Articles populaires – bidouilles & tambouilles

20 octobre 2007

°aiguillettes de poulet panées aux noisettes & cèpes°

Quoi, vous avez dit des Nuggets? Oui, j'ai dis des Nuggets, mais pas n'importe quoi, ni n'importe comment! En fait, ce ne sont pas vraiment des nuggets, mais plutôt des fingers ou des aiguillettes (merci Astrid!) de poulet, panés aux saveurs de l'automne......

Posté par CendrineJ à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cèpe, noisette, pané

Partager cet article

2 juin 2020

°levain au kéfir de fruits°

Il y a quelques années, je faisais, enfin, nous faisions régulièrement notre pain. nous avons eu notre période, machine à pain, levure sèche, machine à pain dont on se servait uniquement du pétrin avec une cuisson au four, notre période levure fraîche,...

Posté par CendrineJ à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, kéfir, levain, fermentation

Partager cet article

15 novembre 2020

°pain de petit épautre au levain°

Le confinement a marqué, pour beaucoup de personnes (à en croire les réseaux sociaux), l'apogée de la boulange! Pour ma part, j'ai toujours fait mon pain avec plus ou moins d'assiduité, avec l'aide d'une MAP dans les années 2000, avec de la levure SAF...

Posté par CendrineJ à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine, pain, levain

Partager cet article

21 septembre 2017

°galette de fromage blanc de Monet°

Avant j'étais abonnée à Flow, mais plus maintenant... parce qu'en fait il arrivait dans ma boite aux lettres, après sa sortie en kiosque! Et ça c'est très frustrant pur moi! Donc maintenant, je l'attends avec impatience, j'y mets des post-it, je les relis,...

Posté par CendrineJ à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, galette, herbes, Monet

Partager cet article

29 août 2020

°pulled pork///effiloché de porc°

Alors cette année, pour fêter independance day le 4 juillet dernier, j'ai fait du pulled pork! Non je déconne, en fait, il s'agit simplement d'un hasard de circonstance. J'avais une palette qui encombrait une bonne partie de mon congélateur, une belle...

Posté par CendrineJ à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, sandwich, USA, longue cuisson

Partager cet article

29 mai 2020

°cannellonis de ricotta, pistou d'estragon°

Une recette trouvée dans un vieux magazine "Elle à table" d'août 2008... je sais, je suis trop conservatrice, mais je me soigne! Donc une recette italienne de pâtes d'Alba Perone; je l'ai adaptée quelque peu mais on est pas loin de la recette d'origine*....

Posté par CendrineJ à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pâte, pistou, italie

Partager cet article

27 février 2016

°pecan pie°

Alors autant le dire tout de suite... Diabétiques, fuyez! Cette recette est une véritable bombe! Malgré un allègement conséquent en sucre et sirop d'érable, cette tarte là est un condensé de sucre à elle toute seule... avec un bon goût d'amérique du nord!...

Posté par CendrineJ à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, tarte, noix de pécan, USA

Partager cet article

26 avril 2020

°nasi goreng au riz complet et aux oeufs mollets///indonésie°

En plein tri, comme la majorité des ménages français. En tout cas, ceux sont confinés et qui commence à trouver le temps long. on voit bien que ce soit sur les réseaux sociaux ou sur les programmes TV que les deux choses qui ressortent en cette période,...

Posté par CendrineJ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, asie, indonésie

Partager cet article

12 juin 2020

°paneer maison/fromage frais////inde°

En ce moment, je suis dans ma période, végétale, indienne... Les deux sont plutôt compatibles, ceci explique cela! Pas comme si j'étais en mode charcuterie/végétarienne. Bref, j'ai donc pris un livre de cuisine indienne à la médiathèque et me suis lancée...

Posté par CendrineJ à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, fromage frais, inde, végétarien

Partager cet article

6 août 2020

°tarte aux figues & aux amandes°

J'adore les figues violettes. Et quand c'est la pleine saison, j'en fais rarement des recettes car même si j'en ai beaucoup, je les mange toutes! En plus, en général, je trouve que de cuire la figue lui faire perdre tout son intérêt gustatif en accentuant...

Posté par CendrineJ à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, tarte, figue, été

Partager cet article

16 novembre 2019

°astoria soup///Jamie Oliver°

Comme je l'avais laissé entendre lors de la recette du cobbler... je reviens avec une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre Jamie's America, très peu ouvert... Oui c'est bien ça le problème, c'est que j'ai acheté par le passé pas mal de livres de...

Posté par CendrineJ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, soupe, USA, moyen orient

Partager cet article

27 mai 2015

°apéro radis & beurre Espelette°

Comme vous allez vous en rendre compte, je ne me suis pas arrêtée au mini potager avec les radis. En fait, je me suis posée la question cruciale que tout le monde devrait se poser... comment rendre sexy des radis? Et oui, ça c'est une question de société!...

Posté par CendrineJ à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, radis, pain noir, beurre

Partager cet article

21 avril 2015

°magret de canard, miel & citron vert°

Il y a des mélanges qui fonctionnent bien et puis ceux qu'on affectionne particulièrement... plusieurs associations émoustillent mes papilles, que ce soit en version salée ou sucrée, comme lard fumé/oignon/citron, orange/gingembre, pancetta/tomate confite/vinaigre...

Posté par CendrineJ à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, canard, miel, baie rose

Partager cet article

22 février 2020

°brioche perdue & crème de dattes°

Work in progress dans le tri dans mes bouquins de cuisine perso! Mais comme je vais aussi à la médiathèque, je ne peux pas m'empecher de prendre des livres de cuisine... et du coup, dans mes nouvelles résolutions, je me suis dit que j'allais réduire de...

Posté par CendrineJ à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: datte, brioche, pain perdu, purée d'amande

Partager cet article

22 novembre 2019

°ragoût de porc et haricots rouges///southern red beans & pork/Jamie Oliver°

Mon défi avance et pour tout vous dire, il est d'ores et déjà réussi! Puisque, comme je m'y étais engagée avec moi-même, j'ai lu un livre de cuisine, et j'ai réalisé au moins 4 recettes de ce livre! Aujourd'hui, un plat qui me paraissait peu ragoûtant...

Posté par CendrineJ à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot rouge, porc, USA, fumé

Partager cet article

20 octobre 2019

°biscuits au cacao cru & noisette°

Un après-midi pluvieux devant la cheminée, à bouquiner avec un café... ça c'est la belle vie, non? Sauf qu'il me manque quelque chose, un "je ne sais quoi", de fondamental, de vital... Bref, j'ai envie d'un gâteau au chocolat! Sauf qu'entre l'idée et...

Posté par CendrineJ à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, noisette, sans gluten

Partager cet article

5 octobre 2019

°soupe lentilles, tomates & paprika fumé°

En général, les dimanches soirs d'hiver sont souvent identiques ici... ils se finissent devant la télé en mangeant un bon bol de soupe et ensuite c'est chacun pour soi! Un plateau TV fromage pour l'un ou fruit/yaourt pour l'autre... ne me demandez pas...

Posté par CendrineJ à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, soupe, tomate, paprika fumé

Partager cet article

9 février 2019

°Saint Honoré à la vanille°

Un classique des classiques, mais qui fait toujours son effet. C'est un peu comme le baba, on en mange assez rarement alors qu'apparement il y a de nombreux adeptes de ces pâtisseries traditionnelles françaises! J'avais déjà fait une version aux fraises...

Posté par CendrineJ à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, pâte à chou, tradition

Partager cet article

14 octobre 2017

°aubergines au safran°

De retour d'Andalousie, nous avons bien rempli nos valises... des souvenirs oui, mais des souvenirs qui se dégustent, qui se partagent avec les amis et les familles. Mis à part le plus encombrant de nos souvenirs, pata negra de Bellota de 3 ans et de...

Posté par CendrineJ à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, aubergine, tomate, été

Partager cet article

5 novembre 2017

°cookies au rapadura & cacahuètes grillées°

Si j'avais eu du sucre, je me serais bien fais des cookies aux cacahuètes, mais j'avais pas de beurre de cacahuètes... alors du coup, j'ai fait des cookies au rapadura et aux cacahuètes grillées. Cookies au rapadura & cacahuètes grillées pour une vingtaine...

Posté par CendrineJ à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuète, cookie, USA, rapadura

Partager cet article

31 janvier 2017

°crêpes chinoises aux oignons verts°

Je ne sais pas si vous avez remarqué les recettes que l'on trouve sur FB? En général, ce sont des recettes de grosses feignasses, où la malbouffe est à l'honneur et dont les deux ingrédients principaux sont le gras ou le sucre.... voire les deux en même...

Posté par CendrineJ à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, crêpe, huile de sésame, oignon vert

Partager cet article

4 février 2018

°poulet au sirop d'érable, moutarde, ail & gingembre°

Le poulet du dimanche en version pas entier? Une version entre l'accent québécois et le roulement de 'RRRR' des bourguignons.... Bon ok, c'est simplement des blancs de poulet fermier avec des saveurs piquantes et douces à la fois? Oui mais avec une touche...

Posté par CendrineJ à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sirop d'érable, poulet, moutarde

Partager cet article

24 octobre 2017

°gratin à la ricotta, aux amandes & aux framboises°

Après les dernières aubergines, le glas a sonné pour les dernières framboises... et là ça commence vraiment à sentir l'automne. La brume et le brouillard, associés à la rosée ont eu raison des derniers fruits. Heureusement, l'été nous permet de faire...

Posté par CendrineJ à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, amande, ricotta, été

Partager cet article

1 mai 2020

°croq-gaufre choco-noisette°

C'est une recette faite il y a quelques années et qui traînait dans mes brouillons... elle n'attendait qu'une petite mise en page pour être publiée. Même si cette "tendance" date un peu et est passée de mode... je trouve que cette manière d'utiliser le...

Posté par CendrineJ à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, cacao, huile de coco, pain de mie

Partager cet article

24 mars 2016

°lapin à la kriek & aux cerises°

J'ai découvert la gastronomie bruxelloise il y a peu de temps, c'est en fait un mélange d'’influences multiples, mais elle a aussi ses recettes phares, avec le stoemp, les frites ou les recettes à la bière. Bon ok, c'est aussi assez proche de la cuisine...

Posté par CendrineJ à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, cerise, lapin, belgique