Articles populaires – bidouilles & tambouilles

3 septembre 2020

°aubergines sauce romanesco°

Une recette que j'avais mise de côté depuis quelques temps mais que je n'avais pas eu l'occasion de tester. Maintenant, c'est chose faite et en plus l'essai est transformé! Aubergines sauce romanesco pour 2 personnes 2 aubergines, 2 tomates bien mûres,...

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Tags: ail, amande, poivron, aubergine, tomate, noisette, accompagnement, espagne, huile d'olive, paprika fumé, été

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22 janvier 2011

°Marmit'soup' au poisson°

ça, c'est le petit plat qui va bien quand on est nombreux à table... ou même à l'occasion d'un buffet, à condition d'avoir un chauffe-plat... bien évidemment, c'est la condition sine qua non, pour organiser un buffet chaud et pour ne pas avoir à faire...

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Tags: crevette, gingembre, soupe, poisson, carotte, moule, light, citronnelle, lotte, automne, hiver

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8 août 2010

°pavlova rose & fruits rouges°

Au début, je voulais faire un dessert aux framboises et à la rose (Pierre Hermé quand tu nous tiens!)... ben oui, c'est bien la saison des framboises en ce moment! Sauf que cette année la framboise est capricieuse et que le temps chaud et sec de ces derniers...

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Tags: crème, framboise, fraise, rose, groseille, meringue, cassis, fêtes, blanc d’œuf, été

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3 mai 2020

°harira///maroc°

Ici, il y a peu d'habitudes ou de rituels... mais si il devait y en avoir qu'un (mis à part le lavage des dents et toutes autres considérations hygiénistes hein?) et bien ce serait la soupe du dimanche soir, devant la télé! Cela permet de rétablir (en...

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Tags: cannelle, lentilles, gingembre, coriandre, soupe, tomate, céleri, pois chiche, maghreb, curcuma

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15 avril 2020

°hot cross buns///jamie Oliver°

J'avais accroché cette recette de Jamie Oliver sur mon tableau "viennoiserie" dans Pinterest. Et je me suis décidé à la faire lundi de Pâques... sans savoir que cette recette anglaise était une recette traditionnelle de Pâques! Comme quoi, le hasard......

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Tags: cannelle, gingembre, muscade, raisin sec, miel, goûter, petit pain, brioche, royaume uni, fêtes

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19 janvier 2019

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°

Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs...

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Tags: framboise, amande, citron, chocolat, chocolat blanc, cacahuète, fruit de la passion, chocolat au lait, fêtes, praliné

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20 juillet 2007

°panna cotta au thym, prunes à la manière d'un vin chaud°

Bon c'est réglé, l'été ne sera pas vraiment l'été, en tout cas chez moi! On ne peut pas dire qu'il fasse froid ou qu'il pleuve trop (... bien que!) Mais il est vrai qu'il est rare d'avoir plus de deux ou trois jours d'affilés avec un ciel bleu azur et...

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Tags: cannelle, pannacotta, agar agar, poivre Sichuan, muscade, prune, thym, anis, girofle, été

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20 août 2020

°mirabelles au vin blanc°

Lors du confinement, alors que nous ne pouvions plus aller à la médiathèque pour fouiller dans les rayons; j'ai réservé des documents en ligne. Mais quand on réserve un livre en ligne, on n'a que le titre et l'auteur, sans aucun visuel... J'avais donc...

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Tags: cannelle, yaourt, vanille, lorraine, vin blanc, mirabelle, estragon, light, girofle, été

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25 juillet 2018

°halloumi grillé & pois chiches épicés°

Cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. Et enfin, la semaine dernière, le Graal! Alors une fois trouvé, il me...

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Tags: piment, coriandre, cumin, pomme de terre, accompagnement, pois chiche, moyen orient, paprika, curcuma, été

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22 septembre 2017

°salade de cocos de Paimpol, gremolata & capucines°

Sur Instagram, comme tout le monde, je suis mes amis certes mais je me retrouve souvent, je ne sais pas trop comment, abonnée à des comptes improbables... c'est ainsi que je suis la vie d'acteurs, de chanteurs, de chefs mais également de gens que je ne...

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Tags: salade, ail, capucine, citron, coco, accompagnement, italie, anchois, été, automne

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20 mars 2020

°biscuits au sarrasin & aux agrumes°

Je ne sais si c'est la période, mais en ce moment, j'ai envie de douceurs alors qu'en temps normal, je ne suis pas du tout un "bec sucré"! J'ai trouvé cette recette dans un Flow qui à la base, est issue d'un livre, Pâtisserie naturelle... dont voici la...

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Tags: riz, amande, citron, orange, biscuit, sésame, zeste confit, sarrasin, sans gluten, purée d'amande

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7 septembre 2018

°salade concombre & kiwi°

En général, je ne suis pas trop attirée par les salades. Que ce soit au resto ou pour les livres de cuisine ou même les jolies photos sur Pinterest... mais là, j'avoues qu'après avoir feuilleté ce livre là, SALADE super facile, édition marabout , j'ai...

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Tags: salade, gingembre, menthe, citron, ciboulette, kiwi, basilic, concombre, persil, printemps

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26 mars 2010

°curry de choux de bruxelles°

Bon ok, c'est vrai je cuisine toujours des trucs que personnes n'aiment, des trucs bizarres quoi! Le chou-fleur, les encornets... et maintenant les choux de Bruxelles! Moi j'aime bien les défis et quel plus beau défi que de gfaire avaler des choux de...

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Tags: coriandre, lait de coco, curry, raisin sec, accompagnement, chou de bruxelles, inde, automne, hiver

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7 juin 2008

°dip betterave°

Dans les apéros, on se doit d'amuser les bouches... c'est vrai! Et les yeux, on en fait quoi? Explosion de couleurs, de saveurs, d'interrogation aussi et même un peu d'appréhension de la part des convives... avec deux petites recettes "épates galerie"...

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Tags: coriandre, cumin, apéro, betterave, yaourt, tartinade, light, printemps, hiver

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15 juin 2020

°shahi paneer/curry crémeux au paneer///inde°

Voici la recette que j'ai fait pour utiliser mon paneer maison. Elle vient du chouette site de cuisine indienne et francophone; assez rare pour être souligné, Bollywood kitchen. Un bon curry végétarien; plats trop rares, à mon goût, dans les restos indiens...

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Tags: cannelle, gingembre, cumin, cardamome, laurier, fromage frais, curcuma, inde, végétarien

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16 novembre 2017

°poulet à la puttanesca au four°

Les prévisions météo avaient annoncé les premières gelées... branle-bas de combat dans le jardin à 23h00, à la lampe torche, pour une opération commando de sauvetage des derniers légumes qui restaient dans le potager! Nous avons sauvé tous les effectifs,...

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Tags: ail, piment, poulet, tomate, épinard, italie, olive, câpre, été

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14 janvier 2020

°pastiera napoletana///tourte napolitaine°

Ultime recette issue du livre "Je mange et j'aime ça", ce dernier dessert nous vient de la région de Campanie, et est très surprenant... Il s'agit d'une tourte, mais pour moi, c'est plutôt un gâteau en forme de tarte, car premièrement, i n'y a pas de...

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Tags: cannelle, ricotta, citron, tarte, fleur d'oranger, fruit confit, orange, italie, blé

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26 novembre 2018

°gâteau CHOKOkru°

A Metz, il y a eu un temps (beaucoup trop court à mon goût) un restaurant végétalien et crudivore, les Zozios. J'y suis allée une seule fois et j'avoue avoir été bluffée. J'étais pas forcément dans cette tendance et surtout très sceptique. Au final, j'ai...

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Tags: amande, chocolat, tournesol, noix de pécan, noisette, gâteau, huile de noix, chia, crudivore

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12 avril 2015

°souris d'agneau aux herbes de la garrigue et aux tomates°

C'est marrant comme certaines choses ou envies reviennent en fonction des saisons... La souris d'agneau, par exemple, se rappelle toujours à moi à partir de l'automne... Je sais, nous ne sommes pas du tout en automne et pas encore au printemps... et pourtant...

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Tags: ail, tomate, vin blanc, sauge, thym, agneau, tomate séchée, marjolaine, été

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27 mai 2013

°thé chaï°

Pour le thé, je suis assez bon public... j'aime presque tout, excepté les thés "sucrés" comme le thé à la vanille, au caramel et ceux aux fruits. Mais ce que j'affectionne tout particulièrement c'est le kashmir Tchaï de chez Kusmi ou le Chandernagor de...

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Tags: cannelle, gingembre, boisson, thé, cardamome, girofle, laurier, poivre, inde

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30 avril 2018

°curry de poulet cambodgien°

Je vous parlais du cours de cuisine que j'ai suivi au Cambodge, dont voici la seconde recette, le fameux curry de poulet. Alors comme c'était un cours, nous avons du faire nous mêmes la pâte de curry... ce qui je l'avoue nécessite de l'huile de coude....

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Tags: gingembre, piment, lait de coco, poulet, pâte de curry, asie, citronnelle, cambodge, galanga

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19 mars 2016

°curry de choux de Bruxelles & pois chiches aux tomates°

Bon revenons à cette tendance "vegan" ou "veggie"... alors maintenant, on nous dit qu'il ne faut plus manger de viande? Mais cela fait un bout de temps, non? En général, ça revient après un scandale sanitaire, après une épidémie, une maladie.... la grippe...

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Tags: gingembre, lait de coco, tomate, curry, accompagnement, pois chiche, chou de bruxelles, automne, hiver

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15 février 2013

°dos de cabillaud, sauce passion°

11 février 2013- îlet du Gosier, 30°C /15 février 2013 - Metz, -4°C C'est certain, le retour fut rude... 34°C d'écart de température en 10 heures. Difficile pour le moral et je ne vous raconte pas ma peau, qui elle ne supporte vraiment pas ces conditions...

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Tags: crème, poisson, fruit de la passion, light, fêtes, cabillaud, caraïbes, antilles, hiver

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17 mars 2009

°macarons sucrés°°°macaron framboise/rose, fraises séchées, pandan, cointreau, pistache°

Cet article aurait également pu s'intituler "journée d'enfer suite à achat compulsif!" En effet, lors de ma dernière visite dans un magasin spécialisé dans les métiers de bouche (classe, non?). Complètement euphorique, je me suis laissée emportée par...

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Tags: framboise, fraise, rose, macaron, pistache, cointreau, pandan, fêtes, blanc d’œuf

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5 mars 2009

°crumble de potimarron à l'orange, noisette & fève Tonka°

Ça sent la fin... la fin des potirons! Et oui, un des derniers potimarrons de ma récolte d'automne commençait à s'abimer. Heureusement, le potimarron se prête à toutes les fantaisies, en soupe bien évidemment, en tartes salées ou sucrées, en soufflé,...

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Tags: parmesan, crumble, orange, noisette, potimarron, accompagnement, fêtes, automne, hiver