Articles populaires – bidouilles & tambouilles

7 septembre 2012

°chorizo aux deux haricots°

Pas vraiment un plat de canicule? Certes! Mais ne dit-on pas que dans les pays chauds, on doit boire chaud? Et bien disons que c'est pareil pour la nourriture? Chorizo aux deux haricots pour 4 personnes 1 chorizo fort d'environ 350g, 1 oignon, 4 gousses...

Posté par CendrineJ à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, tomate, haricot sec, été

Partager cet article

23 novembre 2011

°gelée pomme & badiane°

Bon, je sais, ça fait jamais trop rêver les confiotes et les gelées... je ne sais pas pourquoi, mais si on s'appelle pas Christine Ferber, ben ça le fait pas! De toutes manières, moi, quand je suis ces recettes avec les temps de cuisson indiqués dans...

Posté par CendrineJ à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, gelée, badiane, automne

Partager cet article

14 septembre 2011

°confiture de quetsches & passion°

Bon, je vous avais prévenue que l'association quetsche et passion nous avait bien séduite.... alors comme les quelques quetsches du frigo se sont très bien conservées... et que c'est le temps des confitures... devinez qui vient se pointer au petit déjeuner?...

Posté par CendrineJ à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, fruit de la passion, quetsche, été

Partager cet article

19 juin 2011

°rouleau de bresaola au fromage frais et pistou rouge°

Quand j'invite et que je fais ma check list, j'ai toujours une ribambelle d'amuses-bouche et autres cochonneries pour l'apéro... sauf qu'au debriefing, je n'ai fais que la moitié de mes intentions... quand, pris dans le feu de l'action, je ne l'ai ai...

Posté par CendrineJ à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, italie, tomate séchée, fromage frais

Partager cet article

8 août 2009

°brandade au maquereau fumé°

La brandade est un plat bien traditionnel... que je n'ai jamais eu la joie de goûter en vrai (c'est à dire autrement qu'achetée au rayon des surgelés); ce gratin m'a toujours attiré. Mais je trouve que la morue n'est pas pratique à cuisiner. En effet,...

Posté par CendrineJ à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, poisson fumé, maquereau

Partager cet article

9 mars 2011

°Chocolait passionnément courge///entremet chocolat, passion & graines de courge°

D'abord avant de commencer la recette, je vous propose un petit précis de bidouillage... A celles et ceux qui pensent que pour faire de beaux gâteaux et entremets, il est absolument nécessaire d'avoir LE kitchenBip dernier cri, le Thermotruc qui vaut...

Posté par CendrineJ à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, chocolat au lait, entremet, fêtes

Partager cet article

10 février 2011

°crêpettes aux amande & citron°

Je vous avez prévenu... avez-vous bien gardé la pulpe d'amande? Parce que c'est aujourd'hui qu'il va falloir la resortir ! Basé (un peu) sur l'idée des petits ricochets de cuisine de Sonia Ezgulian... bon ok c'est peut-être un peu présomptueux (je vous...

Posté par CendrineJ à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, citron, crêpe, blanc d’œuf

Partager cet article

13 avril 2010

°poulet au vinaigre & pancetta°

Le poulet... le blanc de poulet... une valeur sûre que j'ai toujours d'avance. J'en achète plusieurs que je congèle entier mais séparément. Du coup, quand j'ai la flemme de passer au sup ou de prévoir un truc, il y a toujours la solution poulet! Ici,...

Posté par CendrineJ à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vinaigre, pancetta, tomate séchée

Partager cet article

31 août 2010

°gratin de mirabelles meringué°

Tout plein de blancs d'œufs dans mon congélateur qui attendent le grand retour du macaron... en ce moment, je ne suis pas trop dans ma cuisine... et vu le temps en ce moment, pas trop dans mon jardin non plus! Ben alors où, quoi, qui? Dans mon canap à...

Posté par CendrineJ à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle, recette lorraine, blanc d’œuf, été

Partager cet article

10 janvier 2011

°tarte au fromage blanc°

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers...

Posté par CendrineJ à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, tarte, recette lorraine, tradition

Partager cet article

3 avril 2010

°cookie totalement chocolat°

Nigella, sort de ce corps qui est le mien! Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment, j'ai l'impression que Nigella est en moi! C'est étrange, c'est bizarre, je suis en train de me prendre de passion (peut-être un trop grand mot?) pour la gastronomie...

Posté par CendrineJ à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, cookie, nigellalawson

Partager cet article

19 mars 2010

°croques-perdus, jambon & fromage°

Une idée rapide, qui me trottait depuis quelque temps dans la tête. En fait c'est un mélange de plusieurs basiques, le croque monsieur et le pain perdu, le tout dans mes petites cocottes... Elles auraient pu s'appeler des pains-monsieur, mais j'ai préféré...

Posté par CendrineJ à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, cocotte, gruyère, jambon

Partager cet article

26 janvier 2010

°nems au poulet°

La cuisine évolue... MA cuisine évolue. En effet, à mes débuts je m'attelais uniquement à des recettes sucrées-salées avec un panel de recettes exotiques... allant du poulet aigre-douce au chili con carne. Une folle envie de voyager probablement. Depuis,...

Posté par CendrineJ à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poulet, asie, nem

Partager cet article

16 novembre 2008

°pot de crème amande & Amaretto°

L'arrivée de l'agar agar fut pour moi une grande découverte, qui allait ouvrir ma cuisine aux truc gélatineux et autres substances glouglouteuses... cette découverte s'est faite en même temps que celle de la purée d'amande blanche que je trouvais dans...

Posté par CendrineJ à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, agar agar, amande, amaretto

Partager cet article

11 octobre 2009

°pudding cake pêche de vigne et Amaretto°

Sur la même base que la recette aux quetsches, voici une petite variante avec un de mes fruits de saison préférés.... les pêches de vigne, qui ont envahi mon jardin et par le fait même bouffé ma vie! Des soirées entières à faire des confitures, à stériliser...

Posté par CendrineJ à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soufflé, amaretto, pêche de vigne, automne

Partager cet article

28 août 2009

°huitres gratinées au cidre°

Suite des aventures de bidouilles & tambouilles en Bretagne, ou comment ne pas avoir l'air ridicule lors d'un dîner en société quand le sujet fatidique des tourteaux est entamé...mais avant cela parlons des huitres! les huitres J'ai découvert, qu'il a...

Posté par CendrineJ à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, huître, tourteau, fêtes

Partager cet article

4 novembre 2009

°sablés aux noisettes au sumac °

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur les recettes de sablés salés sur les blogs et autres magazines de cuisine, sans jamais vraiment prendre le temps de les faire. Je n'ai d'ailleurs jamais essayé les célèbres sablés au parmesan et au thym! Alors...

Posté par CendrineJ à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, noisette, sablé, sumac

Partager cet article

10 juillet 2009

°tartinade artichaut & coriandre°

J'adore les artichauts, mais je sais pas si vous avez vu les prix de ces grosses fleurs ? Ils flirtent avec le prix de l'or en barre... incroyable et limite indécent le prix des artichauts frais! Pour qu'il en reste, finalement, plus à la fin du repas...

Posté par CendrineJ à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, artichaut, huile d'argan, tartinade

Partager cet article

15 septembre 2009

°tarte fine aux nectarines blanches & romarin°

Dans toutes les familles, il y a des plats qui deviennent, à force de les faire, des classiques. La recette réalisée à merveille, que même sans tes notes tu la fais, les doigts dans le nez (là je déconseille, c'est quand même un peu crade!), les yeux...

Posté par CendrineJ à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, nectarine, romarin, été

Partager cet article

7 février 2009

°risotto au munster & lardon°

J'aime bien le détournement de recette... J'avais déjà enrichi le chili con carne avec des ingrédients de mon terroir et je trouvais que cela apportait un petit plus. C'est pourquoi aujourd'hui, je récidive avec du risotto à la mode Lorraine. Vu le nombre...

Posté par CendrineJ à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, munster, recette lorraine

Partager cet article

1 février 2009

°truffes au chocolat au pralicourge°

Depuis peu, j'ai accès au câble... dingue, non? Plus de 300 chaînes de TV, toutes plus étranges les unes que les autres... une chaîne spécialisée sur le poker, une sur les KTO (liques), j'imagine (!), une autre sur des gens qui se cassent la gueule et...

Posté par CendrineJ à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graine, chocolat au lait, confiserie

Partager cet article

23 décembre 2008

°macaron au chèvre°

Que faire après une journée de M? ... des blancs qui trainent depuis des lustres, pouhhhh.... plus de papier sulfurisé... un colorant blanc acheté et à utiliser sous peine d'être complètement ridicule (!je vous comprends, il faut pas être finie pour acheter...

Posté par CendrineJ à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, macaron, chèvre, fêtes

Partager cet article

9 novembre 2008

°tartelettes réglisse & citron vert°

Au début, je ne connaissais pas la réglisse en poudre... je vous entends rire... oui et bien pas évident de penser que ce n'est finalement qu'un simple bâton de réglisse mixé en poudre! Alors quand j'avais interrogé Corinne, elle m'avait gentillement...

Posté par CendrineJ à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, tarte, crème brûlée, réglisse

Partager cet article

22 février 2008

°boulettes à la Marocaine°

Je reviens sur un point d'actualité qui est, finalement, assez bien passé, sans trop de heurts, sans trop de questions, sans trop de vagues... Le 16 janvier dernier, la presse nous apprenait que l'agence américaine de réglementation des produits alimentaires...

Posté par CendrineJ à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf haché, citron confit, boulette, maghreb

Partager cet article

23 novembre 2007

°soupe POP curry///Potimarron/Orange/Poireaux°

Comme je vous le disais lors d'un précédent post, la mort du potimaron a généré une masse assez impressionante de chair à autopsier... Nous voici donc dans le laboratoire médico-légal du Docteur Quincy, médecin légiste pour le bureau du coroner à Los...

Posté par CendrineJ à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, potiron, orange, poireau