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siphon
16 décembre 2012

°velouté artichaut & foie gras°

°velouté artichaut & foie gras°
Pour les fêtes ou les gros repas, je préfère de loin les amuses-bouches légers plutôt que les toasts ou les feuilletés. Comme ça, cela permet d'arriver au moment du fromage et d'en manger, d'arriver au dessert et d'en manger... et même, de les apprécier!...
Posté par CendrineJ à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  foie gras,  artichaut,  siphon,  chantilly,  fêtes,  baie rose

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9 août 2012

°fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé & oeuf mollet°

°fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé & oeuf mollet°
Besoin d'une idée pour une entrée de dernière minute? Des artichauts et du lard au congélateur, des oeufs de la ferme sous la main... il n'y a plus qu'à assembler! Fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé, oeuf mollet pour 4 personnes 4 oeufs, 4 fonds...
Posté par CendrineJ à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  artichaut,  siphon,  chantilly,  lard,  fêtes

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18 novembre 2010

°oeufs soufflés au parmesan, chantilly de truffe°

°oeufs soufflés au parmesan, chantilly de truffe°
Les oeufs, comme les patates, se prêtent à toute sorte de recettes, même les plus raffinées pouvant même prétendre à passer à table les jours de fête! En l'associant à des ingrédients festifs comme le foie gras, la truffe, l'asperge ou la morille cela...
Posté par CendrineJ à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  siphon,  chantilly,  truffe,  fêtes

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8 janvier 2009

°pina colada structurée/ananas, coco & rhum°

°pina colada structurée/ananas, coco & rhum°
Ananas, noix de coco et rhum.... ces ingrédients ne vous rappellent-ils pas un célèbre cocktail? Mais oui, mais c'est bien sûr... la fameuse Pina Colada. En cocktail, j'avoue que je n'en raffole pas... je préfère le Mojito, affaire de goût, me direz-vous!...
Posté par CendrineJ à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait de coco,  rhum,  vanille,  espuma,  ananas,  siphon,  fêtes,  hiver

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5 novembre 2008

°cappuccino de betteraves rouges à la cardamome°

°cappuccino de betteraves rouges à la cardamome°
J'avais acheté lors de mes dernières dernières courses des betteraves rouges cuites pour une recette bien particulière... le problème est qu'entre temps je suis partie en vacances... puis en weekend prolongé... et qu'au final je ne me rappelais absolument...
Posté par CendrineJ à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  cardamome,  betterave,  siphon,  hiver

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