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boudin noir
30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

°potage de topinambours & boudin noir°
Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les...
Posté par CendrineJ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  soupe,  topinambour,  fêtes,  hiver

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12 novembre 2011

°coings farcis au boudin noir°

°coings farcis au boudin noir°
Après les pêches de vigne, nous attaquons la saga du coing... Fruit dur comme la pierre, pas facile à dompter, le coing! J'avais tenté il y a deux ans les coings au vin... un pur régal pour ceux, qui comme moi, qui aime les saveurs de vin et d'épices...
Posté par CendrineJ à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  farci,  coing,  automne

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20 mai 2010

°tapas/pois chiche & boudin noir°

°tapas/pois chiche & boudin noir°
Dans la série tapas, je voudrais le cousin de Catalogne.... le voici sous forme de boudin et de pois chiches. Et oui, on a tendance à oublier que la cuisine espagnole est riche et qu'il y a de nombreuses déclinaisons autour du cochon, avec, comme chez...
Posté par CendrineJ à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  raisin sec,  pignon,  pois chiche,  espagne,  tapas

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13 janvier 2010

°tatin de boudin aux pommes°

°tatin de boudin aux pommes°
Bon là, je vous préviens, on laisse un peu tomber la légèreté de ce début d'année 2010... c'est du lourd là que je vous propose; j'y peux rien, je ne sais pas pourquoi mais le boudin m'inspire (je dis tout de suite STOP à tous les sarcasmes en tout genre!)....
Posté par CendrineJ à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brick,  boudin noir,  tatin,  tarte,  pomme,  automne

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15 novembre 2009

°gratin de boudin & quinoa aux amandes croquantes°

°gratin de boudin & quinoa aux amandes croquantes°
En général, quand je découvre un produit, ma première expérience se résume à un domptage du produit en réalisant des recettes simples et assez neutres afin de vraiment tester le goût. Quand l'expérience gastronomique est concluante, je poursuis l'exploration...
Posté par CendrineJ à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  boudin noir,  gratin,  quinoa,  automne,  hiver

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8 octobre 2008

°ravioli de boudin noir, bouillon de pommes°

°ravioli de boudin noir, bouillon de pommes°
Cela fait longtemps que j'y pense... En fait, l'idée me trottait dans la tête depuis plus d'1 an... j'avais à l'époque, tenté des interprétations avec une crème brulée, un crumble ou un parmentier... Certains rêvent de voyages exotiques, de macarons parfaits,...
Posté par CendrineJ à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  ravioli,  pomme,  fêtes,  automne,  hiver,  bouillon

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6 janvier 2008

°boudin noir en parmentier, en crumble de cacahuètes & en crème brûlée°

°boudin noir en parmentier, en crumble de cacahuètes & en crème brûlée°
Le boudin, noir qui plus est! Après les périodes de fêtes? Mais vous n'y pensez pas!? Ben oui, que voulez-vous, fêtes ou pas, moi j'adOOOre le boudin, quelque soit sa couleur. Après le blanc des fêtes, le noir est délaissé car trop gras, je décide de...
Posté par CendrineJ à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  crumble,  cacahuète,  muscade,  patate douce,  parmentier,  automne,  hiver

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