Articles populaires – bidouilles & tambouilles

12 février 2018

°crème passion, pudding de chia & mangue fraîche°

Envie d'exotisme de soleil, sans pouvoir prendre l'avion et partir à l'autre bout de la terre? J'ai la solution! Ce petit dessert avec ses saveurs tropicales vous emmènera à coup sûr sous les tropiques! Crème passion, pudding de chia & mangue fraîche...

Posté par CendrineJ à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, sirop d'érable, fruit de la passion, mangue, chia, hiver

Partager cet article

22 juillet 2019

°mignon farci au pesto à la braise°

Une recette qui revient sans cesse au menu chez nous. Surtout en été, elle assure de nombreux BBQ. Recette rapide, déclinable à l'infini (comme ici au chorizo); elle plaît à beaucoup... bref, le hit de l'été... à ressortir sans modération dès l'ouverture...

Posté par CendrineJ à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistou, porc, basilic, farci, barbecue, été

Partager cet article

15 mars 2016

°soupe de maïs, Kale & lard fumé°

Bon là vous allez dire, je surfe sur la tendance, hein? non seulement elle est dans son trip vegan mais en plus... elle attaque le kale! Ben oui, que voulez-vous? à force de surfer sur le net entre pinterest et instagram, il est difficile de passer à...

Posté par CendrineJ à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, lard, maïs, chou kale, automne, hiver

Partager cet article

20 janvier 2017

°chutney cranberries et gingembre°

Bon un classique, non? foie gras et chutney? Oui, moi j'aime assez. En général, je sers le foie gras avec un chutney de rhubarbe (que j'avais déjà associé aux cranberries) et un vin de rhubarbe (Vosges), je trouve cela sympa... et local. J'essaye tous...

Posté par CendrineJ à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cranberry, vinaigre, chutney, royaume uni, hiver

Partager cet article

5 mai 2016

°cocotte de boulettes à l'italienne°

Oui j'avoue... je suis fan de boulettes..., des polpettine, des boulettes Thaïe, arancini, pastaciutta, crab cake... bref, la boulette se prête à toute expression culinaire et interprétation! On peut en faire avec tout, viande, poisson, céréales, féculents,...

Posté par CendrineJ à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, porc, italie, boulette, haricot blanc

Partager cet article

25 mai 2015

°verrine de radis en potager°

J'aime bien les radis, mais souvent leur dégustation se résume (pour moi en tout cas) à un simple morceau de beurre avec de la baguette fraîche... J'en entend déjà dire: "les choses les plus simples sont souvent les meilleures"? Certes mais bon, aujourd'hui...

Posté par CendrineJ à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, yaourt, ciboulette, basilic, light, pain noir

Partager cet article

6 juin 2015

°spaghetti à la caprese°

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fais de pâtes parce que finalement c'est à chaque fois pareil... Je pars bille en tête avec plein d'idées et au final, je termine toujours avec des tagliatelles. Car faute de temps ou de patience, je n'ai...

Posté par CendrineJ à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarelle, tomate, pâte, cerfeuil, italie, été

Partager cet article

14 février 2014

°tartelette lemon curd & clémentines°

Le format tartelette est un format que j'affectionne tout particulièrement. Il est capable de donner à une pauvre tarte toute la finesse d'un dessert des grandes occasions! On peut la disposer en jolies assiettes, y faire de la déco. Elle peut être dans...

Posté par CendrineJ à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tarte, clémentine, lemon curd, pâte sucrée, hiver

Partager cet article

20 juillet 2013

°cheesecake au yaourt grec & fraises °

Depuis ce fameux gâteau, j'avoue avoir cédé à la facilité... en le refaisant encore et encore... Sauf que les mangues en ce moment, c'est pas vraiment de saison et surtout, sur les étales des marchés, il y a plein d'autres fruits beaucoup plus "sexy"...

Posté par CendrineJ à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, yaourt, fraise, gâteau, chantilly, printemps

Partager cet article

10 avril 2013

°joue de boeuf au vin, pancetta & tomates séchées°

Toujours en mode pancetta... et comme la météo se prête plus à des petits mijotés qu'aux barbecues... une version de la joue de boeuf avec de chaudes saveurs du soleil et du sud... Et puis, on ne sait jamais, des fois qu'il y est quelqu'un là haut qui...

Posté par CendrineJ à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, boeuf, pancetta, tomate séchée, joue

Partager cet article

30 novembre 2012

°rôti de magret de canard, datte & pistache°

C'est une recette que j'avais vu sur France 3 jardin, il y a de nombreuses années. Au départ la farce était composée de pêches de vignes, mais la saison étant définitivement terminée, sans compter que cette année, la récolte a vraiment été médiocre......

Posté par CendrineJ à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, gingembre, cranberry, canard, pistache, fêtes

Partager cet article

20 janvier 2013

°verrine kiwi, coco & passion°

La vie n'est pas un long fleuve tranquille... non, non et non. Il y a des trucs qui déraillent, des grains de sable qui se mettent dans le mécanisme de la vie... et oui, c'est comme ça. C'est aussi ça la vie. Attendre 40 ans, pour s'en rendre compte,...

Posté par CendrineJ à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, lait de coco, fruit de la passion, kiwi, light, hiver

Partager cet article

26 janvier 2013

°tropic bûche/ entremet citron, coco & mangue°

Un peu d'exotisme en cette période polaire... oui après un Noël pluvieux, un janvier neigeux et comme on dit chez nous, neige en août, pâté en croûte (spéciale dédicace Marieke...) quel est le rapport avec la choucroute? Aucun, simplement une des bûches...

Posté par CendrineJ à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, coco, zeste confit, bûche, fêtes

Partager cet article

9 août 2012

°fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé & oeuf mollet°

Besoin d'une idée pour une entrée de dernière minute? Des artichauts et du lard au congélateur, des oeufs de la ferme sous la main... il n'y a plus qu'à assembler! Fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé, oeuf mollet pour 4 personnes 4 oeufs, 4 fonds...

Posté par CendrineJ à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, artichaut, siphon, chantilly, lard, fêtes

Partager cet article

22 février 2012

°brochet au gingembre & citron confit°

Le brochet est un poisson rare et donc... cher, quand on veut en acheter un auprès de notre poissonnier. Mais quand on connaît un pêcheur... un bon, parce que même dans les rivières, c'est rare le brochet... là ça devient abordable! En plus, quand on...

Posté par CendrineJ à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poisson, citron confit, vin blanc, fêtes, brochet

Partager cet article

12 février 2010

°trifle poire, vin & bleu°

C'est pratique le trifle, c'est un truc un peu fourre-tout inventé par les anglais pour finir les restes du frigo et les fonds de placard (je sais, c'est une définition toute particulière qui m'est propre, mais bon, je suis sûre que je ne suis pas tombée...

Posté par CendrineJ à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, graine, roquefort, poire, trifle, royaume uni

Partager cet article

20 mai 2010

°tapas/pois chiche & boudin noir°

Dans la série tapas, je voudrais le cousin de Catalogne.... le voici sous forme de boudin et de pois chiches. Et oui, on a tendance à oublier que la cuisine espagnole est riche et qu'il y a de nombreuses déclinaisons autour du cochon, avec, comme chez...

Posté par CendrineJ à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, raisin sec, pignon, pois chiche, espagne, tapas

Partager cet article

8 août 2011

°pâtes au beurre infusé au citron, basilic & gingembre°

Les pâtes par ici, c'est généralement avec de bonnes huiles et du parmesan qu'on les déguste. Sauf que des fois, il y a rupture d'huile (surtout quand on est pas chez soit, car chez moi, vu le stock, c'est pas possible que cela arrive une rupture de stock)....

Posté par CendrineJ à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pâte, citron, basilic, accompagnement, beurre

Partager cet article

16 août 2011

°fenouils confits au citron & au miel°

L'été chez nous, c'est toujours BBQ et c'est l'homme avec grand H qui s'y colle. L'été chez nous, on zappe en général les entrées au profit d'un apéro plus généreux. Du coup, cela me laisse un peu de temps pour peaufiner les desserts. Mais la grande question...

Posté par CendrineJ à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, miel, accompagnement, fenouil, été, printemps

Partager cet article

17 juillet 2011

°tarte aux abricots, amande, miel & thym°

J'aime beaucoup les abricots, mais soyons réalistes... en Lorraine, c'est dur d'en trouver des bons, des bien mûrs et surtout à un prix abordable! Parce que 4€ le kg d'abricots... faut quand même pas pousser, surtout pour avoir au final un abricot acide,...

Posté par CendrineJ à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, amande, tarte, thym, miel, été

Partager cet article

15 février 2011

°Bubbles and Squeak///galette chou-pommes de terre & gésiers confits°

J'avais bien lu et relu que les marabout chef étaient pas mal du tout, mais j'avoue n'être jamais tombée sur un numéro, dont le sujet m'intéressait au point de vouloir l'acheter. Mais quand j'ai vu le spécial pommes de terre... je me suis dit celui-ci,...

Posté par CendrineJ à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, pomme de terre, royaume uni, gésier, automne, hiver

Partager cet article

27 décembre 2010

°Tico Rico///entremet lait & café°

Malgré la non réputation gastronomique de ce pays, je savais bien que je reviendrai avec au moins une idée! Il faut dire que les 18 heures de voyages y sont pour beaucoup... on commence par regarder un film, on mange, un deuxième film et pis (malgré mes...

Posté par CendrineJ à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, café, entremet, gâteau, fêtes, amérique latine

Partager cet article

6 avril 2011

°poulet citron vert, coco & gingembre°

Un peu à l'instar de l'aigre doux, cette recette fait partie de mes classiques rapides à faire, même un soir de semaine. Une fois qu'on a la base caraïbe (coco/citron vert/gingembre), on peut tout faire et la décliner à l'infini en remplaçant les viandes...

Posté par CendrineJ à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, lait de coco, poulet, tomate, caraïbes

Partager cet article

17 décembre 2009

°Cassis VS Violette///entremet cassis & violette°

Depuis que Coco m'a fait découvrir Métro, moi j'ai découvert les purées de fruits... le truc dingue, des fruits en toutes saisons, des purées obtenues sans travail, des parfums que je n'aurais pas osé travailler en frais (trop fainéante pour presser les...

Posté par CendrineJ à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, entremet, cassis, violette, fêtes, été

Partager cet article

28 février 2011

°croqu' O Gras°

Le croque monsieur... toute une histoire! Parce que moi, le croque monsieur c'est assez classique que je l'aime en général... tomate/moutarde/jambon/gruyère et puis en sucré c'est le classique au chocolat... pas de quoi répondre au jeu du KKVKVK38 de...

Posté par CendrineJ à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, canard, confit, navet, gruyère, croque-monsieur