Articles populaires – bidouilles & tambouilles

16 avril 2013

°cabillaud basse température, sur lit de piquillos & ail en chemise°

Bon après la période pancetta (ça y est, elle est congelée en petits sachets), nous passons en mode "poisson", car le poisson c'est bon! Au restaurant, je prends souvent du cabillaud, et je le trouve toujours bon, qu'elle soit son mode de cuisson ou sa...

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Tags: ail, poivron, poisson, cabillaud, persil

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5 septembre 2015

°poulet rôti à la grecque, à l'origan & au citron°

Le fameux régime crétois... hum, hum, hum, c'est quoi exactement? Moitié huile et moitié autre? M'ouais, j'suis plutôt sceptique quand même... pourtant, y parait que c'est scientifiquement prouvé! Et bien malgré cela, j'avoue qu'après une semaine passée...

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Tags: ail, poulet, citron, Grèce, origan

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21 octobre 2011

°salade de radis noir & lait de coco°

Bon, je vous ai laissé un peu de répit après ma saga sur les pêches de vigne... hein? Mais ça y est une autre attaque pointe déjà le bout de son nez... j'ai nommé le radis noir! Cette drôle de racine noire à l'extérieur et blanche à l'interieur, chez...

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Tags: salade, lait de coco, noisette, huile de noisette, radis noir

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23 mai 2015

°tarte au citron destructurée°

Je suis pas une fan des desserts, encore moins de desserts aux fruits mais j'avoue me laisser tenter de temps en temps par une petite tarte au citron, la classique meringuée, la plus exotique Key lime pie au citron vert ou celle avec une pâte coco, en...

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Tags: citron, tarte, sablé, blanc d’œuf, lemon curd

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20 janvier 2014

°cocotte de pois chiches, bacon, tomates & lait de coco°

Un plat bien réconfortant en plein hiver... quand on ne peut pas ou ne veut pas sortir faire les courses. Une cocotte du placrd/congélateur avec ce que l'on peut y trouver (en tout cas chez moi!) mais avec une note d'exotisme... Cocotte aux pois chiches,...

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Tags: lait de coco, tomate, bacon, accompagnement, pois chiche

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19 août 2012

°rillettes de maquereau fumé°

Chaleur du mois d'août, ne fait aucun doute, c'est apéro à l'ombre du sureau, avec rillettes de maquereau... Amis poètes, bonjour! Bon à chacun sa spécialité hein? Je vais donc me contenter de vous parler de cette recette, dont l'idée vient d'une "smoked...

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Tags: apéro, tartinade, poisson fumé, baie rose, fromage frais

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1 octobre 2011

°confiture pêche de vigne, gingembre & citron vert°

Bon, je croule sous les pêches de vigne, ça on le sait... après le fameux cobbler de Jamie où j'ai adoré l'association pêche, citron vert et gingembre, je me suis dit que je n'allais pas changer une équipe gagnante et j'ai récidivé sur une confiture......

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Tags: gingembre, citron vert, confiture, pêche de vigne, automne

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13 août 2009

°Salade de betteraves rouges, au beurre de gingembre et parmesan°

Il est des fois des découvertes culinaires formidables. Une recette vue sur un site, par exemple les jardins de Pomone, dont on garde en tête l'essentiel, le principal. Et puis un jour, alors que cette recette est toujours quelque part dans un coin de...

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Tags: parmesan, salade, gingembre, betterave, hiver

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22 juin 2011

°salade tiède de courgettes, parmesan & vieux balasamico°

Je voudrais revenir un peu sur mes avant dernières vacances... je sais ça fait loin, mais bon que voulez-vous, après les vacances, ben y a le train-train quotidien et pis après, ben y a encore les vacances... c'est ça la belle vie! Mais quand on revient...

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Tags: parmesan, salade, courgette, balsamique, été

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5 février 2009

°pastel de quinoa°

J'aime bien recevoir, normal j'aime bien cuisiner, logique je blog cuisine! Mais ce que j'aime bien aussi c'est me faire inviter... mais souvent, les gens me disent: "oh toi, on ose pas trop t'inviter, tu nous mets la pression (heu oui? quelle pression?)....

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Tags: mozzarelle, boeuf haché, gratin, quinoa, amérique latine

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27 octobre 2010

°galets suisses°

J'achète rarement des livres de cuisine ou des magazines culinaires. En général, je les emprunte à la médiathèque, on me prête des bouquins ou on me donne des magazines pour que je puisse assouvir ma grande passion du découpage/collage. Et quand je vais...

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Tags: amande, petit suisse, amaretto, light, petit gâteau

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6 août 2010

°crème, tomate & mozzarelle°

Pas envie de passer des heures dans la cuisine en ce moment, j'avais décidé de faire une entrée simple et éprouvée... des tomates mozza. Mais à la dernière minute, j'ai changé d'avis... je me suis laissée embarquée par une idée que j'avais eu il y a deux...

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Tags: mozzarelle, pannacotta, tomate, basilic, été

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7 octobre 2009

°confiture pêche de vigne & cannelle°

Un tout petit arbre dans le verger avec une capacité énorme à fructifier... environ 50 kilos sur un spécimen qui ne dépasse pas le 1,80m. Bref après en avoir donné à de nombreux collègues, il faut que je m'y attelle. Au programme, confiture évidemment,...

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Tags: cannelle, poivre Sichuan, confiture, pêche de vigne, automne

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21 septembre 2009

°chutney à la mirabelle°

Beaucoup de mirabelles (et oui, au frigo, elles se conservent à merveille) l'occasion de faire des conserves. Les confitures? J'aime pô! Après avoir tentée cette association, je me suis dit que mirabelle et foie gras formaient un beau mariage. Du coup,...

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Tags: mirabelle, chutney, recette lorraine, melfort, été

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29 janvier 2008

°filet de Flétan au lait de cacahuète, muscade & fève Tonka°

Ma mère aime tout, elle n'est pas difficile! Sauf, et oui quand même, trois trucs: les olives (mais ça va mieux), la bière (là j'ai vraiment du mal à comprendre!) et les cacahuètes (vu le précédent, ça étonne qu'à moitié!). L'autre soir, elle est venue...

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Tags: poisson, cacahuète, flétan, fève tonka, muscade

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14 juillet 2009

°risotto au citron°

Ça y est, je suis arrivée à bout de mon congélateur... j'annonce officiellement à travers ce blog que ma première résolution de début d'année 2009 a (enfin) été honoré! Pas peu fière. Le sèche cheveux (pour accélérer le processus de dégivrage et deux...

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Tags: risotto, riz, citron, accompagnement, fêtes

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7 mars 2008

°ballotine de saumon à la vapeur & croûte d'herbes°

Et oui, tout arrive... j'ai enfin trouvé des cours de cuisine à METZ!!! Il s'agit plus précisément de cercles culinaires dont les cours sont dispensés par des profs du Lycée Hôtelier de Metz. Il y a en un peu partout en France, les ateliers s'organisent...

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Tags: poisson, saumon, champignon, light, fêtes

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19 avril 2009

°avocat & crevette, version crue/version cuite°

Le classique avocat/crevettes? Oui, mais à la pistache! Ne vous êtes-vous jamais posée la question..."pourquoi l'avocat est-il toujours servir cru?" Après de savantes recherches sur internet, j'ai appris que cuit, l'avocat devenait amer... Outre le fait...

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Tags: huile de pistache, crevette, orange, avocat, hiver

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17 juin 2009

°mix tuna & cranberries°

Lors de mes dernières vacances de l'autre côté de l'atlantique, je suis tombée amoureuse (assez anachronique pour être mentionné!) d'une épicerie fine " Garden of Eden ", bien évidemment pas à la portée de toutes les bourses, plutôt BoBo comme clientèle....

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Tags: thon, cranberry, noix de pécan, tartinade, USA

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19 juillet 2007

°amuses-bouches°

...longues, longues! Et oui, le beau temps enfin installé, profitons des soirées à rallonge...car les journées raccourcissent déjà! Mais là pour une fois le réchauffement climatique n'y est pour rien, la pollution non plus, c'est normal. les cuillères...

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Tags: tomate, apéro, kiwi, chèvre, été

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7 décembre 2007

°Zestes d'oranges confits°

En surfant sur le web, je me suis rendue compte que de nombreuses bloggeuses étaient en plein dans les préparatifs de Noël... Mais quel jour sommes-nous? Ah oui quand même! Y a pas de doute c'est bien moi qui suis en retard... Par les préparatifs de Noël,...

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Tags: fruit confit, orange, zeste confit, confiserie, fêtes

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27 août 2007

°poêlée de courgette aux pignons & raisins secs°.

...non, toujours pas la fin! Ce coup si c'est sûr, la courgette aadOOOre la pluie! Pas le temps de vivre... dès que je réussis à mettre le nez dehors, entre deux jours d'averses, une courgette mastondonte a poussé... et cela devient dur de se renouveler...

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Tags: courgette, raisin sec, pignon, accompagnement, été

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8 décembre 2020

°penne au foie gras, truffes & cognac°

Alors qui a dit que les pâtes ne pouvaient pas constituer un repas de fêtes? Et bien, moi, je dois bien l'avouer, car ici les pâtes ne sont pas très courantes... Mais en les associant à du foie gras de la truffe et du cognac, il n'y a pas à dire, ça fait...

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Tags: pâte, foie gras, truffe, fêtes, cognac

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27 décembre 2013

°saumon fumé au poivre & baies roses°

Depuis que Mr. K est l'heureux propriétaire d'un fumoir de compét... tout y passe! On a commencé par les saucisses lors de notre fameux rendez-vous annuel du cochon, en janvier dernier et depuis, sont passés par ses mains, du canard, du filet mignon et...

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Tags: poisson, saumon, poisson fumé, fumé, hiver

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26 avril 2010

°poulet au citron, gingembre & sirop d'érable°

Quand je vous disait que le blanc de poulet se mariait à toutes les sauces... en voici une autre version 'placard' qui nous a également bien plu et qui, pour moi, est un champion de la rapidité. En fait, ce qui fait la recette dans ce genre de plat, c'est...

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Tags: gingembre, sirop d'érable, poulet, citron, asie