dimanche 26 février 2017

°poulet au sirop d'érable, moutarde, ail & gingembre°

Le poulet du dimanche en version pas entier? Une version entre l'accent québécquois et le roulement de 'RRRR' des bourguignons.... Bon ok, c'est simplement des blancs de poulet fermier avec des saveurs piquantes et douces à la fois? Oui mais avec une touche exotique quand même!   Poulet au sirop d'érable, moutarde, ail & gingembrepour 2 personnes2 blancs de poulet fermier, 3 càs de sirop d'érable, 1 càs de moutarde forte, 1 càs de sauce soja, 1 gousse d'ail, 1cm de racine de gingembre, vinaigre de xérèsMélanger le... [Lire la suite]

samedi 27 février 2016

°pecan pie°

Alors autant le dire tout de suite... Diabétiques, fuyez! Cette recette est une véritable bombe! Malgré un allègement conséquent en sucre et sirop d'érable, cette tarte là est un condensé de sucre à elle toute seule... avec un bon goût d'amérique du nord! Pecan Piepour 12 personnes1 pâte brisée non sucrée, 150g de noix de pécan, 4 oeufs, 70g de cassonade, 170g de sirop d'érable, 50g de beurre, 1/2cc vanille en poudre.Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte à fond amovible. Concasser grossièrement 50g de noix de pécan... [Lire la suite]
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jeudi 4 novembre 2010

°porc, sirop d'érable & vinaigre°

Qu'est-ce qui est rond, rose, doux et tendre? Non, non, ce n'est pas un chamallow géant ni une barbe à papa..... c'est un jarret! Ça vous en bouche un coin, hein? Vous pensiez le jarret vulgaire? Synonyme de campagne et de cuisine rustique? Et bien moi, je décrète que le jarret est glamour.... et toc! Jarret caramélisé aux pommes de terrepour 2 personnes1 jarret fumé, 3càs de sirop d'érable, sel, poivre blanc du moulin, 3càc de gingembre en poudre, 2càs de vinaigre balsamique, 8 pommes de terre.Cuire le jarret dans une grande... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 17:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 26 avril 2010

°poulet, citron, gingembre & sirop d'érable°

Quand je vous disait que le blanc de poulet se mariait à toutes les sauces... en voici une autre version 'placard' qui nous a également bien plu et qui, pour moi, est un champion de la rapidité. En fait, ce qui fait la recette dans ce genre de plat, c'est justement LE plat! J'utilise assez souvent un wok. Je trouve cette casserole bien pratique, grande, rapide à cuire et elle donne (je trouve) une texture toute particulière au poulet en le gardant moelleux... non, non, je vous assure que je ne suis pas vendeuse en wok!Poulet au... [Lire la suite]
jeudi 29 janvier 2009

°poulet, cèpe & ricotta°

Alors, aujourd'hui dans mon congélateur (une obsession? pensez donc!), j'ai trouvé... un blanc de poulet, quatre cèpes... Un pauvre blanc de poulet, heu pour deux personnes? ça va pas le faire, surtout que Mr Kroutch a un appétit féroce en rentrant tard le soir du boulot! Reprenant cette idée merveilleuse de la cuisson vapeur que j'avais apprise ici et que j'avais inauguré là ou là aussi. Je me suis mise en quête de réaliser des roulades de poulet aux cèpes et à la ricotta.Roulades de poulet aux cèpes et à la ricotta, caramel... [Lire la suite]
samedi 11 octobre 2008

°riz, coco, érable & cranberry°

Y parait que le riz au lait, c'est tendance.... mouais.... parce que c'est régressif... mouais. Personnellement, je ne trouve pas ça très esthétique... et pourtant j'adore ça! Cela me rappelle ceux que faisait ma maman quand j'étais petite (ha, c'est peut-être ça le côté régressif?) en alternance avec le gâteau de semoule aux raisins... sauf que ceux de ma maman, c'étaient des sachets auxquels on devait rajouter du lait (ben oui, elle travaillait), mais j'adorais quand même. Du coup pendant longtemps, je n'ai fait le riz au lait ou le... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 21:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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