dimanche 3 mai 2020

°harira///maroc°

Ici, il y a peu d'habitudes ou de rituels... mais si il devait y en avoir qu'un (mis à part le lavage des dents et toutes autres considérations hygiénistes hein?) et bien ce serait la soupe du dimanche soir, devant la télé! Cela permet de rétablir (en tout cas essayer!) l'équilibre alimentaire du week-end. Alors comme on est plutôt des gros mangeurs, j'essaye toujours de faire des soupes un peu beaucoup consistantes! En voici une qui tient bien au corps et qui peut s'agrémenter d'un oeuf coulant... j'adore!     Harirapour... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2020

°soupe indienne aux épices°

Chez nous, en hiver, c'est toujours le même programme pour le dimanche soir... on mange devant la télé et c'est chacun pour soi! Et quoi de plus pratique que de manger un bol de soupe pour ne pas trop faire de catastrophes? J'adore les soupes et je ne peux m'empêcher d'en faire et d'en refaire de nouvelles. En voici une qui nous a vraiment bien plus et qui est bien roborative!   Soupe indienne aux patates douces, lentilles corail & épicespour 4 personnes150g de lentilles corail, 1 patate douce, 1cc de gingembre en poudre,... [Lire la suite]
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jeudi 30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les influences coréennes, ni même asiatiques... mais j'y ai fait quand même quelques jolies découvertes!   Potage de topinambours au boudin noirpour 4 personnes1 boudin noir de très bonne qualité, 3 topinambours, 1 pomme de terre, 2 cubes de bouillon de volaille, 1/2 cc de... [Lire la suite]
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samedi 16 novembre 2019

°astoria soup///Jamie Oliver°

Comme je l'avais laissé entendre lors de la recette du cobbler... je reviens avec une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre Jamie's America, très peu ouvert... Oui c'est bien ça le problème, c'est que j'ai acheté par le passé pas mal de livres de cuisine, qu'au final, je ne consultais que dans les 2 à 3 semaines après les avoir achetés. Après, ils allaient rejoindre gentiment l'étagère dédiée à ces ouvrages et restaient bien tranquilles sans que personne ne vienne les déranger! Mais ça c'était avant, car j'ai entamé depuis... [Lire la suite]
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lundi 11 novembre 2019

°soupe de wontons aux crevettes°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de la pâte à wontons et comme je devais me rendre au supermarché asiatique, je me suis laissée tenter... de retour à la maison, je me suis dit qu'un petit bouillon ne ferait pas de mal et pour en faire un plat complet, autant l'agrémenter de wontons!     Soupe de wontons aux crevettespour 20 wontonsPour les wontons: 20 feuilles de pâte fraîche à ravioli, une quinzaine de crevettes crues décortiquées, 1cc de sauce soja, 3 ciboules, 1cm de racine de gingembre pelée et... [Lire la suite]
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samedi 5 octobre 2019

°soupe lentilles, tomates & paprika fumé°

En général, les dimanches soirs d'hiver sont souvent identiques ici... ils se finissent devant la télé en mangeant un bon bol de soupe et ensuite c'est chacun pour soi! Un plateau TV fromage pour l'un ou fruit/yaourt pour l'autre... ne me demandez pas qui prend l'un ou qui prend l'autre... hein? Bon en général, pour la soupe, c'est une soupe à la feignasse comme on dit... à base de produits du placard!      Soupe aux lentilles, tomates & paprika fumépour 6 personnes150g de lentilles blondes sèches, 1 grosse... [Lire la suite]
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mardi 10 octobre 2017

°salmorejo cordobés°

De l'Andalousie, je connaissais le Gaspacho... mais ça c'était avant d'y séjourner quelques jours! J'y ai découvert de nombreuses saveurs et de nouvelles recettes et notamment le Salmorejo Cordobés, une autre soupe froide, bien plus consistante que son cousin le gaspacho, qui peut servir de plat unique, car accompagné d'oeufs durs et de jambon. Salmorejo cordobés pour 4 personnes600g de tomates bien mûres, 5cl d'huile d'olive, une petite gousse d'ail, sel, 100g de pain rassis, 2 oeufs, jambon cru espagnol Peler les tomates,... [Lire la suite]
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samedi 10 juin 2017

°velouté glacé aux lentilles corail, curcuma, coco & coriandre°

J'aime bien les soupes que ce soit en hiver ou en été. Pratiques et rapides à réaliser, elles peuvent constituer la petite touche en plus à l'apéro ou en entrée avec une tartine assortie... voici donc une soupe d'hiver en version été! Velouté glacé aux lentilles corail, curcuma coco & coriandrepour 8 personnes1l d'eau, 1 bouillon cube de légumes, 1càs d'huile de coco, 1càs de curcuma en poudre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 volume de 25cl de lentilles corail, 20cl de lait de coco, sel, poivre, coriandre fraîche. Éplucher et... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

°soupe de maïs, Kale & lard fumé°

Bon là vous allez dire, je surfe sur la tendance, hein? non seulement elle est dans son trip vegan mais en plus... elle attaque le kale! Ben oui, que voulez-vous? à force de surfer sur le net entre pinterest et instagram, il est difficile de passer à côté! Mais j'e suis encore récupérable... je n'ai pas cumulé vegan ET kale! faut pas déconner quand même! Donc je me suis rendue dans mon supermarché préféré pour acheter ce fameux chou dont tout le monde parle... LE légume détox, l'aliment qui soigne tout, hum, hum.... sauf qu'une fois... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

°soupe lentilles, haricots rouges & gingembre°

Toujours dans la lignée vegan... et de saison? Une bonne soupe de lentilles avec une note exotique qui change un peu des traditionnelles lentilles/carottes/saucisses fumées... A consommer sans modération en plat principal accompagnée d'une salade crue en entrée, d'un laitage et d'un fruit en dessert... tout bon pour la ligne!  Soupe lentilles, haricots rouges & gingembrepour 3 personnes200g de lentilles blondes, 1 grosse boite de haricots rouges cuits, 2 oignons, 4cm de gingembre, sel, poivre, 2l d'eau.Mettre à chauffer... [Lire la suite]
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