dimanche 17 juillet 2011

°tarte aux abricots, amande, miel & thym°

J'aime beaucoup les abricots, mais soyons réalistes... en Lorraine, c'est dur d'en trouver des bons, des bien mûrs et surtout à un prix abordable! Parce que 4€ le kg d'abricots... faut quand même pas pousser, surtout pour avoir au final un abricot acide, dur et rempli de fibres! Alors forcément, quand je suis tombée au marché sur de beaux gros abricots à 2€ le kg, je me suis méfiée et j'ai hésité! Bref, j'en ai quand même pris 2kg en me disant qu'au pire, ils passeraient en tarte ou en compote. Finalement, ces abricots étaient... [Lire la suite]
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samedi 4 juin 2011

°pâte sablée, vanille & fraise°

Là c'est du classique, du lourd que je vous propose. Tous les ans à la période des fraises, je fais l'inévitable tarte aux fraises... dont je raffole pardessus tout! Mais à chaque, je suis un poil déçue de la consistance, je trouve que la crème pâtissière est trop lourde par rapport aux fraises et à la pâte sablée... Cette année, pas question de rester sur ma fin.. je prends les devants! Mais comment va-t-elle faire pour alléger une crème pâtissière? Mais avec de la chantilly pardi!!! La classique tarte aux fraisespour 8... [Lire la suite]
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jeudi 3 mars 2011

°cassis, citron & yaourt°

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour arriver à bout des réserves sans fin de mon congél et plus particulièrement des fruits. Alors, de temps à autres je lance des recherches sur Google avec comme mot clef, le fruit dont je veux me débarrasser certes, mais en douceur et surtout à notre profit! C'est donc en voyant cette recette de tarte duo ganache cassis et ganache chocolat au lait, que j'ai eu envie de me laisser tenter par l'idée jumelée de la ganache cassis et de la tarte... mais j'avoue que la ganache... [Lire la suite]
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vendredi 28 janvier 2011

°potiron & orange°

La récolte de potiron a été assez bonne cette année... malheureusement après les avoir oubliés dans le jardin d'hiver (je sais, ça fait prétentieux... mais c'est une pièce non chauffée dans laquelle j'entrepose mes plantes en hiver alors?) et retrouvés en arrosant lesdites plantes, je me suis aperçu qu'ils étaient tous abîmés.... finalement, il a dû geler dans le jardin d'hiver ce qui, finalement en fait plus une chambre froide qu'un jardin d'hiver! Bref, me voici en possession de plusieurs kilos de potirons à écouler et mon congél... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

°tarte au fromage blanc°

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers ou celle préparée par les meilleures cuisinières lorraines (même celle de belle maman ne lui arrive pas à la cheville, alors c'est pour dire!). Elle est quand même arrivée 2ème au concours de la tarte au fromage de Marly.... hein, ça vous en bouche un coin! Donc en ce début d'année... [Lire la suite]
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lundi 6 septembre 2010

°chocolat blanc & framboise°

Première partie: Lors de notre fameux pique nique des JBL en juin dernier, j'avais réalisé une recette de Christine... les petits sablés au citron. Bien que je ne sois pas adepte (d'ordinaire) de ce genre de petits gâteaux, j'avoue que la photo m'a donnée une furieuse envie de les dévorer... du coup, vu que c'était la règle du jeu, je les avais réalisé pour le pique nique. Je suis tombée raide dingue de ces petites cochonneries, pour preuve j'en ai déjà refait à plusieurs reprises. (ben oui, la Christine, elle donne pas tous les trucs... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

°gâteau façon 'tarte aux fraises'°

Au tout début, une sortie annulée et un tête à tête avec Mr Kroutch (en plus pas de match crucial prévu le soir même)... le bonheur! ça c'était sans compter le coup de fil à un ami, 'hein ben qu'est ce que vous faites ce soir? Vous êtes dispo pour un apéro?' et Mr Kroutch de répondre, 'ben ça tombe bien, notre soirée a été annulée, vous n'avez qu'à venir manger à la maison...' Grrrrr! Donc, je reprends... au début, je devais faire une tarte aux fraise, sauf que j'ai été terrassée par une flemmagite aiguë m'empêchant de faire la pâte... [Lire la suite]
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samedi 20 février 2010

°chocolat & chicorée°

Je suis bénie! La maman d'une de mes collègues est foodmagazine addict et généreuse; puisqu'elle m'en fait profiter! (je la remercie au passage... elle se reconnaitra!) Ce qui est, je vous l'avoue, pas pour déplaire à Mr Kroutch... plus d'achats compulsifs de magazines, c'est toujours ça de gagné! Ces 'dons' arrivent en bloc de 4 à 5 magazines de toutes sortes et je passe mes soirées à les dépieuter, à les découper, à les recopier, à les coller... et à saliver! La tarte au chocolat cuite m'avait vraiment tapé dans l'oeil, mais j'ai du... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre 2009

°mûre et noisette°

Il me reste toujours des chutes de pâtes brisée ou feuilletée quand je fais des tartes... mais je les garde, je ne les jette jamais! Avec ces chutes, je fais des tartelettes fond de frigo, fond de placard, fond de quelque chose! Des mûres prévues à l'origine pour un crumble qui finalement ont fait un court séjour au congélo... ont très bien fait l'affaire! Tartelettes aux mûres et à la crème de noisettespour 6 tartelettes de diamètre 8cmpâte brisée, 40g de poudre de noisette, 2 œufs, 100g de crème liquide, 50g de sucre brun, 400g... [Lire la suite]
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mardi 29 septembre 2009

°blette, citron & parmesan°

La blette est un légume que j'ai découvert depuis peu de temps en fait. Petite, ma mère ne faisait jamais ce légume... pourquoi? Peut-être parce qu'ici dans l'est, ça ne pousse traditionnellement pas dans les jardins. Ce légume est un légume qui sent bon le sud, le soleil! En fait, je l'ai découvert en Croatie cuisiné tout simplement en sauteuse avec des pommes de terre... simple mais efficace. Les blettes sont aussi la composante principale d'une recette bien connue du sud, la tourte au blettes, qui se mange (d'après ce que j'ai... [Lire la suite]
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