bidouilles &amp; tambouilles

27 février 2009

°Waldorf chicon salade///endive, cranberry & pécan°

Pour celles et ceux qui me suivent vous connaissez mon attachement au terroir... pas seulement ma région, la Lorraine (quoi que) mais tous les terroirs. Oui, vous ne vous trompez pas, je suis bien de celles qui ramènent des vacances, des souvenirs culinaires,...

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Tags: salade, cranberry, pomme, noix de pécan, endive, cheddar, USA

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26 février 2009

°dinette de printemps°

Décidément, la (pronom lorrain couramment usité) Mari est motivée... elle récidive dans la rencontre... En effet, après le picnic d'été, elle nous propose la dinette du printemps. Heureusement que Sandra nous avait prévu un atelier d'automne, histoire...

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Tags: lorraine, rencontre, luxembourg

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24 février 2009

°Express coco tomato soup°

Chez bidouilles & tambouilles, on aime la soupe... il n'y a qu'à voir l'index des soupes, des classiques, des originales, des réconfortantes, des exotiques, des économiques, des anciennes... En hiver, surtout avec l'hiver rigoureux de cette année, c'est...

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Tags: soupe, tomate, coco

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22 février 2009

°jeu°

Merci à Aude du blog "Du bruit dans ma cuisine" pour ceci: Sans forcément respecter les règles du jeu à la lettre, j'en profite pour vous faire découvrir mes blogs "coups de cœur" du moment. Tout d'abord, pour son design et de très jolies photos, Boule...

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Tags: jeu

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21 février 2009

°infusion gingembre, citron & miel°

L'hiver est là... bien là. La nuit qui n'en fini pas, le jour qui tarde a venir et le soleil? Parlons-en du soleil, entre les grandes périodes de brouillard et les averses de neige... dur de l'entrevoir! Déjà plusieurs semaines que les températures ne...

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Tags: gingembre, citron, miel, infusion

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19 février 2009

°fondue individuelle en croûte de pain, Lorraine Touch'°

Gontran Cherrier, vous connaissez? J'en avais entendu parler... et je l'ai vu, enfin, sur Cuisine TV! Physique agréable... ce qui ne gâche rien! Il anime une émission, les Tartines de Gontran et je suis tombée en amour avec une recette de fondue individuelle......

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Tags: eau de vie, pain, munster, comté, fondue, recette lorraine

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15 février 2009

°le messager amoureux///entremet chocolat blanc, framboise & rose°

La Saint Valentin, Ah la Saint Valentin, quelle jolie institution commerciale! Chez bidouilles & tambouilles, c'est tous les jours la fête des amoureux, alors forcément la Saint Valentin est presque un jour comme les autres. Bon j'avoue qu'un petit bouquet...

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Tags: framboise, rose, chocolat blanc, entremet, fêtes

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13 février 2009

°aiguillettes de canard au caramel d'orange°

La viande de canard est une viande sympa, très rapide à cuisiner et assez festive... l'idéal pour un repas entre amis quand on a pas beaucoup de temps devant soi. Cette recette, je la dois à Hélène qui l'avait elle-même empruntée au magasine Cuisine et...

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Tags: gingembre, canard, orange, fêtes, hiver

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11 février 2009

°le Belgicain///entremet poire, chicorée et spéculoos°

Souvent les enfants ont un langage bien à eux. Ils détournent des mots ou en inventent d'autres... il faut dire que notre langue française n'est pas des plus simples... elle est très riche et est faite de nombreuses exceptions. Quand j'étais petite, j'utilisais...

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Tags: café, chicorée, poire, entremet, spéculos, fêtes, automne

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7 février 2009

°risotto au munster & lardon°

J'aime bien le détournement de recette... J'avais déjà enrichi le chili con carne avec des ingrédients de mon terroir et je trouvais que cela apportait un petit plus. C'est pourquoi aujourd'hui, je récidive avec du risotto à la mode Lorraine. Vu le nombre...

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Tags: risotto, riz, munster, recette lorraine

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5 février 2009

°pastel de quinoa°

J'aime bien recevoir, normal j'aime bien cuisiner, logique je blog cuisine! Mais ce que j'aime bien aussi c'est me faire inviter... mais souvent, les gens me disent: "oh toi, on ose pas trop t'inviter, tu nous mets la pression (heu oui? quelle pression?)....

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Tags: mozzarelle, boeuf haché, gratin, quinoa, amérique latine

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1 février 2009

°truffes au chocolat au pralicourge°

Depuis peu, j'ai accès au câble... dingue, non? Plus de 300 chaînes de TV, toutes plus étranges les unes que les autres... une chaîne spécialisée sur le poker, une sur les KTO (liques), j'imagine (!), une autre sur des gens qui se cassent la gueule et...

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Tags: graine, chocolat au lait, confiserie

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29 janvier 2009

°roulades de poulet, cèpe & ricotta°

Alors, aujourd'hui dans mon congélateur (une obsession? pensez donc!), j'ai trouvé... un blanc de poulet, quatre cèpes... Un pauvre blanc de poulet, heu pour deux personnes? ça va pas le faire, surtout que Mr Kroutch a un appétit féroce en rentrant tard...

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Tags: sirop d'érable, ricotta, poulet, cèpe, vapeur, roulade

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26 janvier 2009

°choucroute au canard confit°

Trop c'est trop! Une folle envie de choucroute m'a prise alors que je faisais quelques courses au sup... j'ai donc acheté 1kg de choucroute, pardi! Manque de pot, je suis en grève de boucher, tant que je n'ai pas réussi à vider mon congélateur, mes placards...

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Tags: vin rouge, canard, vin blanc, choucroute, confit, hiver

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24 janvier 2009

°Mac'griotte///entremet amande & macaron°

30 ans... c'est un cap non? Oui, enfin pour moi, c'est déjà du passé, mais une collègue a du, il y a peu de temps, affronter ce moment difficile... Heureusement les gentils collègues sont là pour faire que ce moment passe un peu mieux! Pour le coup, un...

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Tags: amande, macaron, entremet, griottine, gâteau, anniversaire, fêtes

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20 janvier 2009

°cappuccino céleri & potimarron à la moutarde°

Vues les températures relevées en ce début d'hiver en Lorraine, je commence à douter de ce dont les scientifiques nous bassinent depuis ces dernières années.. j'ai nommé le réchauffement climatique! Il est en effet incontestable à la vue des courbes d'évolution...

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Tags: soupe, potimarron, céleri, moutarde, fêtes, cappuccino, automne

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17 janvier 2009

°l'hiver près de la cheminée///entremet orange & marron°

Bernard Dauphin, vous connaissez? Moi pas personnellement, mais dès que je suis à la recherche d'une recette de confiserie, je tombe souvent sur le site l'Internaute et encore plus souvent sur des recettes de ... Bernard Dauphin! Bernard, si tu me lis......

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Tags: orange, marron, chocolat au lait, entremet, fêtes, hiver

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14 janvier 2009

°petits pains au lait°

Quand j'étais petite (je stoppe tout de suite les mauvaises langues.... OUI, j'ai bien grandi depuis!) un de mes petits bonheurs durant les vacances d'été était le goûter... (je sais, je suis trop gourmande, mais manque de pot... cela ne fait pas parti...

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Tags: goûter, petit pain

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12 janvier 2009

°Tarte à la pistache°

Est-ce encore la saison de la galette? Plus vraiment? Ben, oui, je suis, soit en retard d'un wagon, soit en avance d'une citrouille... bref toujours en décalée! Qu'à cela ne tienne! La galette, on l'a mange quand on veut et pis c'est tout! Cette idée...

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Tags: brick, tarte, pistache

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8 janvier 2009

°pina colada structurée/ananas, coco & rhum°

Ananas, noix de coco et rhum.... ces ingrédients ne vous rappellent-ils pas un célèbre cocktail? Mais oui, mais c'est bien sûr... la fameuse Pina Colada. En cocktail, j'avoue que je n'en raffole pas... je préfère le Mojito, affaire de goût, me direz-vous!...

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Tags: lait de coco, rhum, vanille, espuma, ananas, siphon, fêtes, hiver