mardi 11 août 2015

°cocotte de haricots blancs &chorizo°

Pas forcément de saison, certes... mais de temps en temps un plat de légumineuses en plein été, ça fait du bien quand même et ça change de la salade! On ne peut pas vivre qu'en boulottant de la salade, non? Non, il faut aussi des aliments qui tiennent au corps... en voilà un! Cocotte de haricots blancs & chorizoPour 4 personnes1 grosse boite de haricots blancs cuits (500g égouttés), 1 grosse boite de tomates pelées, 1 brique de coulis de tomates, 140g de chorizo fort, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 3 brins de thym, 3 brins de... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2015

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°

C'est marrant comme certaines choses ou envies reviennent en fonction des saisons... La souris d'agneau, par exemple, se rappelle toujours à moi à partir de l'automne... Je sais, nous ne sommes pas du tout en automne et pas encore au printemps... et pourtant une furieuse envie! Du coup, histoire de rappeler les saisons perdues et à venir, c'est une souris aux saveurs du sud que j'ai préparé et figurez-vous, ça marche... A l'heure où je vous écris et où ma souris cuit doucement au four, le soleil brille dans le ciel de Lorraine. ... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

°joue de boeuf, tomate séchée & vin°

Toujours en mode pancetta... et comme la météo se prête plus à des petits mijotés qu'aux barbecues... une version de la joue de boeuf avec de chaudes saveurs du soleil et du sud... Et puis, on ne sait jamais, des fois qu'il y est quelqu'un là haut qui nous regarde et qui ne se soit pas encore rendu compte que la saison avait changé et que l'hiver était fini et l'automne encore loin! Joue de boeuf au vin rouge, à la pancetta & tomates séchéespour 4 personnes800g de joues de boeuf, 10 tranches de pancetta, 2 oignons, 10 tomates... [Lire la suite]
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dimanche 21 août 2011

°andouillette, patate & vin blanc°

Bon, je vous disais qu'ici l'été c'était BBQ... certes, à conditions que les conditions climatiques ne nous sabotent pas le boulot! Et j'avoue qu'en ce moment (aujourd'hui surtout!), on est plutôt en mode potée au chou, couscous ou andouillettes au four et non au BBQ!!! C'est une recette qui me vient de ma tantine adorée et j'avoue que je n'ai jamais fait les andouillettes autrement! Et vous, vous la cuisiner comment votre andouillette? Andouillettes aux patates & vin blancpour 2 personnes2 andouillettes, 15cl de vin blanc, 2... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

°abricot, amande, miel & thym°

J'aime beaucoup les abricots, mais soyons réalistes... en Lorraine, c'est dur d'en trouver des bons, des bien mûrs et surtout à un prix abordable! Parce que 4€ le kg d'abricots... faut quand même pas pousser, surtout pour avoir au final un abricot acide, dur et rempli de fibres! Alors forcément, quand je suis tombée au marché sur de beaux gros abricots à 2€ le kg, je me suis méfiée et j'ai hésité! Bref, j'en ai quand même pris 2kg en me disant qu'au pire, ils passeraient en tarte ou en compote. Finalement, ces abricots étaient... [Lire la suite]
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samedi 16 octobre 2010

°légumes & eau°

C'est le début de l'automne, mais le temps s'accroche encore un peu à l'été.. les potagers aussi s'accrochent tant bien que mal à la saison estivale, les courgettes produisent encore un peu, les tomates noircissent, les pieds de haricots commencent à sécher... ça sent la fin! Histoire de prolonger encore un peu la belle saison mais d'entrer concrètement dans l'automne, voici une petite soupe aux accents du soleil. Idéale pour finir les légumes de fin de saison, plus assez beaux pour prétendre à entrer en salade, mais pas encore trop... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2007

La tomate, encore et encore!

Et oui encore la tomate, qui pour moi est une des reines incontestables de l'été! Il faut dire qu'elle a mis du temps a rougir dans le jardin mais que maintenant tout explose en même temps! C'est vrai, que c'est malheureusement le principe pas pratique du jardin, un légume en gros quantité, sur une durée limitée... Pour celles et ceux qui me suivent, la saga de la courgette en est la preuve!        pâte à l'huile d'olive et au thym "TaThym" de tomates au caramel balsamique à l'huile... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet 2007

Dérivée saisonnière

Bon c'est réglé, l'été ne sera pas vraiment l'été, en tout cas chez moi! On ne peut pas dire qu'il fasse froid ou qu'il pleuve trop (... bien que!) Mais il est vrai qu'il est rare d'avoir plus de deux ou trois jours d'affilés avec un ciel bleu azur et une petite brise fraîche. Comment ça j'en demande trop!Du coup, je passe plus de temps avec mes plaques de cuisson que Kroutch avec son BBQ. Organisation primaire! Et alors?... Alors, j'essais d'imaginer des plats de saison mais pas trop "été" (gazpacho, soupe glacée... [Lire la suite]
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