vendredi 18 mars 2011

°vanille, groseille & amande amère°

Bon, je vais pas vous rabâchez l'histoire du défi "vivre en autonomie ou presque", mais pour votre info, je tiens le coup! Mais ce qui m'inquiète le plus avec ces petites douceurs ingurgitées entre Noël et Pâques, c'est ma balance qui fait des Ha, Ho, Hi!!! Donc ajoutons une nouvelle contrainte à ce défi stupide... en plus ça doit être léger ou tout du moins pas 'grossissant'! Là, j'avoue, je ne suis pas sûre de tenir le coup... Pannacotta vanille, groseilles à l'amande amèrepour 3 personnes35cl de lait, 15cl de crème, 1 gousse de... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

°gâteau façon 'tarte aux fraises'°

Au tout début, une sortie annulée et un tête à tête avec Mr Kroutch (en plus pas de match crucial prévu le soir même)... le bonheur! ça c'était sans compter le coup de fil à un ami, 'hein ben qu'est ce que vous faites ce soir? Vous êtes dispo pour un apéro?' et Mr Kroutch de répondre, 'ben ça tombe bien, notre soirée a été annulée, vous n'avez qu'à venir manger à la maison...' Grrrrr! Donc, je reprends... au début, je devais faire une tarte aux fraise, sauf que j'ai été terrassée par une flemmagite aiguë m'empêchant de faire la pâte... [Lire la suite]
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jeudi 14 janvier 2010

°bûche & vanille°

Coincée par la neige... c'est y pas merveilleux? Un jour de congé non prévu qui se transforme en journée de totale liberté à regarder la neige tomber, à bouquiner un livre à suspens, à siroter un thé. Bon ok, il n'y avait que 10cm, mais que voulez-vous ma voiture est capricieuse, le moindre centimètre de neige lui fait peur et elle perd tous ses moyens pour monter la grimpette pour sortir de mon petit nid douillet! C'est une voiture du soleil... et oui, c'est bien connu, en Lorraine, nous comptons plus de jours de soleil que de jours... [Lire la suite]
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samedi 19 décembre 2009

°chocolat, banane & rhum°

Les voyages ont du bon... quand on y est, on en profite à fond, quand on revient, on a des images plein la tête et après il reste les surprises culinaires avec la découverte de nouvelles associations de goûts et enfin la déclinaison et la réinterprétation de saveurs comme souvenirs gustatifs de vacances. Voilà un peu la genèse de cette trilogie martiniquaise qui s'annonce... Quand on pense Martinique, on pense avant tout aux bananes (oui, enfin pour moi c'est comme ça) et rhum. On décline en bananes flambées et on enrobe le tout d'un... [Lire la suite]
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jeudi 10 décembre 2009

°chocolat, citron & cannelle°

Ah la France, quel merveilleux pays! Le Ti punch, l'ananas, les accras que de belles spécialités régionales! Oui, oui, je parle bien de la France et plus particulièrement du département 97... ben oui, celui d'outre mer où l'eau est turquoise, où le soleil de 7h00 du mat' te brûle la peau, où les rhumeries sont aussi nombreuses que les stations service au Luxembourg... le bonheur quoi! Et puis la découverte des traditions régionales, j'adore ça et plus particulièrement les traditions culinaires... cela va s'en dire! Donc en Mawtinique... [Lire la suite]
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mardi 11 août 2009

°vanille, sucre de canne & pécan°

Comme je te le disais lors de notre déjeuner, Sandra, d'habitude, je ne suis pas très glace... d'ailleurs notre sorbetière sert presque exclusivement à Mr kroutch avec sa fameuse glace à la framboise! Mais la chaleur s'en mêlant, j'ai quand même eu une envie irrésistible d'une glace vanille, une toute simple avec plein de petits points noirs... mais comme dirait Mr Kroutch, je n'arrive pas à faire "simplement simple". Je n'y arrive pas, il a fallu que je rajoute des trucs et des machins ben oui parce finalement j'avais aussi un peu... [Lire la suite]
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vendredi 26 juin 2009

°confiture de cerises aigres & vanille°

Mon jardin fait 428m², jardin compris... autant vous dire que certains de mes amis se moquent de moi, quand je parle des différentes parties du jardin... Oui, il a été conçu comme un jardin anglais à pièces... certes de très petites pièces mais des pièces dédiées à différents thèmes (bon OK, j'extrapole un peu), un jardin à la Gertrud Jekyll. Une des pièces du jardin est dédié au verger... En fait, cela représente 4 arbres fruitiers... un carré quoi! Et les cerises représentent 50% du verger. Malgré, le peu d'arbres, le rendement est,... [Lire la suite]
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jeudi 8 janvier 2009

°pina colada structurée/ananas, coco & rhum°

Ananas, noix de coco et rhum.... ces ingrédients ne vous rappellent-ils pas un célèbre cocktail? Mais oui, mais c'est bien sûr... la fameuse Pina Colada. En cocktail, j'avoue que je n'en raffole pas... je préfère le Mojito, affaire de goût, me direz-vous! Mais mon truc à moi, c'est le rhum... avant d'en découvrir toutes les subtilités, d'en déguster toutes les variétés et d'en apprécier tous les arômes, je ne l'utilisais qu'en cocktail et c'est tout! Jamais il me serait venu à l'idée de boire du rhum nature... quelle erreur! Après... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2008

°gelée de bergamote & cédrat confit°

... des agrumes, alors profitons! Après les citrons confits au sel, les écorces d'orange confites, nous nous sommes occupés des agrumes plus rares que sont le cédrat et la bergamote. Gelée de bergamote à la vanille1 bergamote, sucre cristal (correspondant à 75% du poids de chair de bergamote), quelques gouttes de jus de citron, 1 pointe de vanille en poudre, 1/2 càc d'agar agar.Couper la bergamote en 4 et en extraire la chair. La couper en morceaux et la mettre dans une petite casserole en cuivre, avec le sucre, quelques gouttes de... [Lire la suite]
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lundi 14 janvier 2008

Le grand ras le bol...

... de la galette des rois! Non seulement elle envahie les étals de nos pâtissiers (dans le meilleur des cas) depuis décembre, mais cet étalage dure, dure, n'en fini pas quoi! Mais en +, on ne voit que ça sur les blogs en ce moment, c'est à croire qu'il y a une infinité de recettes de galettes? Même pas! la plupart sont à la frangipane... classique quoi! Bon j'en ai quand même dégoté quelques unes qui sortent du lot ici ou là..... Alors ras le bol du gras, passons au light! Les fruits, il n'y a que ça de vrai! Et oui même en hiver on... [Lire la suite]
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