750 grammes
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bidouilles & tambouilles
vin blanc
17 octobre 2020

°cabillaud au chorizo°

°cabillaud au chorizo°
J'aime beaucoup les recettes de poisson au four, car elles nécessitent très peu de préparation, ne salissent pas trop la cuisine et limitent les odeurs dans la maison... What else? Cabillaud au chorizo 2 morceaux de dos de cabillaud, 4 cm de chorizo fort,...
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20 août 2020

°mirabelles au vin blanc°

°mirabelles au vin blanc°
Lors du confinement, alors que nous ne pouvions plus aller à la médiathèque pour fouiller dans les rayons; j'ai réservé des documents en ligne. Mais quand on réserve un livre en ligne, on n'a que le titre et l'auteur, sans aucun visuel... J'avais donc...
18 novembre 2019

°coings au vin blanc, rose & citronnelle°

°coings au vin blanc, rose & citronnelle°
Il devient de plus en plus difficile de trouver des coings... Je ne sais pas pourquoi... Alors quand on nous donne de beaux coings bien dodus... On ne dit jamais non ! Après avoir prévu les coings d'usage pour fabriquer une gelée, on s'attache à trouver...
19 février 2018

°chou-fleur rôti au four, au citron & vin blanc°

°chou-fleur rôti au four, au citron & vin blanc°
Une autre recette m'avait tapée dans l'oeil dans ce même livre des plats au four. Je sais pas vous, mais ce chou-fleur cuit en entier, je n'arrête pas de le croiser sur les blogs, sur pinterest, bref partout! Donc, je suis passée à l'acte avec cette version...
30 novembre 2017

°osso buco al forno & gremolata°

°osso buco al forno & gremolata°
Je viens de me rendre compte que l'osso buco n'était pas sur mon blog... alors que c'est un de mes plats préférés! En général, je le fais à la cocotte minute mais depuis quelques temps, je suis passée en mode cuisson longue, lente mais au four, bien plus...
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4 décembre 2016

°encornets à la moutarde, vin blanc & tomates°

°encornets à la moutarde, vin blanc & tomates°
Heureuse propriétaire de 3 beaux encornets, j'avais dans l'idée première de les faire au vin rouge et à l'orange, puis finalement j'ai changé d'avis, je ne sais pas si c'est le soleil et le ciel bleu qui sévit en Lorraine depuis le début du week-end ou...
14 juillet 2016

°ragoût de boeuf aux tomates séchées et câpres°

°ragoût de boeuf aux tomates séchées et câpres°
Bon normalement c'est l'été, mais les températures n'étant pas vraiment tous les jours au rendez-vous, je me rabat de temps à autre sur des petits plats mijotés.... mais aux saveurs de l'été! Oui quand même, amener un peu de soleil dans l'assiette à défaut...
18 octobre 2015

°palette au miel & graines de moutarde°

°palette au miel & graines de moutarde°
J'aime beaucoup les cuissons au four pour les viandes notamment et encore plus en cocotte en fonte. Elle confère aux viandes une tendresse toute particulière et confit parfaitement les sauces et les légumes. Cette cuisson convient à toutes les viandes...
21 juin 2015

°encornet farci, pancetta & citron confit°

°encornet farci, pancetta & citron confit°
Les encornets et moi, c'est une grande histoire d'amour! Certes assez récente, cette histoire... quand je pense que petite je ne mangeais ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni truc gluant, ni truc bizarre... là gluant, bizarre et crustacé, je cumule!...
3 juin 2015

°rhubarb & ginger syllabub°

°rhubarb & ginger syllabub°
La rhubarbe... l'arbre Rhubarbe devrais-je dire, commence à prendre un peu ses aises! Il faut dire que la fraîcheur et les averses de ces derniers jours lui vont bien. Donc tous les ans, je suis face à cette chose, à me demander comment lui régler son...
12 avril 2015

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°
C'est marrant comme certaines choses ou envies reviennent en fonction des saisons... La souris d'agneau, par exemple, se rappelle toujours à moi à partir de l'automne... Je sais, nous ne sommes pas du tout en automne et pas encore au printemps... et pourtant...
2 février 2014

°gigue de chevreuil aux cèpes & au vin blanc°

°gigue de chevreuil aux cèpes & au vin blanc°
Pour Noël, j'ai été exempte de cuisine... enfin de popotte, parce que ma cuisine je l'ai vu en long, en large, en travers et même du plafond! Bref, vous l'aurez (peut-être) compris, pendant les fêtes j'ai joué à la bricol'girl... et c'est pas fini! Entre...
22 février 2012

°brochet au gingembre & citron confit°

°brochet au gingembre & citron confit°
Le brochet est un poisson rare et donc... cher, quand on veut en acheter un auprès de notre poissonnier. Mais quand on connaît un pêcheur... un bon, parce que même dans les rivières, c'est rare le brochet... là ça devient abordable! En plus, quand on...
21 août 2011

°andouillettes aux patates & vin blanc°

°andouillettes aux patates & vin blanc°
Bon, je vous disais qu'ici l'été c'était BBQ... certes, à conditions que les conditions climatiques ne nous sabotent pas le boulot! Et j'avoue qu'en ce moment (aujourd'hui surtout!), on est plutôt en mode potée au chou, couscous ou andouillettes au four...
10 novembre 2010

°welsh rarebit à la comtoise°

°welsh rarebit à la comtoise°
De retour de 4 jours dans le Jura, je me suis rendue compte que Mr Kroutch s'était carrément lâché dans la fromagerie d'Orgelet (pas très glamour comme nom, je vous l'accorde...) et dire qu'il me taxe d'acheteuse compulsive... du comté vieux, du morbier,...
13 mars 2009

°salsifis frais au gingembre°

°salsifis frais au gingembre°
Je vous l'avais promis... la recette des salsifis qui ont accompagné la rouelle de bœuf au café. Alors les salsifis et moi, c'est toute une histoire! (mais je ne dois pas être la seule!) Depuis toute petite, je raffole de tous les légumes... mêmes les...
26 janvier 2009

°choucroute au canard confit°

°choucroute au canard confit°
Trop c'est trop! Une folle envie de choucroute m'a prise alors que je faisais quelques courses au sup... j'ai donc acheté 1kg de choucroute, pardi! Manque de pot, je suis en grève de boucher, tant que je n'ai pas réussi à vider mon congélateur, mes placards...
11 janvier 2008

°bar entier au vin blanc et aux cèpes°

°bar entier au vin blanc et aux cèpes°
C'est classe, le bar! C'est vrai, c'est comme le cabillaud, enfin le dos plus précisément... on en trouve dans les restaurants chics... dos de cabillaud, bar de ligne... ça en jette, non? Et bien peut-être, mais moi je suis pas trop poisson à la maison,...
21 décembre 2007

°roulés de veau au citron confit°

°roulés de veau au citron confit°
Afin de mettre un peu de soleil et de chaleur dans les petits repas d'hiver, voici une recette avec les citrons confits au sel dont la recette se trouve ici... Roulés de veau au citron confit pour 4 personnes4 fines escalopes de veau, 4 fines tranches...
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