radis? Et oui, ça c'est une question de société! Mais heureusement bidouilles & tambouilles est là pour réfléchir et répondre à ces questions existentielles pour vous! Je me suis donc attaquée au beurre du radis et surtout inspirée des beurre manié que l'in trouve chez Bordier, notamment et que j'adore! Apéro Radis &... [Lire la suite]
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lundi 25 mai 2015

°verrine de radis en potager°

J'aime bien les radis, mais souvent leur dégustation se résume (pour moi en tout cas) à un simple morceau de beurre avec de la baguette fraîche... J'en entend déjà dire: "les choses les plus simples sont souvent les meilleures"? Certes mais bon, aujourd'hui j'avais envie d'autre chose et surtout j'avais envie que ce soit joli. Du coup, j'ai eu envie de m'inspirer du potager du restaurant Noma...     Verrine de Radis, comme dans un potagerpour 2 personnes100g de yaourt grec au lait de brebis, 1 oignon tige, des herbes... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2009

°radis glacés à l'oeuf poché°

Je vous avais promis la saga des radis, et la vraie question qui vous taraude est... mais alors que sont devenus ces pauvres radis abandonnés de leur fanes... Radis glacés à l'œuf pochépour 4 personnes2 bottes de radis, 2càs d'huile d'olive, 20g de beurre, fleur de sel, 1/4 càc de sucre de canne, 4 œufs frais, pluches de cerfeuil.Laver les fanes de radis, les essuyer. Les disposer dans une sauteuse avec l'huile et le beurre. Bien les enrober de beurre chaud et d'huile à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le sucre, saler et... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

°velouté de fanes de radis & sa tartine de chèvre°

Tout se mange dans le radis et en ces temps de crise (m'ouais, je sais elle a bon dos la crise, mais étant donné que de nombreux grands patrons surfent sur la vague pourquoi pas moi?) je vais vous le prouver! Crise ou pas crise, Mr Kroutch me fait toujours la morale sur les livres ou magazines culinaires que j'achète... pfffff! Tu parles, j'en achète une 1/2 douzaine par an, pas de quoi se taper la tête contre les murs quand même et les livres, je les prends à la médiathèque, alors Mr Kroutch, qu'est-ce qu'on dit là? Et oui, on dit... [Lire la suite]
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samedi 21 juin 2008

°lait & radis rose°

L'année dernière, j'ai eu ma phase soupe... il faut bien avouer que la météo de l'été 2007 a favorisé mon obsession, j'en ai fait des chaudes, des froides, des vertes, des rouges, bref tout y est passé ou presque... jusqu'à ce que passe entre mes mains "soupesques" une botte de radis roses n'ayant rien demandés à personne et rêvant seulement de finir sur une petite tartine de baguette fraiche légèrement beurrée et salée. C'était sans compter sur mon acharnement, ma lubie du moment! Forte de certaines expériences réussies, je... [Lire la suite]
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samedi 7 juillet 2007

De pire en pire!

Il faut que ça se sache! Voilà ce qu'on subit depuis plusieurs semaines au nord de la Loire en France, avec en plus un pic pluviométrique ces deux derniers jours (semaines?)... DEPRIMANT! Alors forcément, quand on commence à refaire du feu dans la cheminée, que l'on est pas loin de remettre la chaudière en route, on pense à la bonne soupe fumante et revigorante...le ciel de Metz un 10 juillet, 13°C Soupe d'Hiver de Printemps en Eté(traduction: soupe chaude de fanes de radis en capuccino rose) pour 6 personnes 1,5 l... [Lire la suite]
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