piment - bidouilles & tambouilles

27 novembre 2019

°spaghetti all'amatriciana°

Après Jamie's America, voici le deuxième auquel je me suis attaqué, "Je mange et j'aime ça, les 100 meilleures recettes du terroir italien". Bien que la couverture soit très colorée, le contenu est assez simple et monochrome. moi qui aime bien retrouver...

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Tags: piment, tomate, pâte, pancetta, italie, été

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25 janvier 2019

°joues de porc Vindaloo au vinaigre & piments°

A la recherche d'idées sur pinterest, pour trouver des recettes un peu plus funky et exotique pour faire des joues de porc autrement qu'à la moutarde, caramélisées aux échalotes confites ou braisées aux deux fenouils... je suis tombée sur un site très...

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Tags: cannelle, piment, cumin, vinaigre, joue de porc, inde

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25 juillet 2018

°halloumi grillé & pois chiches épicés°

Cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. Et enfin, la semaine dernière, le Graal! Alors une fois trouvé, il me...

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Tags: piment, coriandre, cumin, pomme de terre, accompagnement, pois chiche, moyen orient, paprika, curcuma, été

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30 avril 2018

°curry de poulet cambodgien°

Je vous parlais du cours de cuisine que j'ai suivi au Cambodge, dont voici la seconde recette, le fameux curry de poulet. Alors comme c'était un cours, nous avons du faire nous mêmes la pâte de curry... ce qui je l'avoue nécessite de l'huile de coude....

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Tags: gingembre, piment, lait de coco, poulet, pâte de curry, asie, citronnelle, cambodge, galanga

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16 novembre 2017

°poulet à la puttanesca au four°

Les prévisions météo avaient annoncé les premières gelées... branle-bas de combat dans le jardin à 23h00, à la lampe torche, pour une opération commando de sauvetage des derniers légumes qui restaient dans le potager! Nous avons sauvé tous les effectifs,...

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Tags: ail, piment, poulet, tomate, épinard, italie, olive, câpre, été

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28 juillet 2015

°salade de crevettes aux cacahuètes (asian style)°

Depuis que j'ai découvert l'association gingembre/ail/piment, j'avoue que je la mets à toutes les sauces. En cuit, en cru, en mi-cuit, mi-cru, avec du poisson ,avec de la viande et aussi uniquement avec des légumes. Bref, à toutes les sauces. Alors une...

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Tags: salade, crevette, gingembre, piment, citron vert, cacahuète, asie, citronnelle

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27 mai 2015

°apéro radis & beurre Espelette°

Comme vous allez vous en rendre compte, je ne me suis pas arrêtée au mini potager avec les radis. En fait, je me suis posée la question cruciale que tout le monde devrait se poser... comment rendre sexy des radis? Et oui, ça c'est une question de société!...

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Tags: piment, radis, pain noir, beurre

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11 novembre 2013

°raie au lait de coco, citron vert & piment°

La raie est un poisson bien sympathique pour les allergiques aux arêtes... et oui, les petits cartilages ne se coincent jamais dans la gorge et ça c'est bien, non? Alors d'habitude, la raie, c'est à la poêle, au beurre, avec des câpres... classique quoi!...

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Tags: gingembre, piment, citron vert, lait de coco, poisson, raie, caraïbes, hiver

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24 août 2013

°homard, limande, blanc d’œuf & citron vert°

Le homard... toute une histoire avec le homard! Un coup de fil du soir... "vous êtes chez vous demain soir? on rentre de Quiberon, on vient manger chez vous et on amène les homards! vous n'aurez qu'à faire la mayo."... forcément, ça ne se refuse pas une...

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Tags: piment, citron vert, poisson, homard, boulette, limande, blanc d’œuf, hiver

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3 juin 2012

°moules façon Thaï°

Les moules par ici, c'est très souvent en marinière... ouaip! M. Kroutch, c'est ce qu'il aime! Alors quand on sort un peu dans les resto moules-frites du bord de mer... je suis toujours baba devant le nombre d'accompagnements possibles de ces petites...

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Tags: ail, gingembre, piment, coriandre, lait de coco, moule, asie

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24 septembre 2011

°médaillons de filet mignon au piment & à l'ail°

Je suis une adepte du filet mignon. Rapide à préparer même en marinade... sauf que souvent je le trouve un peu sec. Pour remédier à cela, j'ai opté depuis quelques temps pour une cuisson rapide au BBQ ou à poêle. Et là, ça y est, il est au top. En fait...

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Tags: ail, piment, porc, worcestershire sauce, barbecue, été

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15 juillet 2011

°rochers féta & tomate°

Une petite surprise dégustée chez Môman lors d'un repas dominical. Môman, elle est fan de Sophie (Dudemaine) et de Julie (Andrieux), elle a tous leurs bouquins et elle lit tous les magazines où Sophie exerce son art... Bon, je ne sais pas exactement d'où...

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Tags: parmesan, piment, tomate, apéro, ciboulette, féta, été

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15 mars 2011

°cubes de polenta enlardés, crevette au piment°

Bon dans le stock à vider... il y a... de la semoule fine, de la semoule moyenne, de la semoule grosse, du riz basmati, du ris normal, du riz à risotto, du riz noir, des pâtes en veux-tu en voilà, des blacks eyed peas, des pois chiches, des lentilles...

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Tags: crevette, piment, apéro, lard, polenta

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12 mars 2011

°coq au vin, chocolat & piment°

Rien de tel qu'un petit classique de chez classique... de temps en temps, cela ne peut pas faire de mal! Et puis, c'est vrai que Mr Kroutch m'en réclame à corps et à cris des classiques. J'avoue que là, j'ai été prise, en toute dernière minute, d'une...

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Tags: piment, vin rouge, chocolat, champignon, coq, amérique latine, automne, hiver

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5 avril 2010

°Pasionnément Chaud...colat!///entremet chocolat, piment & passion°

Monsieur Kroutch a 41 ans... ça se fête évidemment! Et même plutôt deux fois qu'une! Dans la maison de bidouilles & tambouilles, nous avons instauré une nouvelle règle (chez nous, il y a beaucoup de règles débiles mais applicables par loi martiale, je...

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Tags: piment, chocolat, fruit de la passion, entremet, fêtes

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17 juillet 2009

°tartelette roquefort & gelée de piment°

Tout le monde connait le Tabasco... mais connaissez-vous la gelée de Tabasco? Originaire d'un des états les plus gastronomiques des Etats Unis (c'est pas peu dire!), le Tabasco a été créé par un certain Mac Ilhenny avec des petits piments mexicains (pour...

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Tags: piment, tarte, roquefort

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14 avril 2009

°jambalaya aux crevettes & saucisses°

Jeudi soir passait sur ARTE, le documentaire Super Size Me du journaliste américain Morgan Spurlock (et croyez moi, ce journaliste là est un journaliste de terrain pour endurer ce qu'il a enduré!) ... Incredible! Comble de l'ironie, nous venions tout...

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Tags: crevette, piment, riz, saucisse, USA, caraïbes

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14 septembre 2008

°crevettes pimentées habillées°

Bon là, je l'avoue ça tourne carrément à l'obsession... certaine m'appelle même bouba gump rapport à l'associé dans Forrest gump, rapport aux crevettes! C'est dire! Mais apparemment, il n'y a pas que moi qui surfe sur la vague Forrest. En effet, une chaine...

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Tags: brick, crevette, piment, apéro

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12 août 2008

°soupe glacée poivron, piment & mascarpone°

Certaines personnes clament haut et fort que le poivron se digère mal! Cela dépend de la manière dont on le cuisine... et oui tout est une affaire de peau! Le poivron se pèle, au même titre que n'importe quelle courgette ou pomme de terre. On peut le...

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Tags: piment, mascarpone, poivron, soupe

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10 juillet 2008

°daurade au rhum, piment & citron vert°

C'est une inauguration pas comme les autres... inauguration de la bannière d'été... et qui dit été dit léger! Je vous avez prévenu que l'état d'esprit de bidouilles & tambouilles s'était mis au vert depuis quelques temps. Bon après les réjouissances du...

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Tags: piment, daurade, poisson, rhum, light, caraïbes, ctron vert