samedi 15 septembre 2018

°houmous°

Un classique de la cuisine méditerranéenne, mais qui ne figurait pas encore sur mon blog. Hors c'est un de mes plats préférés et chaque fois que je veux en faire, je galère toujours et change de recette sans trouver mon bonheur. Ce coup-ci c'est la bonne recette. Je la note ici, pour être sûre de la retrouver! Houmouspour 6 personnes1 boite de pois chiches cuits (300g), 3 càs de Tahin, 1 càs de cumin en grains, 1 gousse d'ail, 1 jus de citron, huile de sésame grilléEplucher l'ail et le hacher dans un petit mixer avec le cumin, les... [Lire la suite]
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samedi 11 août 2018

°ktipiti°tartinade grecque aux poivrons & féta°

Une recette d'été du bassin méditerranéen, bien de saison et idéale pour un apéro qui sert également d'entrée, voire de plats (si il y a plusieurs mezedes) à compléter d'un petit dessert et hop le tour est joué! Sauf que non, car à faire plein de petits plats, ça prend beaucoup plus de temps que de ne faire un plat unique... alors un mezes ou deux en apéro et ensuite un BBQ, histoire de ne pas passer sa journée derrière les fourneaux! Ktipitipour 8 personnes2 poivrons rouges, 150 g de féta, 1càs de paprika fumé, sel, poivre, huile... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre 2015

°salade d'aubergine grecque°

Bon revenons au régime crétois... ses olives, son huile, ses légumes qui représentent finalement la base des mezze! Autrement dit, tout plein de choses à grignoter, à partager, à savourer autour d'un apéro/entrée... tout un programme n'est-il pas? Et là, en fonction de la Taverne ou de la famille qui s'affaire en cuisine, les propositions sont innombrables, les recettes inépuisables, les versions toutes différentes... Voici donc une version, la mienne, de la salade d'aubergines grecque, autrement appelée Melitzanosalata et plus... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2012

°rillettes de maquereau fumé°

Chaleur du mois d'août, ne fait aucun doute, c'est apéro à l'ombre du sureau, avec rillettes de maquereau... Amis poètes, bonjour! Bon à chacun sa spécialité hein? Je vais donc me contenter de vous parler de cette recette, dont l'idée vient d'une "smoked mackerel terrine" dégustée au restaurant The Farmhouse à Canterbury, très bonne adresse du Routard où, chose assez rare pour le signaler, il n'y avait aucun autres français... Ce resto travaille des produits frais issus des fermes de moins de 40km à la ronde, c'est simple, bien... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2012

°mini-sandwichs aux crevette & au gingembre°

Pour profiter des soirées sur la terrasse avec des apéros à rallonge... ou pour le teatime devant la cheminée! Cela dépend de latitude où on habite... Pour nous, ce sera sur la terrasse mais sous parasol chauffant! Mini-sandwichs aux crevettespour 16 pièces8 grandes tranches de pain de mie sans croûte, 250g de crevettes décortiquées congelées, 1 gousse d'ail hachée, 2cm de racine de gingembre frais râpé, 60g de beurre, 60g de fromage frais, 1 pincée de piment d'Espelette, 1 càs de vin blanc, graines de sésame, sel, poivre.Faire... [Lire la suite]
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jeudi 29 septembre 2011

°tartinade maquereau fumé & raifort°

Pas trop eu l'occasion cet été de faire des apéros géants... faute à qui? Ben à la météo, pardis! Le temps a été si peu prévisible que les apéros se sont faits spontanément et, souvent, dans la précipitation ... donc pas de préparations longues. Du coup, je me suis trouvée des petits trucs rapides à faire avec les restes du frigo... Tartinade de maquereau fumé au raifortpour 1 pot1 filet de maquereau fumé au poivre, 2 càc de raifort en saumure, 2 càs de crème, sel.Ôter la peau et éventuellement les arêtes du filet de maquereau. Le... [Lire la suite]
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vendredi 10 juillet 2009

°tartinade artichaut & coriandre°

J'adore les artichauts, mais je sais pas si vous avez vu les prix de ces grosses fleurs ? Ils flirtent avec le prix de l'or en barre... incroyable et limite indécent le prix des artichauts frais! Pour qu'il en reste, finalement, plus à la fin du repas qu'au début, c'est pas très développement durable tout ça... à moins de tout remettre au composte. Mais en "hors saison de l'artichaut", on fait comment.... on m'avait parlée depuis très longtemps des artichauts congelés...il est vrai que ceux-ci n'ont rien à voir avec les artichauts en... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin 2009

°mix tuna & cranberries°

Lors de mes dernières vacances de l'autre côté de l'atlantique, je suis tombée amoureuse (assez anachronique pour être mentionné!) d'une épicerie fine "Garden of Eden", bien évidemment pas à la portée de toutes les bourses, plutôt BoBo comme clientèle. Mais bon, moi c'est pas pareil, j'étais en vacances, j'allais reprendre l'avion dans quelques heures et surtout je crevais la dalle! Oui, c'est une épicerie mais aussi un peu traiteur et aussi boucher, charcutier mais aussi poissonnier, boulanger et pâtissier aussi... bref c'est... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

°tomate & poivron°

En été, j'aime beaucoup faire des tartinades pour l'apéro, c'est rapide et en général bien bon! En plus ça développe la créativité, ben oui, on en fait de tout, de rien et de n'importe quoi, la preuve avec cette tartinade de fond de frigo!Tartinade tomate et poivron à l'huile d'arganpour 6 personnes6 càs de confinade de tomates, 1,5 poivrons en conserve, poivre, huile d'argan, 1 gousse d'ail, 4 càs de purée d'amande blanche.Ôter les pépins des poivrons. Mettre dans le mixer tous les ingrédients sauf l'huile et mixer longuement.... [Lire la suite]
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samedi 7 juin 2008

°betterave & yaourt°

Dans les apéros, on se doit d'amuser les bouches... c'est vrai! Et les yeux, on en fait quoi? Explosion de couleurs, de saveurs, d'interrogation aussi et même un peu d'appréhension de la part des convives... avec deux petites recettes "épates galerie" et qui plus est... légères! Parfait en prévision de l'été et de l'épreuve du maillot de bain, non? Dip betterave1/2 betterave rouge moyenne et cuite, 1 yaourt bulgare 0%, 1/4 càc de cumin graines, 1/4 de coriandre graines, sel, poivre, 1/4 càc de vinaigre balsamique, coriandre... [Lire la suite]
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