Articles populaires – bidouilles & tambouilles

24 février 2008

°cheesecake potimarron & coulis carottes/orange°

Et oui, vous l'aurez compris... la saga du potiron touche a sa fin... mais ce cucurbitacée n'a pas encore dit son dernier mot... la preuve, en image, en goût, en saveur, pour ponctuer un déjeuner de dimanche ensoleillé après une petite entrée légère sur...

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Tags: cheesecake, graine, potiron, orange, carotte, automne

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24 novembre 2007

°soupe CCCC///Carotte, Chou, Courgette, Cumin°

C'est la saison et c'est comme ça... je suis limite monomaniaque* c'est mon défaut, en ce moment c'est soupe et de temps en temps Potimarron (en fonction des annonces mortuaires des cucurbitacées) et des fois c'est même soupe ET potimarron. Quelque chose...

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Tags: courgette, cumin, soupe, carotte, chou, automne

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12 juillet 2008

°pannacotta à la lavande, nectarine poêlée & limoncello°

Lettre à ma maman Merci maman pour toutes les bouteilles de Limoncello "fait maison" que tu m'offres, il est vraiment délicieux... mais malgré les apparences et les nombreuses rumeurs... premièrement, NON je ne suis pas une alcoolique, deuxièmement ce...

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Tags: pêche, pannacotta, lavande, agar agar, limoncello, été

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27 mai 2008

°cocktail "mojito"///daïquiri natural/limonada°

Au retour de vacances, il m'arrive d'adopter deux attitudes complètement opposées... selon la destination et surtout en fonction du manque "gastronomique" observé au retour! Très souvent, ce manque se caractérise par les produits laitiers ou les légumes...

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Tags: citron vert, rhum, cocktail, menthe, limonade, caraïbes

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20 mars 2008

°gaspacho chou/pommes°

Au cœur de l'hiver, il est important d'apporter à son organisme des vitamines... petite recette, toute douce, dégotée dans un Elle à Table et très légèrement adaptée par bidouilles & tambouilles. Gaspacho Chou/pommes Pour 6 verres amuse-bouches 1/4 chou...

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Tags: soupe, pomme, light, chou rouge, crudivore, hiver

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26 avril 2008

°guimauve au chocolat°

Et oui, il y en a qui font leur nettoyage de printemps, d'autres sortent leur garde-robe printanière, certaines encore nous offrent de délicieuses recettes de printemps... moi, c'est l'habillage de bidouilles & tambouilles que j'ai redessinée, une nouvelle...

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Tags: guimauve, rose, fleur d'oranger, chocolat, confiserie, blanc d’œuf

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8 février 2008

°soupe verte à la cancoillotte°

Aujourd'hui, c'est cours d'expression chez bidouilles & tambouilles... se mettre au vert ne veut ni dire cuisiner avec du thé Matcha (out parait-il), ni avec du Pandan (très in à Strasbourg apparemment: à vrai dire, je ne savais même pas si c'était végétal,...

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Tags: soupe, cancoillotte, haricot vert, chou, automne, hiver

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17 mars 2008

°bar aux kumquats, sauce à l'orange°

Le jeu où habites-tu? de cuisine plurielle m'avait poussée à vous parler de ma région, la Lorraine et plus particulièrement de ma ville, Metz avec son marché... mais depuis une bonne partie de l'hiver est passée et des nouveautés sont apparues. Metz,...

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Tags: poisson, bar, kumquat, orange, light, hiver

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10 mars 2008

°trifle aux framboises & rose°

Et oui, c'est bien beau de faire des cheesecakes en essayant de trouver LE mélange idéal, pas trop crémeux, assez solide, pas trop bourratif ou trop lourd, aérien... bref le mélange parfait! Mais le problème c'est qu'après, il y a une multitude de petites...

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Tags: framboise, mascarpone, fromage blanc, trifle, royaume uni, été

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10 décembre 2007

°cupcakes choco-chocolat piment°

J'ai découvert les cupcakes, lors d'un séjour à New York, il y a exactement deux ans. Olivia, toute contente de sa découverte, nous a ramené ses petits gâteaux colorés et rigolos. Elle était très fière de sa découverte ... c'était très tendance à NYC,...

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Tags: cranberry, chocolat, chocolat blanc, chocolat au lait, cupcake, pain d'épices

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2 décembre 2007

°poche feuilletée kaki et betterave rouge°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment... si c'est un phénomène spécifiquement lié à Metz ou à la Lorraine... si vraiment c'est tendance ou si c'est simplement la saison, mais les kakis ont envahi les étals des vendeurs de fruits du marché de Metz...

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Tags: dessert, betterave, feuilleté, kaki, automne, hiver

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21 octobre 2007

°nems en mendiant au chocolat°

Nems en mendiant au chocolat pour 6 nems 6 feuilles de brick, 1 vingtaine de noisettes entières, 1 vingtaine d'amandes entières, 1 clémentine confite, 1 morceaux de cédrat confit, 5 cm d'angélique confite, 50 g de chocolat noir, 1càs de rhum arrangé,...

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Tags: brick, chocolat, fruit confit, noix, noisette, pistache

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31 octobre 2007

°soupe de carottes à l'orange°

Ca y est! L'automne est enfin arrivé, avec ses frimats, son brouillard matinal, le soleil bas de fin d'après-midi, ses couleurs chaudes, le bruissement des feuilles (ok vous avez compris? j'arrête!)...et du coup le feu dans la cheminée, les odeurs de...

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Tags: soupe, orange, carotte, royaume uni, automne, hiver

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28 octobre 2007

°chocolats caramel beurre salé/noisettes & graines /Duo noir et lait Espelette & noix°

Nouveau moule souple et premiers achats de chocolat Valrohna! En effet, si vous me suivez un peu, vous devez savoir que j'ai enfin trouvé où acheter du chocolat Valrhona! En plus, lors du dernier salon "plaisirs créatifs" à Nancy, j'ai dégoté un moule...

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Tags: graine, chocolat, caramel, noisette, confiserie, fêtes

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28 juillet 2013

°mousse de courgettes à la ricotta°

Une petite recette qui se prépare à l'avance, qui peut servir froide en apéro ou chaude en accompagnement... que demander de plus? Ben moi, je dis rien, car par ces chaleurs, se lever, ouvrir le frigo et se servir un verre de thé glacé est déjà une tâche...

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Tags: courgette, ricotta, apéro, accompagnement, marjolaine, été

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1 novembre 2020

°sablés et biscuits à la châtaigne///sans gluten°

Tous les ans depuis près de 30 ans, nous nous retrouvons entre amis dans un gîte au moment de la Toussaint. Originaires de Metz une grande partie s'est peu à peu éparpillée, façon puzzle, dans les contrées les plus lointaines de France... enfin par rapport...

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Tags: biscuit, goûter, petit gâteau, sans gluten, automne, chataîgne

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20 octobre 2017

°salade d'aubergines cuites au citron, huile d'olive & marjolaine°

La saison des aubergines tire à sa fin.... en tout cas dans mon jardin! Voici une autre manière de les accomoder, en salade de chair d'aubergines cuites au four, avec une simple vinaigrette et quelques fleurs. Simple et chic à la fois! Salade d'aubergines...

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Tags: salade, aubergine, citron, marjolaine, huile d'olive, été

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9 février 2021

°gâteau de semoule à l’orange°

Une fois n'est pas coutume... aujourd'hui ce sera un dessert light! Et oui, depuis plusieurs années, je suis abonnée à ww, pas forcément pour maigrir mais surtout pour maitriser ma consommation! Alors, non il n'y a pas de secret et puis à un certain âge,...

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Tags: orange, semoule, light, hiver, sirop d'agave, skyr

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4 juillet 2020

°spanakopita aux fanes de radis°

Un peu de Grèce dans ton assiette? Alors voici la recette de tourte aux épinards et féta mais en version recylage alimentaire ou tendance zéro déchet! Comment? En remplaçant les épinards frais par des fanes de radis, tout simplement! Spanakopita aux fanes...

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Tags: Grèce, féta, pâte filo, tarte salée, printemps, fane

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18 mai 2020

°financier aux framboises°

Envie d'un petit goûter rapide à préparer en 15 minutes top chrono? 20 minutes vaisselle comprise? Faites des financiers aux framboises ou natures avec un petit café c'est un délice. Idéal aussi pour passer un reste de framboises congelées un peu en vrac......

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Tags: framboise, amande, goûter, petit gâteau, blanc d’œuf, tradition

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20 décembre 2017

°chutney de coing au curcuma°

Cela fait des années que je fais le chutney à la rhubarbe pour accompagner mon foie gras. Pourquoi? Parce qu'en général, je le sers avec un Crillon des Vosges, à savoir un bon petit vin de rhubarbe et je trouve que d'accorder le chutney au vin servi ça...

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Tags: conserve, chutney, coing, fêtes, curcuma, automne

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12 avril 2020

°pain au cacao°

J'ai découvert le pain au cacao quand je me rends dans ma famille en Haute-Saône. Là bas, il ya une boulangerie qui fait de nombreux pains différents et là j'uai pu goûter au pain au cacao.... et j'ai adoré! Donc depuis quelques années, je suis à la recherche...

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Tags: pain, chocolat, goûter, petit pain, cacao

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25 janvier 2019

°joues de porc Vindaloo au vinaigre & piments°

A la recherche d'idées sur pinterest, pour trouver des recettes un peu plus funky et exotique pour faire des joues de porc autrement qu'à la moutarde, caramélisées aux échalotes confites ou braisées aux deux fenouils... je suis tombée sur un site très...

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Tags: cannelle, piment, cumin, vinaigre, joue de porc, inde

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18 novembre 2019

°coings au vin blanc, rose & citronnelle°

Il devient de plus en plus difficile de trouver des coings... Je ne sais pas pourquoi... Alors quand on nous donne de beaux coings bien dodus... On ne dit jamais non ! Après avoir prévu les coings d'usage pour fabriquer une gelée, on s'attache à trouver...

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Tags: dessert, rose, vin blanc, coing, citronnelle, automne

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11 juillet 2013

°soupe froide de cerises aigres°

Mais que faire avec des cerises aigres? C'est toujours la même question qui me taraude en début d'été... Oui parce que après avoir fait des tonnes de confiture et des centaines de tartes, forcément, on se lasse... alors dans ces cas là on explore les...

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Tags: cannelle, cerise aigre, girofle, rouge, été, printemps