pomme - bidouilles & tambouilles

4 décembre 2011

°piques de boudins blancs & pommes°

Je suis toujours à la recherche de recettes rapides, pouvant se faire à l'avance, quitte à réchauffer à la dernière minute... et puis bonnes (ben oui, quand même!)...voici donc un petit amuse-bouche que môman avait préparé le jour de Noël (dernier, évidemment!)......

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Tags: apéro, pomme, fêtes, boudin blanc, automne, hiver

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23 novembre 2011

°gelée pomme & badiane°

Bon, je sais, ça fait jamais trop rêver les confiotes et les gelées... je ne sais pas pourquoi, mais si on s'appelle pas Christine Ferber, ben ça le fait pas! De toutes manières, moi, quand je suis ces recettes avec les temps de cuisson indiqués dans...

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Tags: pomme, gelée, badiane, automne

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13 janvier 2010

°tatin de boudin aux pommes°

Bon là, je vous préviens, on laisse un peu tomber la légèreté de ce début d'année 2010... c'est du lourd là que je vous propose; j'y peux rien, je ne sais pas pourquoi mais le boudin m'inspire (je dis tout de suite STOP à tous les sarcasmes en tout genre!)....

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Tags: brick, boudin noir, tatin, tarte, pomme, automne

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27 février 2009

°Waldorf chicon salade///endive, cranberry & pécan°

Pour celles et ceux qui me suivent vous connaissez mon attachement au terroir... pas seulement ma région, la Lorraine (quoi que) mais tous les terroirs. Oui, vous ne vous trompez pas, je suis bien de celles qui ramènent des vacances, des souvenirs culinaires,...

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Tags: salade, cranberry, pomme, noix de pécan, endive, cheddar, USA

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8 octobre 2008

°ravioli de boudin noir, bouillon de pommes°

Cela fait longtemps que j'y pense... En fait, l'idée me trottait dans la tête depuis plus d'1 an... j'avais à l'époque, tenté des interprétations avec une crème brulée, un crumble ou un parmentier... Certains rêvent de voyages exotiques, de macarons parfaits,...

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Tags: boudin noir, ravioli, pomme, fêtes, automne, hiver, bouillon

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20 mars 2008

°gaspacho chou/pommes°

Au cœur de l'hiver, il est important d'apporter à son organisme des vitamines... petite recette, toute douce, dégotée dans un Elle à Table et très légèrement adaptée par bidouilles & tambouilles. Gaspacho Chou/pommes Pour 6 verres amuse-bouches 1/4 chou...

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Tags: soupe, pomme, light, chou rouge, crudivore, hiver

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30 novembre 2007

°gelée de citron°

Gelée de citron Pour environ 2 pots de 250g200g de jus de citron, le zeste de deux citrons, 200g de jus de macération de pommes, 300g de sucre cristal, 1 càc d'agar agar. Prélever les zestes des deux citrons à l'aide d'un zesteur (zestes plus fins et...

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Tags: citron, pomme, gelée, hiver

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12 octobre 2007

°verrine de bœuf en gelée de pommes aux baies de genièvre°

Vous avez dit recyclage? Et oui en général, quand je me lance dans la préparation d'un plat "bien de chez nous" devant mijoter des heures, je me perds dans les quantités... En fait, j'en fais toujours pour plusieurs repas. C'est bien de prévoir, alors...

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Tags: pomme, boeuf, genièvre, automne

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10 octobre 2007

°tarte d'automne°

A défaut d'été en été, y a pas à dire...l'été en automne, c'est pas mal non plus! Ces derniers rayons de soleil sont bien agréables avant une entrée dans l'hiver; ils subliment les couleurs ocres, rouges, orangées, déjà magnifiques de l'automne. Alors...

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Tags: tarte, noix, pomme, noisette, raisin, poire

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3 août 2007

°trio avocat, betterave, pomme, au citron vert & balsamique°

Et oui il s'installe enfin... du coup une folle envie de fraîcheur. Trio avocat betterave pomme, au citron vert et balsamique pour 6 personnes2 petites betteraves rouges crues, 1/2 jus de citron vert, 1 pomme verte, 2 avocats bien mûrs, estragon, huile...

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Tags: salade, citron vert, betterave, pomme, avocat, hiver