bidouilles &amp; tambouilles

14 janvier 2010

°bûche blanche°°° vanille°

Coincée par la neige... c'est y pas merveilleux? Un jour de congé non prévu qui se transforme en journée de totale liberté à regarder la neige tomber, à bouquiner un livre à suspens, à siroter un thé. Bon ok, il n'y avait que 10cm, mais que voulez-vous...

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Tags: graine, rhum, vanille, bûche, fêtes, tradition

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13 janvier 2010

°tatin de boudin aux pommes°

Bon là, je vous préviens, on laisse un peu tomber la légèreté de ce début d'année 2010... c'est du lourd là que je vous propose; j'y peux rien, je ne sais pas pourquoi mais le boudin m'inspire (je dis tout de suite STOP à tous les sarcasmes en tout genre!)....

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Tags: brick, boudin noir, tatin, tarte, pomme, automne

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9 janvier 2010

°wontons de poulet au bouillon gingembre/citronnelle°

Toujours dans le même esprit... légèreté et nourriture saine. Une cure de remise en forme après les agapes de fin d'année avec une petite soupe bien roborative aux effluves exotiques. Wontons de poulet au bouillon gingembre/citronnelle pour 4 personnes18...

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Tags: gingembre, ravioli, poulet, pâte, asie, citronnelle, bouillon

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5 janvier 2010

°tourain à l'ail°

Je vous souhaite à tous, une excellente année 2 0 1 0 , que vos souhaits soient comblés, qu'amour, gloire et beauté éclairent votre année, que palourdes, boudins noirs et pâtés inondent vos tablées.( Ah poésie quand tu me tiens !) Et c'est avec l'ail...

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Tags: ail, soupe, blanc d’œuf

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29 décembre 2009

°rochers choco-amande°

Dernière ligne droite avant le réveillon. Manque de temps? de conviction? d'ingrédients? Rien de plus simple, dernière recette de l'année, la plus rapide, mais non la moins savoureuse! Rochers choco-amande pour 50 rochers100g d'amandes en bâtonnets, 100g...

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Tags: amande, chocolat, confiserie, fêtes

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23 décembre 2009

°sucette pâte d'amande & chocolat croustillant°

Ben oui, je ne pouvais pas faire mes chocolats de Noël sans réaliser mon pêché mignon... la pâte d'amande! Sur la tête d'un galeux que j'en mangerai! Après avoir essayer de nombreuses variantes de la pâte d'amande, je me suis enfin arrêtée sur la version...

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Tags: chocolat, confiserie, pâte d'amande

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22 décembre 2009

°pavés de biche, sauce au vin & framboises°

J'ai toujours un peu de mal à me lancer dans la cuisine du gibier. Et puis, hier, je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai demandé à Mr Kroutch d'acheter deux pavés de biche... finalement sur les conseils que le boucher lui a prodigué, j'ai fais une petite...

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Tags: framboise, vin rouge, biche, fêtes, automne, hiver

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21 décembre 2009

°chocolat, citron vert & cannelle°

Pour en terminer avec cette trilogie martiniquaise, je vous propose de nous arrêter sur la découverte de l'association chocolat, citron vert et cannelle, à savoir le chocolat de première communion... le tout concentré dans une bouchée de chocolat... sensations...

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Tags: cannelle, citron vert, chocolat, muscade, chocolat au lait, confiserie

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20 décembre 2009

°doudou Coco/chocolat, coco & citron vert°

La trilogie martiniquaise continue avec le souvenir de la plage des Salines (genre plage carte postale, la plus connue de Martinique), en cette chaude matinée, juste avant de déjeuner, un tintinnabulement se fait entendre au loin... une doudou en madras...

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Tags: cannelle, citron vert, chocolat, coco, muscade, confiserie, fêtes

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19 décembre 2009

°972/bananes flambées au rhum °

Les voyages ont du bon... quand on y est, on en profite à fond, quand on revient, on a des images plein la tête et après il reste les surprises culinaires avec la découverte de nouvelles associations de goûts et enfin la déclinaison et la réinterprétation...

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Tags: banane, rhum, chocolat, vanille, confiserie, fêtes, hiver

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17 décembre 2009

°Cassis VS Violette///entremet cassis & violette°

Depuis que Coco m'a fait découvrir Métro, moi j'ai découvert les purées de fruits... le truc dingue, des fruits en toutes saisons, des purées obtenues sans travail, des parfums que je n'aurais pas osé travailler en frais (trop fainéante pour presser les...

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Tags: chocolat blanc, entremet, cassis, violette, fêtes, été

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15 décembre 2009

°foie gras & café°

J'ai une manie, quand c'est la saison de quoi que ce soit, j'entasse dans mon congèlo... le problème est que je cuisine rarement le congelé et oui je suis une addict du frais même si on me dit et me rabache que le congelé de saison est bien mieux pour...

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Tags: café, chicorée, foie gras, fêtes

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14 décembre 2009

°colombo de daurade au lait de coco°

Le colombo est un plat typique des Antilles et d'après mes informations, il y a autant de recettes de colombo que de familles antillaises... bien que je ne sois pas Martiniquaise (malgré mon nez quelque peu épaté et ma couleur caramel), je me suis permise...

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Tags: lait de coco, daurade, poisson, colombo, afrique

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10 décembre 2009

°chocolat de première communion, citron & cannelle///antilles°

Ah la France, quel merveilleux pays! Le Ti punch, l'ananas, les accras que de belles spécialités régionales! Oui, oui, je parle bien de la France et plus particulièrement du département 97... ben oui, celui d'outre mer où l'eau est turquoise, où le soleil...

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Tags: cannelle, citron vert, lait, chocolat, vanille, cacao, antilles, hiver

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24 novembre 2009

°blog & cuisine°

T'es démo? T'as un tablier rose! T'es visiteur? T'as un tablier bleu... M'ouais, sauf que nous, on aurait bien aimé être informés de la couleur du tablier. Ben oui, nos tenues, ça le fait pas forcément avec le bleu ou le rose du tablier! En tant que JBL,...

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Tags: rencontre

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24 novembre 2009

°coings au vin°

Les coings sont pour moi une découverte très récente et j'avoue, j'adore! J'adore ce goût très prononcé de fleur. En plus, ce qu'il y a de pratique dans les coings, c'est leur très longue conservation... quelques mois dans ma cave. A défaut de mûrir les...

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Tags: cannelle, vin rouge, coing, automne

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20 novembre 2009

°expo°

Je ne suis pas partisane des promos, des pubs ou des partenariats... Bon, ce n'est pas que ma boite mail soit saturée par des demandes de partenariats, mais j'ai quand même déjà déclinée plusieurs offres... et oui au moins 3! En fait, ce n'est pas le...

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Tags: lorraine, rencontre, expo

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15 novembre 2009

°gratin de boudin & quinoa aux amandes croquantes°

En général, quand je découvre un produit, ma première expérience se résume à un domptage du produit en réalisant des recettes simples et assez neutres afin de vraiment tester le goût. Quand l'expérience gastronomique est concluante, je poursuis l'exploration...

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Tags: amande, boudin noir, gratin, quinoa, automne, hiver

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10 novembre 2009

°saucisson de Lyon au vin et aux pistaches°

Il était temps! Lors de mon dernier séjour, d'il y a quelques mois, à Lyon (spécial dédicace Genoche), j'avais (j'étais sans Mr Kroutch, cela va s'en dire...) succombé à une vague achats compulsifs non préméditée. Non, non, point de bijoux design ou de...

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Tags: vin rouge, pistache, pomme de terre, saucisson de lyon

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7 novembre 2009

°dacquotte chococahuète/chocolat & cacahuète°

Quand j'ai vu la recette de mousse au chocolat aérienne de Pierre Hermé, chez Sooishi, j'ai craqué et me suis jurée de la faire, et puis voilà. C'est tout? Eu non, non mais après j'ai simplement oublié, et puis voilà! Et puis un jour est tombée la commande......

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Tags: bavarois, chocolat, cacahuète, entremet, charlotte, fêtes