samedi 17 janvier 2015

°gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron°

De gros panais se morfondaient au fond du frigo et après avoir réalisé une centaine de duchesse aux panais, des soupes et autres réjouissances, j'avoue avoir été à cours d'arguments... Gnocchi aux panais, sauce aux noix & citronpour 8 personnes500g de panais, 350g de pommes de terre Bintje, 500/700g de farine, 1 oeuf, sel, poivre, 1 bouillon cube, 80g de noix de pécan, le zeste d'1/2 d'un citron, 1 gousse d'ail, 60g de parmesan frais, 2càs d'huile de noix, sel, poivre, 2càs de crème fraîcheÉplucher et couper en gros morceaux les... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

°gnocchi de potiron à la sauge rôtie°

Gnocchi au potimarron, sauge rôtiePour 4 personnes1 jaune d'oeuf, 400g de purée de potimarron, 100g de farine, sel, poivre, 2 càs d'huile de noix, noix de muscade, 1 bouquet de sauge fraîche, huile d'olive, parmesan fraîchement râpé. Tout d'abord, il est absolument nécessaire de dessécher la purée de potimarron. Pour cela il y a deux solutions: la faire égoutter dans un passoire à mailles fines ou la faire sécher à feu doux dans une casserole, pendant 10 minutes environ en remuant de temps on temps pour qu'elle n'attache pas, puis la... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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