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topinambour
30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

°potage de topinambours & boudin noir°
Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les...
Posté par CendrineJ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  soupe,  topinambour,  fêtes,  hiver

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17 décembre 2008

°tagine d'agneau au citron confit & légumes anciens°

°tagine d'agneau au citron confit & légumes anciens°
Le tajine est un de mes plats préférés... mais en fait après un séjour au Maroc, on se rend compte que tout se prête au Tajine, toutes viandes des boulettes au poulet, tous les poissons et même parfois des tajines 'végétariens'. Ma préférence va au Tajine...
Posté par CendrineJ à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panais,  topinambour,  agneau,  potimarron,  tajine,  maghreb,  automne,  hiver

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7 février 2008

°salade tiède de topinambours à la marocaine°

°salade tiède de topinambours à la marocaine°
Et oui, une fois n'est pas coutume... Les topinambours ont déjà été mangés en soupe, natures, à la vapeur et là j'avais envie d'autre chose... et toujours ces idées de soleil et d'évasion qui ma trottent dans la tête! Petite salade tiède de topinambours...
Posté par CendrineJ à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: salade,  huile d'argan,  orange,  topinambour,  maghreb,  hiver

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1 février 2008

°bouillon CCC TOP///Crevettes, Cardamome, Coco, éclats de topinambours°

°bouillon CCC TOP///Crevettes, Cardamome, Coco, éclats de topinambours°
... de la soupe! Et oui, moi j'adore la soupe: c'est un chaudron à idées... On peut y mettre de tout à condition de ne pas tout y mettre en même temps. Il ne faut, à mon avis, j'avais mettre plus de 3 ou 4 saveurs à la fois, sinon c'est le binz! Bouillon...
Posté par CendrineJ à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  soupe,  cardamome,  topinambour,  coco,  fêtes,  hiver

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8 novembre 2007

°velouté de topinambours°

°velouté de topinambours°
Je sais le jeu de mot est un peu limite! Excusez ces faiblesses... Pour la plupart des gens, le week end de la Toussaint est toujours un moment un peu sinistre... posté entre chrysanthèmes et cimetière. Pas pour tout le monde, pour moi en tout cas, la...
Posté par CendrineJ à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  topinambour,  hiver

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