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28 février 2012

°quinoa façon riz au lait°

°quinoa façon riz au lait°
Une petite idée que j'avais reluqué depuis quelques temps déjà, dans le livre de Cléa sur le quinoa, mais j'hésitais, j'hésitais... Je consomme pas mal de quinoa, mais jusqu'à présent je l'ai toujours mangé en plat, en version salée. Alors c'est vrai...
Posté par CendrineJ à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  vanille,  quinoa

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25 février 2012

°Blanc Cass///entremet cassis, chocolat blanc, fenouil & citron vert°

°Blanc Cass///entremet cassis, chocolat blanc, fenouil & citron vert°
Bon à la demande générale... on revient au sucré, au sweet, au dessert, au calorique... spéciale dédicace Astrid! Et pour fêter cela, je vais vous parler du Blanc Cass ... non pas qu'Astrid soit alcoolo... non elle ne boit pas! Elle, son truc, c'est plutôt...
Posté par CendrineJ à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron vert,  chocolat blanc,  entremet,  cassis,  fenouil,  fêtes

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22 février 2012

°brochet au gingembre & citron confit°

°brochet au gingembre & citron confit°
Le brochet est un poisson rare et donc... cher, quand on veut en acheter un auprès de notre poissonnier. Mais quand on connaît un pêcheur... un bon, parce que même dans les rivières, c'est rare le brochet... là ça devient abordable! En plus, quand on...
Posté par CendrineJ à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  poisson,  citron confit,  vin blanc,  fêtes,  brochet

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19 février 2012

°ChocoPoire///entremet chocolat, poire & badiane°

°ChocoPoire///entremet chocolat, poire & badiane°
Bon, les agapes de Noël sont déjà bien loin derrière nous et il est temps de se réhabituer aux saveurs sucrées du chocolat... histoire de réadapter son palais avant Pâques et ses orgies de chocolat. Bon ça c'était le prétexte... oui parce que la vraie...
Posté par CendrineJ à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  poire,  entremet,  fêtes,  amande amère,  badiane,  automne

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12 février 2012

°pâté Madeleine°

°pâté Madeleine°
La session du cochon 2012 s'est achevée chez b&t. Il faut dire que cette année le temps était idéal pour mener à bien cette grande entreprise de cochonailles... froid... très froid, sec... très sec! Idéal donc pour sécher saucissons, coppas et autres...
Posté par CendrineJ à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  porc,  terrine

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10 février 2012

°saumon Gravlax°

°saumon Gravlax°
-15°C, neige, ciel bleu... oui c'est la Lorraine de ces derniers jours... la France aussi... l'Europe même! Alors afin de coller au mieux aux paysages fantastiques, on a des envies de rennes, de fjords aux couleurs bleu profond, de gnomes, de trolls......
Posté par CendrineJ à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  saumon,  fêtes,  baie rose,  aneth,  scandinavie,  vodka

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2 février 2012

°cheesecake ail & fines herbes au crabe°

°cheesecake ail & fines herbes au crabe°
J'avais fait, il y a quelques temps, une mousse au fromage blanc avec un glaçon framboise que je refais régulièrement quand les idées me manquent où le temps. J'avais en tête une déclinaison de cette mousse très aérienne en version salée. Voici donc,...
Posté par CendrineJ à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage ail et fines herbes,  cheesecake,  fromage blanc,  crabe,  fêtes

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