tarte

Encore une tarte... oui, en ce moment me reprend cette lubie annuelle qu'est le vidage de congél! Mais cette année, finalement, j'ai assez bien géré. Il faut dire que l'année 2012 m'y a aidée, puisqu'il n'y avait pas ou peu de fruits donc rien à mettre dans le congél! Donc, ce coup-ci, ce ne sont pas moins de 10 fonds de tartelettes que je dois faire passer à trépas! Tartelette chococafé & caramelpour 4 tartelettes4 fonds de tartelette cuits à blanc*, 4 càc de caramel**, 50g de pistoles de chocolat noir à 55% de cacao, 3cl de... [Lire la suite]

Je vous l'avais bien dit que la saison des apéros était ouvertes, non? Et bien aujourd'hui, premier déjeuner dehors à la maison... on se contente de peu hein? Parce qu'à l'heure où j'écris le gris a repris sa place dans le ciel et il pleuvote... Mais bon, tout ce qui est pris n'est plus à prendre, alors profitons des moments présents avec la première rhubarbe du jardin! Tartelettes à la rhubarbe confite au gingembrepour 2 tartelettes2 fonds de tartelette cuits à blanc, 3 jeunes tiges de rhubarbe, 1 orange, 1cm de racine de gingembre,... [Lire la suite]

Cette association là fonctionne bien... des produits de saison tout simplement? Oui, mais quand ces ingrédients sont assemblés par Pierre Hermé... et bien oui, ça change tout! Le mec y transcende le produit et même une brave tarte se met au garde à vous (non, je ne parlais pas de moi là!). Tarte fine aux poires et aux noix de Pierre Hermé8 personnes1 pâte feuilletée pur beurre, 1 kg de poires Williams (environ 5 poires), 50g de cerneaux de noix, 1 bouteille de vin rouge, 1/2 bâton de cannelle, 1/2 orange, 1/2 citron jaune, 160g de... [Lire la suite]

Bon là c'est du lourd... du très lourd! Pas en termes de calories (quoique, la crème c'est quand même vachement calorique, non?), mais surtout en terme de signature! Et oui, car là il s'agit d'un classique des classiques mais pas de n'importe qui... de Christophe Michalak himself, s'il vous plaît. Et le tout, sans bidouille, sans magouille, sans apports, sans remplacement, bref telle quelle! Autant le dire tout de suite, c'est du presque jamais vu sur bidouilles et tambouilles... alors silence, on déguste... Tarte au flan pour 1... [Lire la suite]

J'aime beaucoup les abricots, mais soyons réalistes... en Lorraine, c'est dur d'en trouver des bons, des bien mûrs et surtout à un prix abordable! Parce que 4€ le kg d'abricots... faut quand même pas pousser, surtout pour avoir au final un abricot acide, dur et rempli de fibres! Alors forcément, quand je suis tombée au marché sur de beaux gros abricots à 2€ le kg, je me suis méfiée et j'ai hésité! Bref, j'en ai quand même pris 2kg en me disant qu'au pire, ils passeraient en tarte ou en compote. Finalement, ces abricots étaient... [Lire la suite]

Là c'est du classique, du lourd que je vous propose. Tous les ans à la période des fraises, je fais l'inévitable tarte aux fraises... dont je raffole pardessus tout! Mais à chaque, je suis un poil déçue de la consistance, je trouve que la crème pâtissière est trop lourde par rapport aux fraises et à la pâte sablée... Cette année, pas question de rester sur ma fin.. je prends les devants! Mais comment va-t-elle faire pour alléger une crème pâtissière? Mais avec de la chantilly pardi!!! La classique tarte aux fraisespour 8... [Lire la suite]

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour arriver à bout des réserves sans fin de mon congél et plus particulièrement des fruits. Alors, de temps à autres je lance des recherches sur Google avec comme mot clef, le fruit dont je veux me débarrasser certes, mais en douceur et surtout à notre profit! C'est donc en voyant cette recette de tarte duo ganache cassis et ganache chocolat au lait, que j'ai eu envie de me laisser tenter par l'idée jumelée de la ganache cassis et de la tarte... mais j'avoue que la ganache... [Lire la suite]

La récolte de potiron a été assez bonne cette année... malheureusement après les avoir oubliés dans le jardin d'hiver (je sais, ça fait prétentieux... mais c'est une pièce non chauffée dans laquelle j'entrepose mes plantes en hiver alors?) et retrouvés en arrosant lesdites plantes, je me suis aperçu qu'ils étaient tous abîmés.... finalement, il a dû geler dans le jardin d'hiver ce qui, finalement en fait plus une chambre froide qu'un jardin d'hiver! Bref, me voici en possession de plusieurs kilos de potirons à écouler et mon congél... [Lire la suite]

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers ou celle préparée par les meilleures cuisinières lorraines (même celle de belle maman ne lui arrive pas à la cheville, alors c'est pour dire!). Elle est quand même arrivée 2ème au concours de la tarte au fromage de Marly.... hein, ça vous en bouche un coin! Donc en ce début d'année... [Lire la suite]

Première partie: Lors de notre fameux pique nique des JBL en juin dernier, j'avais réalisé une recette de Christine... les petits sablés au citron. Bien que je ne sois pas adepte (d'ordinaire) de ce genre de petits gâteaux, j'avoue que la photo m'a donnée une furieuse envie de les dévorer... du coup, vu que c'était la règle du jeu, je les avais réalisé pour le pique nique. Je suis tombée raide dingue de ces petites cochonneries, pour preuve j'en ai déjà refait à plusieurs reprises. (ben oui, la Christine, elle donne pas tous les trucs... [Lire la suite]