jeudi 15 octobre 2009
°mûre et noisette°
Il me reste toujours des chutes de pâtes brisée ou feuilletée quand je fais des tartes... mais je les garde, je ne les jette jamais! Avec ces chutes, je fais des tartelettes fond de frigo, fond de placard, fond de quelque chose! Des mûres prévues à l'origine pour un crumble qui finalement ont fait un court séjour au congélo... ont très bien fait l'affaire!
Tartelettes aux mûres et à la crème de noisettes
pour 6 tartelettes de diamètre 8cm
pâte brisée, 40g de poudre de noisette, 2 œufs, 100g de crème liquide, 50g de sucre brun, 400g de mûres, sucre glace pour servir.
Foncer les moules à tartelettes de pâte brisée. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre brun, ajouter la poudre de noisette et enfin la crème. Bien homogénéiser le mélange. Répartir les mûres nettoyées sur les fonds de tartelettes et recouvrir de migaine*. Enfourner 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir et servir saupoudrer de sucre glace.
Les +:
Verdict: noisette et mûres se marient à merveille. Seul bémol, les petits grains de mûres qui croquent sous la dent et que je n'apprécient guère. A refaire donc, mais avec une compote de mûres passée au moulin à légumes pour éliminer les grains.
*migaine: c'est le nom lorrain donné à l'appareil constitué d'œufs et de crème fraiche, qui est la base de la quiche lorraine.
Commentaires
Bonjour!
très belle tartelette!
iza:)
Très jolie photos :)
la crème de noisette, un délice. Je ne l'ai jamais mariée avec les mûres mais ça me tente !
Hum...
Superbe tartelette
Hum se doit être un régal
Très belle journée
j'aime quand tu fais dans la récup'...surtout quand c'est pour les tartelettes !
A déguster absolument !! La crème de noisettes m'attire particulièrement
Amitiés
l'association a l'air effectivement evidente mais je ne suis pas sure que cela soit aussi réussi avec une compote de mures qui va enlever la rusticité de la tarte
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