saumon - bidouilles & tambouilles

20 avril 2022

°saumon au miel & vinaigre°

J'aime bien les recettes de poisson rapides et qui se font au four. Je trouve que ça "pollue" moins ma maison où je n'ai pas de portes pour contenir les odeurs... Et j'aime particulièrement les papillotes qui gardent mon four propre ! Bref, vous l'aurez...

Posté par CendrineJ à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, vinaigre, miel

Partager cet article

27 décembre 2013

°saumon fumé au poivre & baies roses°

Depuis que Mr. K est l'heureux propriétaire d'un fumoir de compét... tout y passe! On a commencé par les saucisses lors de notre fameux rendez-vous annuel du cochon, en janvier dernier et depuis, sont passés par ses mains, du canard, du filet mignon et...

Posté par CendrineJ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, poisson fumé, fumé, hiver

Partager cet article

28 février 2013

°papillote de saumon aux endives & à l'orange°

Je vous avez prévenu... de l'orange, nous, on en bouffe à tous les repas, matin, midi et soir et par conséquent vous aussi! Alors aujourd'hui, pas de dessert, pas de marmelade, mais plutôt en version salée avec du saumon, car l'orange se marie à merveille...

Posté par CendrineJ à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, orange, endive, papillote, hiver

Partager cet article

10 février 2012

°saumon Gravlax°

-15°C, neige, ciel bleu... oui c'est la Lorraine de ces derniers jours... la France aussi... l'Europe même! Alors afin de coller au mieux aux paysages fantastiques, on a des envies de rennes, de fjords aux couleurs bleu profond, de gnomes, de trolls......

Posté par CendrineJ à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, fêtes, baie rose, aneth, scandinavie, vodka

Partager cet article

17 mai 2011

°crumble de saumon & citron confit°

Je trouve que la qualité du saumon est en réelle baisse de nos jours (ça fait un peu vieille bique à tendance 'à de mon temps', mais que voulez-vous, c'est un fait!). Du coup, j'en achète de moins en moins (surtout que le saumon frais sauvage reste une...

Posté par CendrineJ à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, poisson, crumble, saumon, citron confit, cerfeuil, light

Partager cet article

1 mai 2010

°blanquette de saumon et de moules aux petits pois et aux poireaux°

Toujours à la recherche d'idées nouvelles pour faire passer le poisson... Cette fois, en plus de trouver cela très bon, j'ai battu les records de rapidité pour la réalisation de cette recette... environ 18 minutes top chrono, cuisson comprise... qui dit...

Posté par CendrineJ à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, poireau, moule, petit pois, printemps

Partager cet article

8 mars 2010

°croustillant de saumon au chou, chou braisé au cumin°

Je suis toujours à la recherche de recettes autour du poisson me permettant de varier les manière de le cuire et de l'accomoder. Et bien oui, je suis un peu comme les sales gosses, je ne suis pas très poisson moi! Je l'aime sans arêtes, san peau, limite...

Posté par CendrineJ à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, cumin, poisson, saumon, curry, chou, automne, hiver

Partager cet article

11 novembre 2008

°dos de saumon au miel et à la pancetta°

Je ne fait pas assez souvent de poisson... pourquoi? Sais pas, en fait lorsque je cuisine un poisson après je n'arrive pas à l'apprécier à sa juste valeur, alors qu'au resto, j'en raffole! Je suppose que c'est une question de manipulation... en tout cas...

Posté par CendrineJ à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, miel, pancetta

Partager cet article

29 juin 2008

°crumble de saumon aux amandes et au parmesan°

En semaine, généralement et quand le temps me le permet, je déjeune à la terrasse d'un café, des plats préparés maison ou de rapides bentos*, thèmes dont certains blogs se sont spécialisés, les miens étant beaucoup moins rigolos... Il faut dire qu'à Pont...

Posté par CendrineJ à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, amande, poisson, crumble, saumon

Partager cet article

18 juin 2008

°croquettes de saumon & citron vert°

Comment se débarrasser d'une boite encombrante? Une pauvre boite de saumon qui se morfond depuis des lustres dans le frigo... Je l'avais achetée, il y a très longtemps pour UNE recette bien particulière, mais à force d'attendre, j'ai totalement oublié...

Posté par CendrineJ à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, poisson, saumon, croquette

Partager cet article

7 mars 2008

°ballotine de saumon à la vapeur & croûte d'herbes°

Et oui, tout arrive... j'ai enfin trouvé des cours de cuisine à METZ!!! Il s'agit plus précisément de cercles culinaires dont les cours sont dispensés par des profs du Lycée Hôtelier de Metz. Il y a en un peu partout en France, les ateliers s'organisent...

Posté par CendrineJ à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, champignon, light, fêtes

Partager cet article

29 février 2008

°marinade de saumon sauvage, espuma d'avocat°

Je sais, je sais, je suis un peu en retard... on en a vu beaucoup et depuis très longtemps! Mais comme tout le monde le sait, la mode tarde à venir en Lorraine, la route est longue et le TGV n'est opérationnel que depuis juin dernier! Alors voici le premier...

Posté par CendrineJ à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, avocat, espuma, fêtes, hiver