dimanche 4 décembre 2016

°encornets à la moutarde, vin blanc & tomates°

Heureuse propriétaire de 3 beaux encornets, j'avais dans l'idée première de les faire au vin rouge et à l'orange, puis finalement j'ai changé d'avis, je ne sais pas si c'est le soleil et le ciel bleu qui sévit en Lorraine depuis le début du week-end ou le fait que j'avais une folle envie de moutarde... bref toujours est-il que j'ai adapté ma recette de base au vin rouge avec de la moutarde et du vin blanc. A cela j'ai ajouté quelques tomates du jardin... oui, oui, vous avez bien lu, des tomates de jardins en décembre dans le Grand... [Lire la suite]

lundi 18 juillet 2016

°lotte au curcuma, gingembre, tomates & lait de coco°

La lotte est mon poisson préféré à cuisiner. Tout d'abord, ça ne sent pas trop fort et cela cuit très vite et les accompagnements sont divers et variés. la lotte se prête à toutes les sauces! Aujourd'hui c'est en version exotique avec du curcuma et du poivre pour la santé et du lait de coco et du gingembre pour la gourmandise. Lotte au curcuma, gingembre, tomates & lait de cocopour 3 personnes1 queue de lotte parée et nettoyée, 2 boites de tomates pelées en cubes, huile d'olive, 200 ml de lait de coco, 20g de curcuma, 3cm de... [Lire la suite]
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jeudi 5 mai 2016

°cocotte de boulettes à l'italienne°

Oui j'avoue... je suis fan de boulettes..., des polpettine, des boulettes Thaïe, arancini, pastaciutta, crab cake... bref, la boulette se prête à toute expression culinaire et interprétation! On peut en faire avec tout, viande, poisson, céréales, féculents, fromages, etc... Ici c'est une version italienne avec du porc et des haricots borlotti, un régal! En plus, question cuisson, c'est un peu pareil, au four, à la vapeur, frit à grand bain... bref c'est un peu un four-y-tout! Cocotte de borlotti aux boulettes à l'italiennepour 4... [Lire la suite]
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samedi 19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe aviaire ou porcine, les lasagnes au cheval, la maladie de creutzfeld jacob... bref à chaque fois, c'est pareil, les médias s'emparent de l'info, la tourne, la détourne, la retourne en catastre et ensuite? Ensuite, on passe à autre chose et on en parle plus! Maais pendant ce temps,... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre 2015

°tarte fine ricotta & tomates cerise°

J'ai toujours dans mon frigo des oeufs, de la cancoillotte, de la ricotta, du bacon, bref quelques trucs qui me permettent de faire du rapide les soirs de semaine, sans se prendre la tête pendant des heures. Ça plus un vieux paquet de feuilles de filo et le tour était joué pour emballer correctement mes tomates cerise du jardin! Tarte ricotta & tomates cerisepour 4 personnes4 feuilles de filo, 300g de tomates cerises, 1 pot de ricotta, 2 oeufs, sel, poivre, 50g de gruyère, basilicPréchauffer le four à 180°C. Disposer les... [Lire la suite]
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vendredi 14 août 2015

°Bolognaise Jamie Oliver°

De temps à autre, je me plonge dans mes livres de cuisine en quête d'inspiration et d'idées et c'est toujours un réel plaisir de s'y replonger dans ces livres, car j'ai toujours l'impression que c'est la première fois... n'est pas poisson rouge qui veut. Bref, ce qui m'a interpellé à un instant t, le jour où j'ai acheté le livre par exemple, ne m'interpellera pas forcément aujourd'hui et vice versa... et c'est ça la découverte! Cette recette bien classique, est issue d'un des premiers livres de jamie oliver, si j'en juge du visage... [Lire la suite]
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mardi 11 août 2015

°cocotte de haricots blancs &chorizo°

Pas forcément de saison, certes... mais de temps en temps un plat de légumineuses en plein été, ça fait du bien quand même et ça change de la salade! On ne peut pas vivre qu'en boulottant de la salade, non? Non, il faut aussi des aliments qui tiennent au corps... en voilà un! Cocotte de haricots blancs & chorizoPour 4 personnes1 grosse boite de haricots blancs cuits (500g égouttés), 1 grosse boite de tomates pelées, 1 brique de coulis de tomates, 140g de chorizo fort, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 3 brins de thym, 3 brins de... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin 2015

°encornet farci°

Les encornets et moi, c'est une grande histoire d'amour! Certes assez récente, cette histoire... quand je pense que petite je ne mangeais ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni truc gluant, ni truc bizarre... là gluant, bizarre et crustacé, je cumule! En plus, comble de tout, je les achète entier oui, oui, et pousse le vice à les vider moi-même! J'ai déjà testé pas mal de cuissons avec cette bête étrange mais j'aime particulièrement les versions farcies.  Encornet farci, pancetta & citron confit4 personnes6 encornets... [Lire la suite]
samedi 6 juin 2015

°spaghetti à la caprese°

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fais de pâtes parce que finalement c'est à chaque fois pareil... Je pars bille en tête avec plein d'idées et au final, je termine toujours avec des tagliatelles. Car faute de temps ou de patience, je n'ai plus envie de m'atteler à la réalisation des ravioli, de la farce, etc... Mais là c'est différent, non seulement j'ai été jsuqu'à l'étape des ravioli, mais en plus j'ai testé les spaghetti! J'avais un peu peur qu'ils se collent entre eux mais finalement, tout se décolle à la cuisson.... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2015

°le potager de tomates en trempette°

Toujours sur cette lignée... rendre esthétique et ludique les apéro, sans passer des heures en cuisine à la préparation et sans se prendre la tête! Aujourd'hui donc, le potager en trempette, parce que moi à l'apéro, j'aime les trempettes! Apéro comme un Petit Potager de Tomates & sa trempette pour 6 personnes12 wasa sésame, 1càs de graines de courges, 1càs de graines de tournesol, 18 mini tomates, 6 càc de pistou à l'ail des ours, 90g de féta de brebis, 100g de yaourt grec au lait de brebis, sel, poivre, pics en boisLaver... [Lire la suite]
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