mercredi 17 mars 2010

°chou fleur, lait de coco & cumin°

Dans la série des choux, le chou-fleur est un des plus glamour, non? ... c'est pourquoi, j'en ai fait la star de ma soupe pour le picnic des JBL... Velouté de chou-fleur au lait de coco et cuminpour 4 personnes500g de chou-fleur, 75cl de bouillon fait avec 2 bouillons de volaille Bio, 150ml de lait de coco, 1/2 càc de graines de cumin.Laver le chou-fleur et en détacher les bouquets. Le cuire 15 minutes environ dans le bouillon de volaille. Torréfier les graines de cumin à sec dans une poêle, les réserver. Dès que le chou-fleur... [Lire la suite]
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samedi 9 janvier 2010

°poulet & wonton°

Toujours dans le même esprit... légèreté et nourriture saine. Une cure de remise en forme après les agapes de fin d'année avec une petite soupe bien roborative aux effluves exotiques.Wontons de poulet au bouillon gingembre/citronnellepour 4 personnes18 feuilles de wonton, 75g de poulet, 1 oignon, 2 càc gingembre en saumure, 1 càc de sauce aux huîtres, 1 càs d'huile, 1l d'eau, 2 bouillons Kub, 1 tige de citronnelle, 3cm de gingembre.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon épluché et émincé avec le gingembre... [Lire la suite]
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mardi 5 janvier 2010

°ail & bouillon°

Je vous souhaite à tous, une excellente année 2010, que vos souhaits soient comblés, qu'amour, gloire et beauté éclairent votre année, que palourdes, boudins noirs et pâtés inondent vos tablées.(Ah poésie quand tu me tiens!) Et c'est avec l'ail que je vous propose de commencer cette nouvelle année... comment ça, on s'éloigne de la poésie? L'ail, pas glamour? L'ail cru, soit, mais quand il est cuit cela change tout... l'agression du palais laisse place à la douceur de la crème. Rien de tel que l'ail pour commence l'année banzaï*!... [Lire la suite]
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lundi 15 juin 2009

°petit pois & coriandre°

Vous croyiez que j'en avais fini avec le picnic? Non, je distille... En fait, j'ai retenté l'expérience d'une des recettes salées amenées aux copines. C'était un velouté de petits pois à la coriandre mais en moins light... et oui, c'était bien meilleur! Désolée Séverine, la version légère que je t'ai donnée est beaucoup moins gouteuse finalement! Du coup aujourd'hui, c'est pas une mais deux recettes... La recette pour les gourmandes et celle des "oh M...e, RDV avec mon maillot et la plage dans moins d'un mois!". A voir... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

°navet & réglisse°

Une botte de petits navets qui se morfondait un peu dans le bas de mon frigo. J'avais déjà testée une délicieuse recette de navets caramélisés aux noisettes, mais bon, faut pas abuser des bonnes choses... au risque que Mr Kroutch s'en lasse! J'étais donc plutôt partie sur une idée de soupe normale sans "perlimpinpin ajouté", histoire de détendre l'atmosphère... mais j'ai pas pu m'empêcher d'ajouter au tout dernier moment la fameuse poudre de perlimpinpin, celle qui me fait le plus peur, celle que je maîtrise le moins bien,... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

°radis & pomme de terre°

Tout se mange dans le radis et en ces temps de crise (m'ouais, je sais elle a bon dos la crise, mais étant donné que de nombreux grands patrons surfent sur la vague pourquoi pas moi?) je vais vous le prouver! Crise ou pas crise, Mr Kroutch me fait toujours la morale sur les livres ou magazines culinaires que j'achète... pfffff! Tu parles, j'en achète une 1/2 douzaine par an, pas de quoi se taper la tête contre les murs quand même et les livres, je les prends à la médiathèque, alors Mr Kroutch, qu'est-ce qu'on dit là? Et oui, on dit... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

°coco & tomate°

Chez bidouilles & tambouilles, on aime la soupe... il n'y a qu'à voir l'index des soupes, des  classiques, des originales, des réconfortantes, des exotiques, des économiques, des anciennes... En hiver, surtout avec l'hiver rigoureux de cette année, c'est soupe presque tous les soirs. En général, j'en fais une bonne cocotte qui dure quelques jours. Mais aujourd'hui pas le temps ni de faire les courses, ni de prendre du temps pour l'épluchage des légumes frais... alors la solution c'est la soupe du placard... hommage à Andy... [Lire la suite]
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mardi 20 janvier 2009

°céleri & potimarron°

Vues les températures relevées en ce début d'hiver en Lorraine, je commence à douter de ce dont les scientifiques nous bassinent depuis ces dernières années.. j'ai nommé le réchauffement climatique! Il est en effet incontestable à la vue des courbes d'évolution des températures des océans et de l'atmosphère, que le réchauffement est effectif et mondiale, mais ce réchauffement est réellement constaté depuis... 25 ans! Quand on sait que notre terre a plusieurs millions d'années, n'est-ce pas un peu prématuré de parler de réchauffement?... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2008

°betterave rouge & cardamome°

J'avais acheté lors de mes dernières dernières courses des betteraves rouges cuites pour une recette bien particulière... le problème est qu'entre temps je suis partie en vacances... puis en weekend prolongé... et qu'au final je ne me rappelais absolument plus pourquoi j'avais fait l'acquisition des dites betteraves (elles étaient sous vide et avaient, heureusement, une date de péremption extraordinairement lointaine). Donc en revenant de mes multiples périples, je me suis attardée devant un frigo désertique... mais pas tant que ça... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2008

°poivron, piment & mascarpone°

Certaines personnes clament haut et fort que le poivron se digère mal! Cela dépend de la manière dont on le cuisine... et oui tout est une affaire de peau! Le poivron se pèle, au même titre que n'importe quelle courgette ou pomme de terre. On peut le peler à l'aide d'un économe ou le mettre au four à griller puis l'emballer dans un sac plastique hermétique puis le peler. On peut également, lors de la cuisson ajouter une pincée de bicarbonate de soude, petite poudre blanche miracle (et non prohibée) facilitant la digestion... Bref, si... [Lire la suite]
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