Articles populaires – bidouilles & tambouilles

16 mai 2010

°tapas/patata picante & chorizo°

Bon, ça y est, je suis lancée... je sais pas, ça doit être dans l'air...Viva España! Mari avec ses patatas bravas et moi avec ma crème catalane... Ben oui que voulez-vous, les JBL manquent de SOLEIL, de CHALEUR, de ciel BLEU! Malheureusement les vacances...

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Tags: ail, chorizo, pomme de terre, accompagnement, espagne, tapas

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21 avril 2020

°carrés chocolat & noix du Brésil°

Malgré mon grand défi de 2020, à savoir.... trier mes livres de cuisine et réaliser au moins 4 recettes de chaque livre; je trouve toujours le moyen d'emprunter des livres de cuisine à la médiathèque... et celui-ci contient pas mal de recettes très sympas!...

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Tags: chocolat, confiserie, cacao, noix du brésil, huile de coco, crudivore

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5 décembre 2018

°crème coco, cardamome & orange°

A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art,...

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Tags: crème, dessert, cardamome, orange, crème de coco, hiver

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9 juillet 2020

°gratin de semoule aux groseilles et à l'Amaretto°

Les groseilles et moi c'est pas une histoire d'amour... je n'ai jamais trop apprécié ce petits fruits dont, au final, je ne sais pas trop quoi faire. Ma mère en faisait des tartes... que je détestais et je pense que je suis restée bloquée la dessus. Mais...

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Tags: dessert, gratin, semoule, groseille, amaretto, été

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1 août 2020

°feuilleté filo de bar au pistou°

Cette recette, je l'avais en tête depuis quelques années, probablement vue dans un des nombreux magazines qui passent entre mes mains et sous mes yeux et puis... là tout d'un coup, j'avais des feuilles de filo, des filets de poisson et je venais d'acquérir...

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Tags: bar, pistou, feuilleté, basilic, pâte filo, été

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21 mai 2020

°mousse chocolat/café & graines à l'eau de pois chiches°

Je sais, j'arrive toujours après la bataille, mais bon que voulez-vous; pour arriver au bon moment, il faut les bons ingrédients, le temps de réaliser ce que l'on a prévu et enfin l'envie de manger telle ou telle chose à tel ou tel moment... bref beaucoup...

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Tags: dessert, graine, chocolat, pois chiche, mousse, aquafaba

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25 novembre 2020

°truffes au sésame, chocolat & fleur d'oranger°

Le nom exacte de cette recette est "rocher à la fleur d'oranger". A vrai dire, comme pour la recette des biscuits au sarrasin et aux agrumes, la recette n'est pas exacte et rouler ces truffes est un vrai calvaire... la texture ne correspond pas du tout...

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Tags: chocolat, noisette, sésame, confiserie, truffe, huile de coco

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11 novembre 2019

°soupe de wontons aux crevettes°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de la pâte à wontons et comme je devais me rendre au supermarché asiatique, je me suis laissée tenter... de retour à la maison, je me suis dit qu'un petit bouillon ne ferait pas de mal et pour en faire...

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Tags: crevette, gingembre, soupe, basilic, asie, citronnelle

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11 août 2015

°cocotte de haricots blancs & chorizo°

Pas forcément de saison, certes... mais de temps en temps un plat de légumineuses en plein été, ça fait du bien quand même et ça change de la salade! On ne peut pas vivre qu'en boulottant de la salade, non? Non, il faut aussi des aliments qui tiennent...

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Tags: chorizo, tomate, thym, accompagnement, haricot blanc, été

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29 décembre 2014

°bûche Peps Yuzu°

L'année dernière, point de bûche chez b&t, pour cause de travaux... 1 an après, évidemment les travaux sont achevés et nous avons pu fêter Noël chez nous! Donc, aucune excuse pour ne pas faire sa bûche. Sauf qu'en ce moment, c'est un peu la panne d'inspiration...

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Tags: framboise, chocolat blanc, bûche, fêtes, praliné, yuzu

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19 février 2018

°chou-fleur rôti au four, au citron & vin blanc°

Une autre recette m'avait tapée dans l'oeil dans ce même livre des plats au four. Je sais pas vous, mais ce chou-fleur cuit en entier, je n'arrête pas de le croiser sur les blogs, sur pinterest, bref partout! Donc, je suis passée à l'acte avec cette version...

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Tags: citron, chou fleur, vin blanc, accompagnement, huile d'olive, automne

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8 novembre 2017

°risotto milanais au safran°

Après les aubergines au safran, je me suis mise à la recherche d'autres recettes à base de safran... mais j'avoue avoir vite fait le tour, mis à part la paella et le risotto au safran, il n'y en a pas beaucoup! Étant donné que je n'avais jamais fait de...

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Tags: risotto, safran, riz, accompagnement, italie, fêtes

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17 mars 2013

°riz au lait à la canelle et à l'ananas°

Malgré le printemps qui arrive (d'après le calendrier en tout cas), j'ai envie de choses réconfortantes, douces... Du riz au lait. Oui c'est ça dont j'ai besoin avec ces températures Sibériennes des steppes orientales! On a tout eu, le blizzard, la neige...

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Tags: cannelle, riz, lait, vanille, ananas, hiver

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2 août 2015

°saint jacques, mousseline de chou-fleur au lait de coco & curry°

Les noix de Saint Jacques sont un met de choix. Un produit de luxe qui, comme souvent les bons produits, se suffit à lui-même. C'est à dire qu'une cuisson rapide, snackée quelques minutes à la poêle, et un accompagnement simple, une mousseline de légumes...

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Tags: coriandre, lait de coco, chou fleur, curry, st jacques, automne

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15 décembre 2013

°bread pudding au rhum & noix de pécan°

Entre deux vins chauds et de spritz quoi de mieux que de se délecter d'un bread pudding? Encore un souvenir culinaire de nos dernières vacances outre Atalantique et en plus le temps s'y prête à merveille, doesn't it? Un brouillard à couper au couteau,...

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Tags: dessert, pain, rhum, oeuf, noix de pécan, USA

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12 juillet 2011

°Abricot Ginger///entremet abricot, gingembre & vanille°

Je vous avez prévenu, je vous l'avais annoncé.... abricot gingembre et vanille... le retour! Mais c'est en entremet cette fois ci, que je l'ai imaginé. Au début, je voulais utiliser du lait d'amande, parce que j'aime beaucoup l'association amande et abricot....

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Tags: abricot, gingembre, vanille, entremet, fêtes, été

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28 février 2013

°papillote de saumon aux endives & à l'orange°

Je vous avez prévenu... de l'orange, nous, on en bouffe à tous les repas, matin, midi et soir et par conséquent vous aussi! Alors aujourd'hui, pas de dessert, pas de marmelade, mais plutôt en version salée avec du saumon, car l'orange se marie à merveille...

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Tags: poisson, saumon, orange, endive, papillote, hiver

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7 octobre 2010

°pêche de vigne au naturel°

Le problème des vergers et des jardins en général, c'est que tout donne en même temps et en quantité industrielle... Mon verger, composé de 3 arbres (excusez du peu!), contient un pêcher de vigne... un tout petit pêcher de vigne de 1,50m, qui donne depuis...

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Tags: cannelle, verveine, conserve, pêche de vigne, automne, stérilisation

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23 février 2013

°blanc manger coco & ananas°

Presque début mars, et la neige tombe sans discontinuer depuis ce matin.... et elle tient! Dire que quand je suis revenue de Guadeloupe, je pensais revenir avec le printemps... pffff... c'est pas gagné. Donc, on se prend en main et on met du soleil dans...

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Tags: lait de coco, ananas, light, gélatine, caraïbes, hiver

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20 décembre 2012

°sauté de biche au chocolat & aux poires°

Et non toujours pas de thermotruc dans mon plan de travail! Et il ne figure même pas sur la liste du père Noël... c'est vrai j'en ai rêvé, j'ai bavé dessus en voyant tout ce que l'on pouvait faire avec, j'ai fait des cauchemars en me disant que "non,...

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Tags: chocolat, poire, biche, fêtes, automne, hiver

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30 avril 2009

°rhubarb & rose upside-down cake/gâteau tatin rhubarbe & rose°

J'ai de la rhubarbe dans mon jardin qui prend des proportions absolument énormes! Le plant était déjà dans le jardin quand on a acheté la maison et c'est bien la seule chose qu'il y avait! Je ne sais pas trop ce qu'il y a enterré en dessous, mais finalement...

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Tags: rhubarbe, rose, caramel, gâteau, USA, printemps

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19 février 2009

°fondue individuelle en croûte de pain, Lorraine Touch'°

Gontran Cherrier, vous connaissez? J'en avais entendu parler... et je l'ai vu, enfin, sur Cuisine TV! Physique agréable... ce qui ne gâche rien! Il anime une émission, les Tartines de Gontran et je suis tombée en amour avec une recette de fondue individuelle......

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Tags: eau de vie, pain, munster, comté, fondue, recette lorraine

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13 novembre 2010

°crumble ananas, rhum & coco°

En général, je fais des crumbles en automne avec les fruits de vergers et fruits des bois, comme la pomme, la poire, la mûre, la framboise... rien de bien original certes, mais servi avec une bonne cuillerée de crème fraîche, j'adore! Alors forcément,...

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Tags: rhum, crumble, coco, ananas, raisin sec, hiver

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29 janvier 2009

°roulades de poulet, cèpe & ricotta°

Alors, aujourd'hui dans mon congélateur (une obsession? pensez donc!), j'ai trouvé... un blanc de poulet, quatre cèpes... Un pauvre blanc de poulet, heu pour deux personnes? ça va pas le faire, surtout que Mr Kroutch a un appétit féroce en rentrant tard...

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Tags: sirop d'érable, ricotta, poulet, cèpe, vapeur, roulade

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21 décembre 2009

°chocolat, citron vert & cannelle°

Pour en terminer avec cette trilogie martiniquaise, je vous propose de nous arrêter sur la découverte de l'association chocolat, citron vert et cannelle, à savoir le chocolat de première communion... le tout concentré dans une bouchée de chocolat... sensations...

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Tags: cannelle, citron vert, chocolat, muscade, chocolat au lait, confiserie