jeudi 24 mars 2016

°lapin à la kriek & aux cerises°

J'ai découvert la gastronomie bruxelloise il y a peu de temps, c'est en fait un mélange d'’influences multiples, mais elle a aussi ses recettes phares, avec le stoemp, les frites ou les recettes à la bière. Bon ok, c'est aussi assez proche de la cuisine du nord de la France, mais avec ses spécificités quand même! La kriek par exemple! C'est d'ailleurs cette bière là que j'ai choisi pour essayer de reproduire une recette testée dans un resto près des quais Sainte Catherine à Bruxelles. Mais j'ai encore plein d'autres souvenirs de... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2008

°poulet, chicorée & bière brune°

Cela faisait longtemps que me trottait dans la tête, l'idée d'une recette de poulet laqué... En adaptant plusieurs recettes trouvées au hasard du web et une forte volonté d'y apporter une certaine amertume afin de contrecarrer le goût très sucré du laquage traditionnel... pari gagné. Poulet laqué à la chicorée et à la bière brune aux trois poivresPour 2 personnes2 blancs de poulet, huile neutre, 1 càs de sauce soja, 1 càs de vinaigre balsamique, 2 càs de chicorée liquide, 5cl de bière brune, sel, poivre, 1 càs de miel, 1 càc de... [Lire la suite]
lundi 2 juin 2008

Mélange des genres...

Moi, la cuisine japonaise, c'est pas vraiment mon truc, ou plutôt je pense ne pas être assez entraînée pour pouvoir apprécier le wasabi, les légumes au vinaigre... problème de culture probablement. Il faut dire que l'idée du poisson cru ne m'encourage pas particulièrement. Alors quand je vais au restaurant japonais (et oui Mr Kroutch, lui adore!) et bien je me rabat toujours sur les yakitori... ces petites brochettes, traditionnellement à base de viande marinée et cuites très rapidement sur le grill. Le développement des restaurants... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 08:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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