bergamote - bidouilles & tambouilles

13 janvier 2017

°bûche pépite d'agrumes°

Cette bûche là, je l'avais déjà testée l'année dernière... mais le résultat n'était pas tout à fait, ce à quoi je m'attendais. Alors cette année, quand j'ai eu la mission de m'occuper des bûches je me suis dit que c'était l'occasion de recommencer cette...

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Tags: citron, bergamote, meringue, bûche, fêtes, yuzu, kalamansi

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23 août 2012

°glace à la bergamote°

Que je suis mauvaise langue!!! Je vous disais qu'ici en Lorraine, l'été durait 3 jours... Honte à moi, cela fait excatement un mois qu'il fait beau, chaud et que les orages ne pointent pas trop le bout de leur nez... Alors finalement, la saison de la...

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Tags: glace, bergamote, jaune d’œuf

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13 août 2011

°gratin de semoule, mirabelle & bergamote°

Bon cette année, plus rien ne va ma bonne dame! Le temps est détraqué! L'été au printemps, l'automne en été... mais que se passe-t-il sur notre bonne vieille planète terre? Moi, je le sais (de mon grand-père)... "c'est normal que le temps se détraque,...

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Tags: bergamote, mirabelle, semoule, recette lorraine, été, jaune d’œuf

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14 mai 2010

°crème catalane/Lorraine Touch'°

Non, je ne suis pas mono maniaque... mais quand même. j'avoue que lorsque j'ai une idée en tête, je la pousse jusqu'au bout... je suis donc jusqu'au boutiste! En ce moment, vous l'aurez peut-être remarqué, ma marotte, c'est l'Espagne! Pourquoi? Peut-être...

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Tags: bergamote, lorraine, crème brûlée, espagne, tradition

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10 mars 2010

°Lorraine coeur de groseilles///entremet chocolat blanc, bergamote & groseille°

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait d'entremets... j'hibernais et Dieu sait qu'on avait matière à hiberner par ici pendant l'hiver! Pas d'idées qui fourmillent dans la tête, ou si des idées mais pas forcément d'associations culinaires...

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Tags: chocolat blanc, bergamote, entremet, groseille, recette lorraine, fêtes, été

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23 octobre 2009

°filets de canard aigre-doux à la bergamote°

Le canard est une de mes viandes préférée à cuisiner. Elle se prête à toutes les aventures culinaires et adore les associations sucrées même les plus improbables. C'est une viande qui se cuisine très rapidement, et qui en jette. Bref, elle a tout pour...

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Tags: canard, bergamote, coco, figue, fêtes

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4 octobre 2009

°salade de quetsches, bergamote & Cointreau°

J'ai eu vent, il y a peu de temps, d'une confiserie à Pont à Mousson qui faisait ses propres bonbons... une confiserie quoi! Normal, me direz-vous, sauf que pour moi, bonbons riment avec Super du coin et fabrication industrielle! Je n'avais pas encore...

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Tags: salade, bergamote, cointreau, quetsche, été

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5 septembre 2009

°mouillettes croustillantes à la mirabelle & trempette bergamote°

T'es Lorraine toi? Oui, Oui, j'en suis! Pourquoi? Ben c'est la pleine saison des mirabelles et toi, t'en parles même pas! Oui, oui, j't'expliques (faut se justifier pour un oui pour un non maintenant?). Voilà, j'ai un mirabellier dans mon jardin, un vieux...

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Tags: brick, fromage blanc, bergamote, mirabelle, recette lorraine, été

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15 avril 2008

°gelée de bergamote & cédrat confit°

... des agrumes, alors profitons! Après les citrons confits au sel, les écorces d'orange confites, nous nous sommes occupés des agrumes plus rares que sont le cédrat et la bergamote. Gelée de bergamote à la vanille 1 bergamote, sucre cristal (correspondant...

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Tags: bergamote, confiture, vanille, confiserie, cédrat, hiver

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2 août 2007

°perles du japon, hysope & bergamote°

C'est vrai que le bleu n'est pas évident en cuisine, pas très naturel non plus, peu vendeur et peu flatteur pour un plat... En plus à part les myrtilles et le curaçao...je ne vois pas trop! Est-ce donc tricher que d'utiliser du colorant alimentaire pour...

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Tags: crème, bergamote, fleur