Articles populaires – bidouilles & tambouilles

21 février 2009

°infusion gingembre, citron & miel°

L'hiver est là... bien là. La nuit qui n'en fini pas, le jour qui tarde a venir et le soleil? Parlons-en du soleil, entre les grandes périodes de brouillard et les averses de neige... dur de l'entrevoir! Déjà plusieurs semaines que les températures ne...

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Tags: gingembre, citron, miel, infusion

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14 juin 2012

°cappuccino de laitue à la moutarde anglaise °

Trop de laitues tuent la laitue. Drôle de dicton me direz-vous! Oui, mais quand les toutes petites salades plantées dans le jardin deviennent de grosses salades en même temps... on fait une overdose de vert! Du coup ni une ni deux, prenant mon courage...

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Tags: salade, soupe, moutarde, cappuccino

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2 mars 2012

°champignon farcis°

Il est vrai que les recettes salées n'emportent pas l'adhésion totale de toi public... certes, mais moi je mange plus souvent des mets salés que des entremets ou autres douceurs sucrées! Un petit plat rapide à faire mais surtout LA recette de farce maison,...

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Tags: champignon, fève tonka, porc, farci

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2 février 2008

°salade de lentilles au thon fumé et à l'huile de noisette°

... mais le thon blanc c'est excellent! Ah la réputation! La notre est plutôt celle de la bonne bouffe, gourmets et gourmands... Alors forcément, quand nos parents partent en vacance, les souvenirs qu'ils nous ramènent sont assez éloignés du coquillage...

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Tags: lentilles, huile de noisette, raifort, thon fumé

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4 février 2008

°magret de canard, sauce cranberries & vin rouge°

Comment allier le déjeuner dominical et ma mission 2008... vider mon congélateur pour le mois d'avril! Car même à deux, le dimanche est l'occasion de sortir toute l'argenterie (en effet le lave-vaisselle étant la meilleure façon de la conserver et de...

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Tags: cranberry, vin rouge, canard, fêtes

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31 décembre 2007

°crevette mayo°

C'est vrai qu'en ces temps de ripailles... j'étais plutôt à la recherche de fraîcheur, de légèreté... mais toujours dans l'idée festive, alors un petit amuse-bouche s'est présenté à moi... d'une telle simplicité... que c'est une honte de le présenter...

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Tags: crevette, citron vert, fromage blanc, tartinade

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19 novembre 2007

°soupe de courgettes aux marrons°

Vous devez vous demander à quoi je joues avec mes titres on ne peut plus énigmatiques.... et non ce n'est pas une soupe sucrée avec des figues et des raisins, plus de saison... tiens, tiens, cela me donne une idée pour l'automne prochain... Non c'est...

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Tags: courgette, soupe, marron, automne

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26 octobre 2007

°crevettes panées aux graines & sésame°

Pour ne pas dire la panure! En effet, forte de mon succès d'aiguillettes de poulet panées aux noisettes et aux cèpes, je me suis dis qu'il ne fallait pas s'arrêter en si bon chemin! Alors j'ai fouiné chez mes voisins et voisines de blog et je suis tombée...

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Tags: crevette, graine, sésame, pané

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31 juillet 2007

°oeufs mollets sur coussin d'herbes complètement dingues°

Ca y est! Je me suis lancée dans la délicate aventure des mauvaises herbes...et ce matin je suis toujours vivante! Je peux donc vous proposer cette recette très esthétique et goûteuse, bien que je n'aie pas encore identifié toutes les saveurs. Oeufs mollets...

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Tags: salade, oeuf, herbe, fleur

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24 décembre 2013

°truffes au chocolat de mon enfance°

Le classique des classiques de Noël... la truffe au chocolat. Je me rappelle que chaque année à Noël, je m'appliquais à les rouler dans le chocolat en poudre ou dans les vermicelles, sans oublier entre chaque passage, de me lécher goulûment les doigts......

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Tags: rhum, chocolat, confiserie, beurre

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4 avril 2013

°gratin de fenouil, pancetta & mozzarella°

Cette année, je ne vous ai pas parlé de notre weekend cochon... et pourtant, il y en aurait des choses à dire, parce que comme chaque année, il y a la nouveauté de l'année. Mais ce n'est pas de nouveauté que je veux vous parler mais de la pancetta, encore...

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Tags: mozzarelle, gratin, pancetta, fenouil

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17 février 2013

°moules au rhum vieux & au gingembre°

A défaut de moules de Bouchot, j'ai trouvé des moules de cordes bio d'Irlande... oui, comme vous j'étais un peu perplexe quant à imaginer ces pauvres moules avec des cordes autour du cou! Mais que nenni, ces moules là se développent en fait sur des cordes...

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Tags: gingembre, rhum, moule, light

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10 septembre 2010

°croquettes de maquereau fumé au poivre°

J'ai toujours du maquereau fumé à disposition dans mon frigo... c'est pratique, la date limite de péremption est souvent très loin et cela permet de faire un repas simple et équilibré rapidement! Mais à force de prévoir des repas rapides et surtout des...

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Tags: croquette, poisson fumé, pain sec, maquereau

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20 février 2010

°tarte au chocolat, à la chicorée et à l'Amaretto°

Je suis bénie! La maman d'une de mes collègues est foodmagazine addict et généreuse; puisqu'elle m'en fait profiter! (je la remercie au passage... elle se reconnaitra!) Ce qui est, je vous l'avoue, pas pour déplaire à Mr Kroutch... plus d'achats compulsifs...

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Tags: chicorée, tarte, chocolat, amaretto

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31 mars 2008

°soufflé au mascarpone, au roquefort avec un chouia de raclette°

Bon c'est vrai que c'est un sacré problème tous ces restes... mais le pire vous savez ce que c'est? C'est que j'achète maintenant le mascarpone pour faire la recette du reste, mais du coup il y a des restes de restes... difficile à suivre? C'est un peu...

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Tags: mascarpone, roquefort, raclette, soufflé

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7 juin 2010

°compotée de lapin au thym citron°

Rien ne va plus, rien ne va plus! Les jours s'allongent inexorablement, le brouillard découvre la campagne lorraine, les feux ont abandonné temporairement les cheminées... Verdict: c'est l'été! Et c'est là que ça cloche! En général, c'est au printemps...

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Tags: herbe, lapin, terrine, light

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3 janvier 2008

°PotiChoc /Confit de potimarron épicé et Chococourges/Nougatine de graines de courge°

Après les fêtes, nombreux sont ceux qui ne supportent plus la vue du moindre chocolat ou douceurs sucrées, ni même l'idée de cuisiner encore... Alors que de plusieurs blogs se sont mis au vert, bidouilles & tambouilles persiste et signe dans la fabrication...

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Tags: graine, potiron, chocolat, caramel

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8 avril 2022

°gâteau aux agrumes entiers°

J'aime bien écouter l'émission "On va déguster", sur France Inter, mais souvent, prises par d'autres occupations je rate, le début ou la fin, ou l'émission totale... c'est là que les podcasts entrent dans la danse ! C'est absolument génial de pouvoir...

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Tags: amande, orange, gâteau, sans gluten

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23 octobre 2019

°glace plombières°

Est-ce que je vous ai déjà dit que je n'aimais pas trop la glace? Oui sûrement! Mais alors pourquoi, y a-t-il autant de recettes de glace sur ce blog? A vrai dire, je crois qu'en fait j'aime la glace, j'en rêve même... mais d'une glace que je ne retrouve...

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Tags: glace, vanille, fruit confit, tradition

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4 mars 2018

°pintade au poivre vert de Kampot, flambée au whisky°

Mélange des genres et des terroirs avec cette recette du dimanche... rencontre entre le Cambodge et son fameux poivre de Kampot et la terre écossaise et son whisky, un mélange détonnant et très réussi! Pintade au poivre vert, flambée au whisky pour 4...

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Tags: cambodge, pintade, poivre vert, whisky

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25 novembre 2017

°flan de huevos casero///flan aux oeufs°

Un classique de la cuisine française mais également de la cuisine espagnole avec quelques variantes au niveau des arômes... vous voyez de quoi je veux parler? Non? Cherchez bien! Le flan aux oeufs en français, le flan de huevos en espagnol! Mais cette...

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Tags: cannelle, citron, oeuf, espagne

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4 septembre 2017

°Amandines aux framboises°

Moi mon truc préféré c'est les amandes.... sous toutes ses formes, en purée le matin, en fruits secs toute la journée, tous les jours, dans du miel, avec des fruits... et puis, quand je peux en dessert! Un de mes desserts préférés reste l'amandine, dessert...

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Tags: framboise, amande, tarte, été

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14 octobre 2013

°pêches de vigne au roquefort°

Cette année est vraiment étrange, les cerises en juillet, les mirabelles en septembre et les pêches arrivent seulement à la mi-octobre... bref, faire avec, il n'y a pas le choix, car c'est bien un des points sur lequel nous ne pouvons pas agir et c'est...

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Tags: ricotta, roquefort, pignon, pêche de vigne

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15 mars 2015

°saint jacques, sauce citronnelle°

Un sabayon, bien épais, bien nappant... c'est ce que je voulais pour ces noix de saint Jacques! Alors, je suis partie d'une recette sucrée que j'avais utilisé à Noël pour la réalisation de la bûche, et je n'ai pas été déçu. en version salée, elle est...

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Tags: st jacques, citronnelle, fêtes

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20 février 2013

°tartare de boeuf & frites légères au four°

Bon cela faisait longtemps que je voulais essayer une recette de frites au four avec du blanc d'oeuf. Oui en fait, j'avais vu ça, il y a quelques années sur cuisine TV, dans une émission anglaise (dont j'ai oublié le nom), présentée par 4 bombes aux corps...

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Tags: boeuf haché, pomme de terre, light, blanc d’œuf