vendredi 25 septembre 2009

°pêche cot & cacahuète°

Connaissez vous les pêches cots? Moi non plus, à vrai dire! Je les ai découvertes dans les étals de Grand Frais, vu le nom, mon talent incontesté (et incontestable!) de Miss Marple en herbe ne me sert pas à grand chose, un peu de jugeote permet immédiatement d'identifier un espèce de mariage consommé entre une pêche et un abricot. D'aspect, le fruit a la taille et la forme d'une pêche, mais la couleur d'un abricot pas mûr. Peu engageant donc! Mais ne bravant que mon courage, j'ai fais face et j'en ai acheté quelques uns pour goûter... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 08:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 15 septembre 2009

°tarte fine aux nectarines blanches & romarin°

Dans toutes les familles, il y a des plats qui deviennent, à force de les faire, des classiques. La recette réalisée à merveille, que même sans tes notes tu la fais, les doigts dans le nez (là je déconseille, c'est quand même un peu crade!), les yeux fermés (et ça, un peu dangereux)... tu maitrises quoi! Et pis, y a les plats que tu fais parce qu'ils sont d'une simplicité enfantine et où, comme tu manques toujours de temps (et y parait que plus tu vieillis plus le temps parait te manquer, ça promet!) et qu'il ne faut que 2 ou 3... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 29 juillet 2009

°betterave & amande°

Le hasard des fois... partie au marché de bon matin, je n'avais pas vraiment d'idées toute préconçues quant au menu du déjeuner du dimanche avec ma copine Mari, quelques vagues idées, une soupe froide en entrée, des brochettes au milieu et en dessert j'hésitais encore... Les étales du marchés regorgeaient de légumes de saison et notamment de petites betteraves rouges bien fraîches et là le temps, déjà pas bien folichon depuis le matin, a commencé a vraiment se gâter et les températures à chuter grandement! De retour à la maison, je me... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 17 juillet 2009

°tartelette roquefort & gelée de piment°

Tout le monde connait le Tabasco... mais connaissez-vous la gelée de Tabasco? Originaire d'un des états les plus gastronomiques des Etats Unis (c'est pas peu dire!), le Tabasco a été créé par un certain Mac Ilhenny avec des petits piments mexicains (pour toute l'histoire c'est ici). Le petit flacon emblématique, fleuron de la Louisiane, se décline à l'infini sous des formes des plus invraisemblables comme sur des strings, par exemple (c'est ça l'Amérique!). Et à votre avis, qu'est-ce que Mr et Ms bidouilles & tambouilles ramènent... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:48 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 29 juin 2009

°tarte meringuée amandes & groseilles°

Les groseilles, c'est pas vraiment mon truc. En fait, je viens seulement de me rendre compte que je n'aimai pas trop les fruits acides... il était temps avec plusieurs dizaines d'années au compteur... Mais comme en vieillissant les goûts changent et évoluent, j'avoue être toujours tentée par de nouvelles expériences. Donc après la rhubarbe, voici que je m'attaque conjointement aux groseilles et à la tarte (oui, la tarte aux fruits... bof pour moi). Tarte meringuée amandes et groseillespour 4 personnes1 pâte brisée parfumée à la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 22:18 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 19 novembre 2008

°citron & meringue°

ça y est, j'ai eu mon premier cours de pâtisserie... ce n'était pas du luxe si j'en crois mes gentils amis (le sont-ils vraiment?) qui me disent "à ton âge, tu ne sais toujours pas cuisiner?" ou " ah oui, en effet, tu en as bien besoin!"... Il s'agit donc des fameux cours dont j'ai déjà parlé à plusieurs reprises, organisés par le Greta et le Lycée Hôtelier de Metz. Ce cours était axé sur les tartelettes... samedi matin donc de 8h00 (?!?) à 13h00, le tout se concluant par un repas très "équilibré" basé sur le régime dissocié (que du... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:16 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,

dimanche 9 novembre 2008

°réglisse & citron vert°

Au début, je ne connaissais pas la réglisse en poudre... je vous entends rire... oui et bien pas évident de penser que ce n'est finalement qu'un simple bâton de réglisse mixé en poudre! Alors quand j'avais interrogé Corinne, elle m'avait gentillement envoyée quelques grammes de cette poudre non illicite! Au début, j'ai fait une recette salée et un peu trop sûre de moi, je m'étais dit, je ne vais pas suivre la recette pas à pas... je vais improviser (il faut dire que pour moi, c'est un réel challenge que de suivre une recette à la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 30 septembre 2008

°tarte macaron & framboises°

Avec un titre aussi accrocheur, je sais que les visites sur le blog vont grimper... Je ne sais pas pourquoi mais dès qu'il y a macaron dans un article, les lecteurs se précipitent... et pourtant c'est pas franchement un thème en voie de disparition sur le web!!! C'est vrai, c'est la mode (et ça fait déjà un bout de temps!) et on en trouve partout et de toutes les sortes. Par contre, quand je fais des recettes salées (ce que je fais le plus souvent, en fait!), les visiteurs sont, certes toujours présents, mais beaucoup moins loquaces!... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:11 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 30 avril 2008

Ode à l'amérique...

Une fois n'est pas coutume, sur ce blog... je rends hommage à l'Amérique et à ses marshmallows, très populaires outre Atlantique. Leurs marshmallows sont confectionnés à partir de sirop de maïs, chez nous ils sont à base de sucre tout simplement. Ils les consomment communément grillés au BBQ (autre rite très courant aux states: le BBQ... il y en a partout, partout, partout et des énormes, énormes, énormes!).   Les guimauves sont placées sur un bâton, et grillées au dessus du feu. Cela caramélise leur surface, et liquéfie... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 23:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 5 décembre 2007

Mort d'un potimarron...clac...troisième

Et oui c'est une hécatombe! Je vous avais prévenu... je ne sais pas pourquoi nous en sommes arrivés là... probablement un coup de gel malencontreux juste avant la récolte ou le mauvais oeil, que sais-je? Mais ce qui est sûr, c'est que je commence à m'épuiser! Heureusement que Mr Kroutch m'assiste dans la dissection des monstres en question en procédant au dépeçage... Tarte au potimarron, munster et cuminpour 4 personnes1 pâte brisée au cumin et à l'huile de noix, 200g de potimarron épluché, huile d'olive, 100g de munster, 2... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,