samedi 16 mai 2020

°freekeh aux pois chiches///liban°

Et si on parlait de la plus ancienne des céréales ? Le freekeh fait pourtant partie des incontournables en orient et plus particulièrement dans la cuisine du moyen orient, comme en Irak où cette céréale trouve son origine ou au Liban avec cette recette. Faible en gluten et riche en protéines et en fibres, le freekeh est une variété de blé dur, cueilli avant maturité et surnommé « blé vert ». J'ai goûté cette céréale lors d'un déjeuner au restaurant "L'instant", rue Taison à Metz... mais ça c'était avant, hein?... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 09:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

dimanche 3 mai 2020

°harira///maroc°

Ici, il y a peu d'habitudes ou de rituels... mais si il devait y en avoir qu'un (mis à part le lavage des dents et toutes autres considérations hygiénistes hein?) et bien ce serait la soupe du dimanche soir, devant la télé! Cela permet de rétablir (en tout cas essayer!) l'équilibre alimentaire du week-end. Alors comme on est plutôt des gros mangeurs, j'essaye toujours de faire des soupes un peu beaucoup consistantes! En voici une qui tient bien au corps et qui peut s'agrémenter d'un oeuf coulant... j'adore!     Harirapour... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
vendredi 17 avril 2020

°boulettes de porc au parmesan°

Tous les ans, à l'occasion de notre week-end charcuterie entre copains, nous récupérons également de la fraîche! La viande hein? Du coup, notre congélateur se rempli d'un seul coup d'un seul de rôtis, de palettes, de côtes et aussi de hachis de porc. Étant donné que le porc, et plus particulièrement le hachis, ne se conserve pas très longtemps au congélateur, j'essaye donc de le passer rapidement et j'avoue que souvent c'est en boulettes... En voici donc une version.   Boulettes de porc au parmesanpour 6 personnes500g de porc... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 17:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 27 novembre 2019

°spaghetti all'amatriciana°

Après Jamie's America, voici le deuxième auquel je me suis attaqué, "Je mange et j'aime ça, les 100 meilleures recettes du terroir italien". Bien que la couverture soit très colorée, le contenu est assez simple et monochrome. moi qui aime bien retrouver les photos des plats... ici rien de tout cela! Aucune photo mais des dessins, au fusain, au lavis, qui ne sont pas censés représenter le plat, mais plutôt la recette à travers des dessins plus ou moins humoristiques. Bref, ceci expliquant peut-être que je n'avais, jusqu'alors, jamais... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 11:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 5 octobre 2019

°soupe lentilles, tomates & paprika fumé°

En général, les dimanches soirs d'hiver sont souvent identiques ici... ils se finissent devant la télé en mangeant un bon bol de soupe et ensuite c'est chacun pour soi! Un plateau TV fromage pour l'un ou fruit/yaourt pour l'autre... ne me demandez pas qui prend l'un ou qui prend l'autre... hein? Bon en général, pour la soupe, c'est une soupe à la feignasse comme on dit... à base de produits du placard!      Soupe aux lentilles, tomates & paprika fumépour 6 personnes150g de lentilles blondes sèches, 1 grosse... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 12:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 8 décembre 2018

°courge spaghetti farcie sauce tomate, champignons & parmesan°

Ce qu'il y a de bien dans les courges, c'est leur longue conservation. Cela est bien pratique, d'avoir durant tout l'automne et l'hiver des potimarrons, butternuts ou autres courges attendant patiemment de passer à la casserole.  Du coup, avec l'aide de son placard ou de restes de son frigo, on peut rapidement improviser une petit dîner sain & bon!   Courge spaghetti, sauce tomate, champignons & parmesanpour 2 personnes1 courge spaghetti, 1 pot de sauce tomate maison*, 30g de parmesan, 300g de champignons dorés... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 20:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 6 juin 2018

°frittata à la courgette, tomates cerises & féta °

Cela faisait un moment que je n'étais pas tombée sur un livre de cuisine où j'aurais pu faire la moitié des recettes proposées! De retour de la médiathèque, j'avoues avoir été gâtée, car deux livres m'ont bien tapé dans l'oeil, le premier c'est, "Fait maison, bon et sain, IG bas" où on fait le plein de bonnes recettes santé avec soit des produits originaux, soit des recettes détournées... premier exemple la frittata du petit déjeuner. Vous me direz quoi d'original là dedans? En fait, rien, on va dire que c'est le contre exemple, hein?... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 30 novembre 2017

°osso buco al forno & gremolata°

Je viens de me rendre compte que l'osso buco n'était pas sur mon blog... alors que c'est un de mes plats préférés! En général, je le fais à la cocotte minute mais depuis quelques temps, je suis passée en mode cuisson longue, lente mais au four, bien plus pratique finalement et avec un confit inégalable! Moyenne Ossobuco al forno & gremolatapour 6 personnes6 rouelles de jarret de veau, farine, 1 grosse boite de tomates pelées en dés, 20cl de vin blanc, 3 gousses d'ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1càs de concentré de tomates,... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 16 novembre 2017

°poulet à la puttanesca au four°

Les prévisions météo avaient annoncé les premières gelées... branle-bas de combat dans le jardin à 23h00, à la lampe torche, pour une opération commando de sauvetage des derniers légumes qui restaient dans le potager! Nous avons sauvé tous les effectifs, c'était moins 1! Je me retrouve donc avec 3 cagettes de tomates vertes, des poivrons et des aubergines, pas complètement mûrs. Il faut savoir que les tomates vertes poursuivent leur mûrissement au bord de la fenêtre. Certes, on ne les mange plus en salade, mais elles restent très... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 18:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
samedi 14 octobre 2017

°aubergines au safran°

De retour d'Andalousie, nous avons bien rempli nos valises... des souvenirs oui, mais des souvenirs qui se dégustent, qui se partagent avec les amis et les familles. Mis à part le plus encombrant de nos souvenirs, pata negra de Bellota de 3 ans et de 8 kg (!), j'ai pu trouver du safran, bien plus léger! J'avais testé cet été une glace au citron et au safran, savoureuse, mais mis à part, la paëlla et le risotto milanais, finalement, il y a, apparemment, très peu de recettes en intégrant... J'ai donc cherché sur le net et j'ai trouvé... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 19:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,