Articles populaires – bidouilles & tambouilles

17 janvier 2015

°gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron°

De gros panais se morfondaient au fond du frigo et après avoir réalisé une centaine de duchesse aux panais, des soupes et autres réjouissances, j'avoue avoir été à cours d'arguments... Gnocchi aux panais, sauce aux noix & citron pour 8 personnes 500g...

Posté par CendrineJ à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, noix de pécan, panais, accompagnement, gnocchi, automne, hiver

Partager cet article

7 août 2015

°clafoutis abricot, romarin & glace à l'amande°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de magazine culinaire et cela faisait un bout de temps qu'on m'avait parlé du magazine Fou de pâtisserie. J'ai donc fait d'une pierre deux coups en achetant le numéro de juillet/août. Dedans, de nombreuses...

Posté par CendrineJ à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, amande, glace, clafoutis, romarin, kirsch, été

Partager cet article

9 mars 2014

°gratin de céleri au bacon, bleu & noix de pécan°

J'aime bien les plats complets, où on retrouve tout ce qui est nécessaire pour faire un repas équilibré, les légumes, les protéines, juste ce qu'il faut de glucides et de lipides, je trouve ça bien pratique et en plus ça se décline à l'infini! Et les...

Posté par CendrineJ à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, bacon, céleri, accompagnement, bleu, lait concentré, hiver

Partager cet article

14 juin 2013

°Eton Mess aux fruits noirs °

J'ai toujours beaucoup de mal à faire mes meringues... non, je ne crame pas tout, c'est mon four qui déconne! Combien de fois, ai-je pu dire cela... Du coup, la pavlova devient une épreuve de fond, un vrai challenge. Tout cela c'était avant! Avant la...

Posté par CendrineJ à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, myrtille, meringue, mûre, cassis, royaume uni, été

Partager cet article

16 décembre 2012

°velouté artichaut & foie gras°

Pour les fêtes ou les gros repas, je préfère de loin les amuses-bouches légers plutôt que les toasts ou les feuilletés. Comme ça, cela permet d'arriver au moment du fromage et d'en manger, d'arriver au dessert et d'en manger... et même, de les apprécier!...

Posté par CendrineJ à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, foie gras, artichaut, siphon, chantilly, fêtes, baie rose

Partager cet article

7 décembre 2012

°cannelloni aux panais & champignons°

L'automne, oui, oui, malgré la neige, c'est encore l'automne. Préparée à l'avance, elle fera le bonheur de tout le monde après une bonne ballade en forêt avec ou sans champignons dans la panier, car je ne suis pas certaine qu'il y ai encore beaucoup des...

Posté par CendrineJ à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, champignon, panais, farci, cannelloni, automne, hiver

Partager cet article

26 juin 2012

°cobbler rhubarbe°

Et oui, l'heure est à la Grande Bretagne... le mariage de Kate & William en 2011, le EIIR Diamond Jubilee de juin 2012, les JO d'août prochain... ça fait beaucoup! Alors, pour contrecarrer cela, je vous propose de nous envoler de l'autre côté de l'atlantique......

Posté par CendrineJ à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, crumble, rhubarbe, vanille, USA, abricot sec, printemps

Partager cet article

15 juillet 2011

°rochers féta & tomate°

Une petite surprise dégustée chez Môman lors d'un repas dominical. Môman, elle est fan de Sophie (Dudemaine) et de Julie (Andrieux), elle a tous leurs bouquins et elle lit tous les magazines où Sophie exerce son art... Bon, je ne sais pas exactement d'où...

Posté par CendrineJ à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, piment, tomate, apéro, ciboulette, féta, été

Partager cet article

30 avril 2011

°Tom Kha Thale///bouillon coco aux saints jacques & poulet°

De temps en temps, je ne sais par quel miracle, j'ai accès à Cuisine TV... le bonheur! Et puis, de temps en temps, carnet en main gauche et crayon en main droite, prête à dégainer, je regarde une émission presque complète... et lors de ma dernière fenêtre...

Posté par CendrineJ à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, lait de coco, soupe, st jacques, asie, citronnelle

Partager cet article

16 août 2010

°lasagne Moussaka, aubergine & agneau°

L'été est le moment où l'on peut se permettre de grandes fêtes en plein air, enfin par ici la saison est quand même limitée entre le 4 et le 20 juillet... il faut donc viser juste! Mais quand on fait se genre de trucs, on voit les choses en grand... avec...

Posté par CendrineJ à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, aubergine, tomate, lasagne, agneau, Grèce, été

Partager cet article

28 mars 2008

°tatin d'artichaut au foie gras, saveurs marocaines°

Vous n'aurez probablement pas raté ce concours... Ouais, ça a l'air simple comme ça? Mais n'est pas Michalak qui veut.... rien que pour la recette de base... j'ai rencontré quelques soucis, j'ai du m'adapter... sauf qu'après ces adaptations et pas mal...

Posté par CendrineJ à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, tatin, foie gras, artichaut, huile d'argan, fêtes, maghreb

Partager cet article

27 mai 2020

°panna cotta au miel, compotée de rhubarbe à l'orange°

Une virée à la réouverture de la médiathèque et beaucoup de temps libre, auront eu à nouveau raison de moi... Pleine saison de la rhubarbe et envie de tester autre chose qu'une tarte. Recette trouvée dans ce livre, qui, comme le précédent de Trish Deseine...

Posté par CendrineJ à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pannacotta, dessert, rhubarbe, orange, miel, printemps

Partager cet article

24 mai 2020

°mac and cheese au jambon blanc°

Au début, c'est parti d'un jambon... enfin pour être plus exacte, un talon de jambon blanc aux herbes acheté lors de mon ravito hebdo. ça a été le coup de foudre entre nous... sauf qu'après coup, je ne savais pas trop quoi en faire! Un cake au jambon......

Posté par CendrineJ à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pâte, gratin, gruyère, jambon, USA, tradition

Partager cet article

16 mai 2020

°freekeh aux pois chiches///liban°

Et si on parlait de la plus ancienne des céréales ? Le freekeh fait pourtant partie des incontournables en orient et plus particulièrement dans la cuisine du moyen orient, comme en Irak où cette céréale trouve son origine ou au Liban avec cette recette....

Posté par CendrineJ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coriandre, cumin, tomate, pois chiche, moyen orient, blé

Partager cet article

19 septembre 2017

°salade de concombre à l'aneth & baies roses°

J'adore le concombre. Déjà quand je le prépare j'adore l'odeur fraîche et marine qu'il dégage, je ne sais pas pourquoi mais cela me fait voyager... dingue non? Au prix du concombre, je me dit que cela est un excellent rapport qualité/prix! En général,...

Posté par CendrineJ à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, raifort, concombre, baie rose, aneth, été, printemps

Partager cet article

27 février 2020

°forêt noire°

Des années que j'en rêve! Des semaines que j'en bave! A presque 50 piges... j'ai enfin craqué sur le robot de mes rêves... le kitchenaid! Et parallèlement, je louche avec envie sur toutes les photos de forêt noire qui croisent mon regard... c'est devenu...

Posté par CendrineJ à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, chocolat, gâteau, chantilly, fêtes, kirsch, tradition

Partager cet article

18 juillet 2016

°lotte au curcuma, gingembre, tomates & lait de coco°

La lotte est mon poisson préféré à cuisiner. Tout d'abord, ça ne sent pas trop fort et cela cuit très vite et les accompagnements sont divers et variés. la lotte se prête à toutes les sauces! Aujourd'hui c'est en version exotique avec du curcuma et du...

Posté par CendrineJ à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, poisson, tomate, lotte, curcuma, antilles

Partager cet article

1 février 2013

°bombe CarChoc/caramel, nougatine & chocolat°

Je sais, je débute l'année en vous causant WW et finalement je m'étale dans une profusion de sucre et de gras... ouais je sais, c'est moche! Mais ça c'était avant! Alors, je préfère vous en faire profiter vite, vite et puis, faut se dire que Noël revient...

Posté par CendrineJ à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, caramel, bûche, fêtes, blanc d’œuf, jaune d’œuf

Partager cet article

13 janvier 2017

°bûche pépite d'agrumes°

Cette bûche là, je l'avais déjà testée l'année dernière... mais le résultat n'était pas tout à fait, ce à quoi je m'attendais. Alors cette année, quand j'ai eu la mission de m'occuper des bûches je me suis dit que c'était l'occasion de recommencer cette...

Posté par CendrineJ à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, bergamote, meringue, bûche, fêtes, yuzu, kalamansi

Partager cet article

16 avril 2014

°arroz con auyama°

J'ai eu la chance cet hiver, de passer plusieurs jours dans un petit coin de paradis, cocotiers et sable doré et j'avoue que le retour à la vraie vie a été rude. Rien de tel dans ces cas là, que de prolonger les vacances en cuisinant les saveurs et recettes...

Posté par CendrineJ à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, riz, potimarron, accompagnement, courge, caraïbes, automne

Partager cet article

22 novembre 2012

°tarte fine poires & noix /Pierre Hermé°

Cette association là fonctionne bien... des produits de saison tout simplement? Oui, mais quand ces ingrédients sont assemblés par Pierre Hermé... et bien oui, ça change tout! Le mec y transcende le produit et même une brave tarte se met au garde à vous...

Posté par CendrineJ à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, vin rouge, tarte, noix, poire, fêtes, automne

Partager cet article

17 juin 2010

°raviolis aux sardines, bouillon citronnelle°

Je sais pas si vous avez remarquez, j'ai une véritablement addiction pour les produits qui, en général, ne sont pas vraiment glamour et n'intéressent personne voire révulsent certaines personnes. Le boudin noir par exemple que j'ai détourné de mille et...

Posté par CendrineJ à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine, ravioli, pâte, farci, cerfeuil, citronnelle, bouillon

Partager cet article

17 septembre 2010

°fin d'été/entremet quetsches, gelée & crème aux oeufs°

Petit inventaire du verger... les framboises, ça c'est fait, malgré encore quelques maigres récoltes, les pêches de vigne, c'est pour bientôt, les mirabelles, pas très généreuses cette année, ça aussi c'est fait... mais alors que reste-t-il? Les quetsches,...

Posté par CendrineJ à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, agar agar, oeuf, entremet, romarin, quetsche, été

Partager cet article

6 mai 2010

°Pista-griotte///entremet pistache & cerise°

Quand je vous disais que chez bidouilles & tambouilles les anniversaires duraient deux jours.... excepté cette année! Comme pour les enfants, les gâteaux pour Mr Kroutch n'en finissent pas! On fête avec les copains, avec la famille... et qui trinque dans...

Posté par CendrineJ à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cerise, chocolat blanc, pistache, entremet, griottine, fêtes

Partager cet article

17 février 2010

°baba au rhum des îles °

Le Baba... toute une histoire! Toute une histoire de famille! Depuis mon enfance, cette recette fait partie de la famille. J'ai cru pendant très longtemps que cette recette venait de ma grand-mère, qui la faisait très régulièrement pour le déjeuner du...

Posté par CendrineJ à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron vert, rhum, coco, gâteau, fêtes, tradition