boeuf - bidouilles & tambouilles

10 mars 2018

°salade de queue de boeuf, selon Thierry Marx°

Je regarde de temps en temps sur les carnets de Julie sur France 3 et la dernière fois, je suis tombée sur une émission spéciale sur les restes, le recyclage, anti-gaspi, etc... fort intéressant, surtout que c'est vraiment un sujet qui m'interesse grandement...

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Tags: salade, sésame, boeuf, asie

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14 juillet 2016

°ragoût de boeuf aux tomates séchées et câpres°

Bon normalement c'est l'été, mais les températures n'étant pas vraiment tous les jours au rendez-vous, je me rabat de temps à autre sur des petits plats mijotés.... mais aux saveurs de l'été! Oui quand même, amener un peu de soleil dans l'assiette à défaut...

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Tags: vin blanc, herbe, boeuf, tomate séchée, câpre

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10 avril 2013

°joue de boeuf au vin, pancetta & tomates séchées°

Toujours en mode pancetta... et comme la météo se prête plus à des petits mijotés qu'aux barbecues... une version de la joue de boeuf avec de chaudes saveurs du soleil et du sud... Et puis, on ne sait jamais, des fois qu'il y est quelqu'un là haut qui...

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Tags: ail, thym, boeuf, pancetta, tomate séchée, joue

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20 novembre 2011

°Beef Brisket///boeuf longue cuisson°

Depuis que j'ai gouté, il y a quelques années, ce drôle de plat au fin fond de l'Arizona, cela me taraudait... faire de la brisket... le repas typique du sud des Etats Unis, genre western en stetson et santiag... le cheval en moins, vous voyez? Alors...

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Tags: boeuf, USA, paprika

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13 mai 2011

°tigre qui pleure °

Un classique de la cuisine Thaï, que je découvre tardivement, j'en conviens! Je n'ai jamais (encore) eu l'occasion de voyager en Asie, mais il est vrai que mes récentes découvertes culinaires thaïlandaises me poussent vers l'est... donc après le Tom Ka...

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Tags: coriandre, boeuf, asie, baie rose

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2 avril 2011

°filet de boeuf, sauce café°

Encore une petite réminiscence de nos dernières vacances (c'est dingue le profit qu'elles ont eu ces vacances). Une véritable surprise que ce filet de boeuf sauce café dégusté dans un restaurant situé au dessus d'un magasin... qu'il fallait traverser...

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Tags: café, boeuf, fêtes

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29 janvier 2010

°joues de boeuf au vin et à l'orange°

De temps en temps, je fais conseil culinaire au boulot, souvent le vendredi... je me retrouve à répondre à tout plein de questions, d'idées menu, de recettes de dernières minutes... oui, oui, j'vous jure, j'arrive quand même à travailler le vendredi après-midi...

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Tags: vin rouge, orange, boeuf

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10 mars 2009

°rouelle de boeuf au café°

Cette semaine, lorsque j'étais chez mon boucher, à me demander ce que j'allais pouvoir acheter pour remplacer le lapin que j'avais prévu... "Ben oui, le lapin c'est le mercredi ma p'tite dame; il est tué le mardi après midi et on nous le livre le mercredi...

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Tags: café, boeuf, fêtes

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12 octobre 2007

°verrine de bœuf en gelée de pommes aux baies de genièvre°

Vous avez dit recyclage? Et oui en général, quand je me lance dans la préparation d'un plat "bien de chez nous" devant mijoter des heures, je me perds dans les quantités... En fait, j'en fais toujours pour plusieurs repas. C'est bien de prévoir, alors...

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Tags: pomme, boeuf, genièvre, automne