rhubarbe

Je vous l'avais bien dit que la saison des apéros était ouvertes, non? Et bien aujourd'hui, premier déjeuner dehors à la maison... on se contente de peu hein? Parce qu'à l'heure où j'écris le gris a repris sa place dans le ciel et il pleuvote... Mais bon, tout ce qui est pris n'est plus à prendre, alors profitons des moments présents avec la première rhubarbe du jardin! Tartelettes à la rhubarbe confite au gingembrepour 2 tartelettes2 fonds de tartelette cuits à blanc, 3 jeunes tiges de rhubarbe, 1 orange, 1cm de racine de gingembre,... [Lire la suite]

Et oui, l'heure est à la Grande Bretagne... le mariage de Kate & William en 2011, le EIIR Diamond Jubilee de juin 2012, les JO d'août prochain... ça fait beaucoup! Alors, pour contrecarrer cela, je vous propose de nous envoler de l'autre côté de l'atlantique... chez leurs cousins! Bon, je sais question gastronomie et habitudes alimentaires... ce n'est pas le grand écart!Cobbler à la rhubarbepour 4 personnes500g de rhubarbe, 75g d'abricots secs mais moelleux, 155g de vergeoise blonde, 65g de beurre mou, 1/2 cc de cannelle en... [Lire la suite]

De la rhubarbe, encore de la rhubarbe... Comment un seul pied peut donner autant de kilos par temps de sécheresse? Ça c'est le mystère de la nature, non? Alors la tarte c'est fait, la glace, c'est fait, le chausson, c'est fait, le congél, c'est blindé... finalement le meilleur moyen de conserver les fruits c'est la confiture ou les conserves... conserves de rhubarbe? Ouais, bof! Allez va pour la confifiotte! Confiture de rhubarbe au gingembrepour 3 pots 650g de rhubarbe, 650g de sucre cristal, 2cm de gingembre racine, 1 jus de... [Lire la suite]

La commande était simple... une tarte à la rhubarbe, toute simple, sans chichi! Soit! Que sa volonté soit faite! Sauf que... plus de pâte au congélateur et plus d'oeufs dans la réserve. Et tout ça un dimanche en Moselle. C'est à dire un jour de repos, c'est à dire sans magasins ouverts, c'est à dire sans rien, c'est à dire... débrouille toi cocotte! Au final, une pâte sucrée sans oeuf, une garniture de rhubarbe sans migaine*... c'est à dire un chausson rhubarbe et gingembre... je l'ai conquis! Chaussons rhubarbe et gingembrepour 10... [Lire la suite]

Ma rhubarbe 'tropicale' a remontré le bout de son nez et il était temps de s'en occuper, au risque de voir disparaître mon (petit) jardin sous des feuilles géantes... après la classique tarte (c'est toujours avec une tarte que je commence la saison de rhubarbe), me voici en réalisation d'une idée qui germe depuis quelques années... la glace! Mais comment faire une glace à la rhubarbe qui ne soit pas trop acide, pas trop sucrée non plus... bref un genre de glace idéale? Glace rhubarbe & amandepour environ 1/2l de glace200g de... [Lire la suite]

La rhubarbe, comme s'il en pleuvait! Après moult tarte, crumble, entremet, chutney, milkshake et même eau.... il faut encore se recycler, alors voici une petite recette de pannacotta, qui n'en est pas vraiment une finalement! Car comme son nom l'indique, la pannacotta est une crème cuite, or ici, il ne s'agit pas de crème mais de lait... bien plus léger donc! Et avec de l'agar agar, ça fait de ce dessert une véritable recette light! Panna cotta amande à la rhubarbepour 3 personnes300g de rhubarbe (environ 2 grosses tiges), 30g de... [Lire la suite]

La rhubarbe et moi, c'est pas vraiment un coup de foudre... cela me rappelle les tartes que ma mère faisait l'été, des tartes à la rhubarbe avec quand même une petite migaine, mais bon, moi j'aimais pas, mais alors pas du tout ce genre de dessert. Je dois avouer que la tarte aux groseilles, sans migaine celle là, me rebutait tout autant... en devenant adulte avec une certaine faculté de réflexion (oui, oui, un petit peu quand même!), je me suis dit que finalement c'était peut-être l'acide que je n'aimais pas trop? Ben non, parce que... [Lire la suite]

Avez-vous déjà goûter le sirop de pure sucre de canne? Rien à voir avec le sirop de canne qu'on trouve en supermarché pour faire les cocktail et qui, vu la couleur transparente, doit être raffinée au 18 ème degré... Le vrai sirop de vrai sucre non raffiné a le même goût caramélisé que le sucre non raffiné en poudre. Et il parfume vraiment tout ce qui se mange... ou se boit! Milkshake à la rhubarbe et à la cannellePour 2 personnes3 à bâtons de rhubarbe, 2 càs de sucre brun, 1 yaourt, 5cl de lait, cannelle en poudre, sucre de... [Lire la suite]

Je suis abonnée à la médiathèque et cela me permet quelques surprises et une source inépuisable d'inspiration et de lecture (et oui quand même). En effet, toutes les semaines je prends des DVD, des CD ou des livres choisis au hasard et je dois avouer que le hasard fait souvent bien les choses... une de mes dernières découvertes, un livre sur les buffets et cocktails publié par le magazine Marie-Claire en 2002.... Mais comment ai-je pu passer à côté de ça? De très belles photos, de très nombreuses recettes et surtout des associations... [Lire la suite]

J'ai de la rhubarbe dans mon jardin qui prend des proportions absolument énormes! Le plant était déjà dans le jardin quand on a acheté la maison et c'est bien la seule chose qu'il y avait! Je ne sais pas trop ce qu'il y a enterré en dessous, mais finalement connaissant un peu l'histoire de cette maison.... je préfère ne pas savoir! Bref, ce plant me donne des kilos de rhubarbe avec des tiges énormes et croyez moi ou pas mais j'ai un peu de mal avec la rhubarbe, je n'aime pas trop la tarte en général et à la rhubarbe encore moins et... [Lire la suite]